Parsakaali - Parsakaalin Hyödylliset Ominaisuudet Ja Parsakaalin Haitat, Kalorit Ja Vasta-aiheet

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 02:13

Parsakaalin edut ja parsakaalin haitat

Parsakaalia kutsutaan usein kaalin kuningattareksi. Tämä antiikin Rooman päivistä lähtien tunnettu vuosittainen kulttuuri on kuuluisa monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Parsakaali on kukkakaalin alalaji, joka eroaa siitä ulkonäöltään ja maukseltaan sekä kemialliselta koostumukseltaan. Tämän kasvin nimi tulee italialaisesta "parsakaali" - ampua, haara.

Parsakaali on kotoisin Vähä-Aasiasta, Välimereltä. Euroopassa kaali alkoi suosia 1500-luvulla, mutta se sai todellisen tunnustuksen vasta 1900-luvulla. Parsakaalia ei käytännössä kasvateta Venäjällä. Parsakaalin kukintoja ja varret käytetään pääsääntöisesti ruokaan. Kukinnot voivat olla violetteja tai vihreitä. Olemme tottuneet viimeiseen vaihtoehtoon, tätä lajiketta kutsutaan nimellä Calabrese.

Koostumus ja kaloripitoisuus

• Rasvat: 0,4 g
• Proteiinit: 2,8 g
• Hiilihydraatit: 6,6 g
• Vesi: 89,3 g
• Tuhka: 0,9 g
• Selluloosa: 2,6 g

Vitamiinit (per 100 g):	määrä	% RDA
C-vitamiini (askorbiinihappo)	89,2 mg	99%
K-vitamiini	102 μg	85%
Luteiini + zeaksantiini	1403 mcg	24,3%
B9-vitamiini (foolihappo)	63 μg	kuusitoista%
B5-vitamiini (pantoteenihappo)	0,57 mg	yksitoista%
Metyylimetioniinisulfonium (U-vitamiini)	9,1 mg	6,5%

Mineraalit (100 g: ssa):	määrä	% RDA
Boori	185 mcg	264%
Piin	78 mg	260%
Rikki	140 mg	neljätoista%
Kalium	316 mg	13%
Mangaani	210 μg	yksitoista%
Jodi	15 mcg	kymmenen%

Muita tärkeitä yhteyksiä:

• Puriinit - 21 mg (16,7% RDI: stä)
• Oksaalihappo - 14 mg (3,5% RDI: stä)

Täydellinen kemiallinen koostumus ➤

Parsakaalin terveyshyödyt

Parsakaali sisältää valtavan määrän ihmiselle välttämättömiä vitamiineja ja elementtejä. Se sisältää B-vitamiineja, E-, A-, PP-, K-, U- ja C-vitamiinia. U-vitamiini pystyy torjumaan tehokkaasti haavaumia, ja sitä on paljon parsakaalissa, huonompi kuin valkokaali ja parsa.

Makro- ja mikroelementeistä voidaan nimetä kalium, magnesium, kalsium, natrium, rauta, fosfori, sinkki, mangaani, kupari ja seleeni. Kalium poistaa ylimääräiset suolat kehosta, kalsium on välttämätön hiusten ja kynsien terveyden ja normaalin kasvun kannalta, magnesium on hyvä sydämelle, natrium auttaa ylläpitämään veden ja elektrolyyttitasapainoa kehossa, mangaani ja sinkki vaikuttavat myönteisesti kudosten ja solujen kehitykseen, kupari on tärkeä rooli hematopoieesissa, seleeni poistaa raskasmetalleja ja synteettisten huumeiden tähteet.

Tämä kasvi sisältää sekä klorofylliä, jolla on suotuisa vaikutus vereen, että välttämättömiä aminohappoja, joita esiintyy suurina määrinä vain naudanlihassa. Aminohappojen joukossa on myös yhdiste, joka edistää "onnehormonin" - endorfiinin - tuotantoa.

Parsakaali sisältää runsaasti proteiinia, jota arvostetaan erittäin hyvin lysiinin ja isoleusiinin läsnäolon vuoksi - ne rinnastavat tämän vihanneksen kananmunan proteiiniin. Sisältää aineita, jotka estävät kolesterolin kertymistä elimistöön ja sen erittymistä - koliinia ja metioniinia. Siksi sitä suositellaan sydän- ja verisuonitauteista, niveltulehduksesta, ateroskleroosista kärsiville. Tämän vihanneksen syöminen vähentää merkittävästi sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.

Kuitua on myös suurina määrinä kaali, joka voi luonnollisesti puhdistaa suoliston, normalisoida ruoansulatuskanavan ja lievittää ummetusta. Stimuloi parsakaalia ja sappieritystä, mikä helpottaa maksan ja sappielinten toimintaa. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö edistää kehon kudosten ja solujen uudistumista, joilla on tärkeä rooli sairauden jälkeisessä toipumisjaksossa.

Parsakaali on välttämätön tuote diabeetikoille ja makeisten ystäville - se sisältää komponentteja, jotka auttavat normalisoimaan insuliinipitoisuutta ja suojaavat verisuonten seinämiä korkean verensokerin aiheuttamilta vaurioilta. Niiden, joilla on hermosto-ongelmia, on myös sisällytettävä tämä kasvi ruokavalioonsa: fysiologisilla aktiivisilla aineilla, joita esiintyy suurina määrinä kaalissa, on suotuisa vaikutus hermostoon ja sydämeen. Tällä vihanneksella on myös myönteinen vaikutus näköön: karotenoidit estävät kaihien esiintymisen vahvistamalla verkkokalvoa ja silmälinssiä.

Parsakaalin ominaisuuksien tiedetään poistavan toksiinit, kuolleet solut, raskasmetalli-ionit ja vapaat radikaalit ihmiskehosta. Siksi on suositeltavaa syödä kaalia sellaisille vakavasti sairaille ihmisille, jotka ovat kärsineet säteilystä ja asuvat ekologisesti epäedullisilla alueilla, joilla on korkea säteily. Parsakaali auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä, joka on selluliitin kumppani. Tätä tuotetta on vain aloitettava säännöllisesti, iho muuttuu sileämmäksi ja sävyisemmäksi. Tämän kulttuurin siemenistä valmistettua keittämistä käytetään tehokkaasti matojen torjunnassa.

Parsakaalin suuren foolihappopitoisuuden vuoksi sitä suositellaan raskaana oleville naisille. Happo edistää uusien terveiden solujen nopeaa muodostumista ja ylläpitää niiden tilaa.

Mille muulle parsakaali on hyvä?

• Viimeaikaiset lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että parsakaali voi torjua syöpäkasvaimia, kuten rinta-, munasarja-, eturauhas-, virtsarakko- ja ihosyöpiä. Se sisältää arvokkainta ainetta - sulforafaania, joka pysäyttää syöpäsolujen kehittymisen. Tätä komponenttia on erityisen runsaasti nuorten kaalien varrissa ja versoissa. Totta, kaalinpäissä se on lähes 10 kertaa vähemmän kuin varret. Se tappaa myös antibioottiresistenttejä bakteereja, jotka aiheuttavat mahahaava.
• Parsakaali sisältää sulforafaanin lisäksi kahta muuta syöpään tarvittavaa ainetta: sinegriini ja indoli-3-karbinoli (IZC). Sinegrin on osa muun tyyppisiä kaalia. Se ei vain estä syöpäsoluja jakautumasta, vaan myös tuhoaa ne. IZS vaikuttaa sekä syöpäsoluihin että ihmisen immuunijärjestelmään, vahvistaa sitä merkittävästi, minkä ansiosta keho pystyy vastustamaan aktiivisemmin syöpää.
• Niillä potilailla, jotka söivät parsakaaliastioita vähintään kahdesti päivässä, syöpäkasvainten kasvu estyi. Lähitulevaisuudessa on tarkoitus kehittää syöpälääkkeitä, jotka perustuvat edellä mainittuihin aineisiin. Niiden etuna on, että ihmiskeho imee ne optimaalisesti.

Parsakaali haittaa

Parsakaali itsessään on hyvä tuote ihmiskeholle kaikista näkökulmista. Tätä kaalia on erittäin vaikea valmistaa ja syödä siten, että se on haitallista, mutta se on silti mahdollista.

• Kaaliliemi sisältää guaniinia ja adeniinia (puriinijohdannaisia) - ihmiskeholle haitallisia aineita, vaikka niitä onkin vähemmän kuin kukkakaalissa. Vaikka nämä aineet eivät ole niin haitallisia (puriinit - tärkeät yhdisteet, jotka sisältävät typpeä, ovat osa kaikkia eläviä organismeja poikkeuksetta), kihti, munuaiskivet ja myös raskauden aikana tulisi kieltäytyä parsakaaliliemestä.
• Parsakaalia ei ole suositeltavaa paistaa korkealla lämmöllä runsaalla rasvalla. Tällöin keho saa vakavan iskun niiden hyödyllisten ominaisuuksien sijasta, joissa tämä kaali on niin rikas, jota öljyn kuumennuksen aikana muodostuneet syöpää aiheuttavat aineet helpottavat. Kolmanneksi, parsakaalin syöminen raakana (tämä on paras vaihtoehto), ihmisten, joilla on korkea mahahappo ja heikentynyt haiman toiminta, tulisi olla varovainen. Jotkut leikkauksen jälkeiset ruokavaliot kieltävät myös raakavihannekset, joissa on paljon karkeaa kuitua.

Osoittautuu, että saadaksesi maksimaalisen hyödyn tämän tuotteen käytöstä ja vahingoittamatta terveyttä, sinun on keitettävä kaali vain oikein (tai käytettävä raakana) ja säilytettävä oikein - pakastimessa tai enintään viikossa jääkaapissa.

Kuinka monta kaloria on keitetyssä parsakaalissa?

Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi tätä tuotetta pidetään yhtenä ruokavaliosta. Parsakaali, joka on keitetty ilman lisättyä rasvaa, sisältää hieman yli 30 Kcal / 100 grammaa tuotetta.

Vertailun vuoksi omenassa on noin 35 Kcal / 100 grammaa (hedelmät sisältävät sokeria, joten niissä on enemmän kaloreita eikä niitä suositella laihduttamiseen haluaville). Siksi parsakaali sisältyy usein kehonmuotoiluun - se on terveellistä, maukasta ja turvallista ja myös erittäin täyteläistä.

Laihtuva parsakaali

Ruokavalion perustana on vähentää rasvan ja hiilihydraattien määrää ruokavaliossa. Tässä tapauksessa parsakaali on ihanteellinen vaihtoehto sisällyttää ruokavalioon. On myytti, että parsakaali on negatiivisen kalorituote, eli se käyttää enemmän energiaa sen sulattamiseen kuin kehoon. Tämä on kaukana totuudesta, pikemminkin voimme sanoa, että se antaa hyvin vähän kaloreita - tämä riittää tekemään optimaalisen ruokavalion, jonka avulla voit laihtua vahingoittamatta terveyttäsi.

Kuten edellä mainittiin, parsakaali on eniten hyötyä raakana. Toisella sijalla on höyrytetty kaali - tällä tavoin tietty määrä ravinteita menetetään, mutta paljon jää jäljelle. Parsakaali on sallittua hauduttaa lyhyeksi ajaksi (enintään 7 minuuttia) lisäämättä suolaa, mikä edistää ylimääräisen nesteen kertymistä elimistöön. Vähiten toivotut menetelmät tämän tuotteen keittämiseen ovat pitkä kiehuminen, paistaminen. Epäedullisin vaihtoehto on paistaminen.

Huolimatta siitä, että raakavihannekset ovat terveellisempiä, ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään säännöllisesti kevyitä vihanneskeittoja: niillä on suotuisa vaikutus mahalaukun limakalvoon, tyydyttyvät ja ovat lempeä kuitujen lähde, mikä ei ole vasta-aiheista maha-suolikanavan sairauksissa. Parsakaalin sose-keitto on yksi terveellisimmistä ja terveellisimmistä elintarvikkeista.

Parsakaalikeitto resepti. Tämän maukkaan ja terveellisen keiton ruokavalion versio valmistetaan suolattomasta kasviliemestä. Ensinnäkin perunat, porkkanat ja purjo leikataan ja keitetään ja parsakaali lisätään 7 minuuttia ennen kuin vihannekset ovat valmiita. Maun mukaan lisätään tuoreita tai kuivattuja yrttejä, sipulia, valkosipulia, laakerinlehtiä. Poista kattila 7 minuutin kuluttua lämmöltä ja jauhaa tehosekoittimella saatu kasviskeitto halutun koostumuksen perunamuusiksi. Tietenkin on suositeltavaa käyttää tätä keittoa ilman leipää. Lisää tyydyttävä vaihtoehto lisäämällä keitettyä valkoista kanaa. Yksi annos kasviskeittoa kanapaloilla sisältää noin 300 Kcal, mikä antaa keholle energiaa noin 5 tunniksi.

On myös mielipide, että parsakaali auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa kehossa, auttaa polttamaan rasvaa. Itse asiassa sillä on edellytyksiä, koska tämä kaali sisältää melko suuren määrän klorofylli- ja B-vitamiineja, jotka edistävät aineenvaihduntaa. On totta, että tähän on suositeltavaa käyttää kaalia raakana, esimerkiksi lisätä se kevyisiin kasvisalaatteihin. Ruokavalion aikana parsakaalisalaatteja ei tietenkään mausteta majoneesilla tai smetanalla, vaan vähimmäismäärällä kasviöljyä ja sitruunamehua.

Koska parsakaalissa on runsaasti kuitua, se auttaa puhdistamaan suoliston ja sen seurauksena laihtua. Siksi on suositeltavaa syödä parsakaalia vähintään kerran päivässä. Lounaaksi voit syödä osan vähärasvaisesta lihasta haudutetun kaalin lisukkeen kanssa, ja höyrytetty munakas parsakaalin kanssa toimii erinomaisena aamiaisena. Ruokavalio on tehokkain, jos korvaat yhden aterioista laihasta astiasta, joka on valmistettu tästä kaalista. Parempi, jos se on kasvissalaatti tuoreella parsakaalilla päivälliseksi. Jos kaali näyttää liian kovalta, voit polttaa sen kiehuvalla vedellä - tämä ei vahingoita merkittävästi kaalin etuja.

Videoresepti ohjelmasta "Yksinkertaisesti herkullinen - parsakaali!"

Lue lisää: Kaali-ruokavalio laihtumiseen 10 päivän ajan

Vasta-aiheet parsakaalin syömiseen

Kuten aiemmin mainittiin, parsakaalilla on erittäin hyödyllinen vaikutus terveellisen ihmisen kehoon. Ei ole suositeltavaa syödä raakaa parsakaalia ihmisille, joilla on korkea vatsan happamuus, sekä niille, jotka terveydellisistä syistä eivät voi syödä karkeaa kuitua sisältäviä elintarvikkeita. Tietenkin tämä vihannes on vasta-aiheinen niille, joilla on yksilöllinen sietämättömyys parsakaalia kohtaan, mutta onneksi tällaiset tapaukset ovat erittäin harvinaisia. Kaikille muille ravitsemusterapeutteja kehotetaan käyttämään tätä upeaa tuotetta niin usein kuin mahdollista.

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

Koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleislääketieteen tutkinto (2004). Asuinpaikka Moskovan valtion lääketieteellisessä ja hammaslääketieteellisessä yliopistossa, endokrinologian tutkinto (2006).