Hasselpähkinät - Hyödyt Ja Haitat, Kalorit

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 02:13

Hasselpähkinöiden edut ja haitat

Hasselpähkinä on viljelty hasselpähkinä, suvun Hazel (Corilus), koivun perhe. Ihminen on viljellyt pähkinää yli 2 vuosituhannen ajan. Hasselpähkinät ovat peräisin Välimeren ja Mustanmeren rannikolta. Sen nimi on muunnettu kreikan sana "pontikos" - "Musta meri".

Hasselpähkinä on lignified pensas, jossa on tummanvihreät soikeat tai sydämenmuotoiset lehdet, jotka saavat syksyllä kelta-punaisen koristeellisen värin. Pensan korkeus lajikkeesta riippuen on 3-5 m, kruunu voidaan muodostaa keinotekoisesti vähentämällä sen korkeutta.

Hasselpähkinän kukinnot ovat heteroseksuaalisia, uros ilmestyy pensaalle alkukeväällä, jo ennen lehtien ilmestymistä, ne näyttävät kissanpennuilta. Naaraspuoliset kukinnot ovat huomaamattomia, samanlaisia kuin kasvuhermot. Hasselpähkinät kukkivat aikaisin keväällä, kun keskimääräinen ilman lämpötila saavuttaa + 12 ° C. Uros- ja naaraskukinnot kukkivat eri aikoina, joten kasvit eivät ehkä pölyttä, mikä aiheuttaa voimakkaan sadon laskun. Tämän estämiseksi istutetaan useita hasselpähkinälajeja, mieluiten vähintään 10 pensaita. He pölyttävät toisiaan taatun sadon saamiseksi. Tuuli ja hyönteiset tarjoavat lisää ristipölytystä.

Pähkinän hedelmä kypsyy syksyllä - se on kovaan kuoreen suljettu ydin. Ylhäältä se on kääritty lehtiin. Ydin koostuu kahdesta sirkkalehdestä, jotka on peitetty helposti irrotettavalla kuorella.

Jos hasselpähkinöitä lisätään kasvullisesti, se tuottaa hedelmää jo 3-4 vuoden iässä. Tuottavuus kasvaa 10-35 vuoteen ja saavuttaa 5-10 kg / pensas. Kasvin koko käyttöikä voi olla 100 vuotta tai enemmän.

Sisältö:

• Koostumus ja kaloripitoisuus
• Hasselpähkinöiden edut
• Hasselpähkinöiden hyödylliset ominaisuudet
• Hasselpähkinä haittaa
• Missä hasselpähkinöitä käytetään?

Koostumus ja kaloripitoisuus

Hasselpähkinöiden kaloripitoisuus on 670 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Verrattuna lihan ja kalan kaloripitoisuuteen hasselpähkinät ovat ravintoarvoltaan parempia, vaikka ne sisältävät vähemmän hiilihydraatteja. Se saavuttaa korkeat kaloriarvot sen sisältämien proteiinien ja rasvojen ansiosta. Päivittäisen kalorimäärän saamiseksi ihmisen on syötävä vain 200 g hasselpähkinää.

• Rasvat: 61,1 g
• Proteiinit: 13,7 g
• Hiilihydraatit: 17 g
• Vesi: 5,8 g
• Tuhka: 2,4 g
• Selluloosa: 11 g

Eri tavoin valmistettujen hasselpähkinöiden kaloritaulukko (100 grammaa tuotetta kohden):

Tuote	Kalorit, kcal
Raakojen hasselpähkinöiden kaloripitoisuus	670,0
Paahdettujen hasselpähkinöiden kaloripitoisuus	690,0
Kuivattujen hasselpähkinöiden kaloripitoisuus	667,0
Hasselpähkinöiden kaloripitoisuus suklaassa	590,0

Eri tavoin valmistettujen hasselpähkinöiden ravintoarvotaulukko (100 grammaa tuotetta kohden):

Tuote	Proteiinit, gr.	Rasvat, gr.	Hiilihydraatit, gr.
Raaka hasselpähkinät	13,7	65,0	1.7
Paahdettuja hasselpähkinöitä	16.0	65,0	10.0
Kuivatut hasselpähkinät	14.3	61,0	13.4
Hasselpähkinät suklaassa	8.6	48,0	40,0

Hasselpähkinöissä olevat vitamiinitaulukko / 100 g:

Vitamiinit (per 100 g):	määrä	% RDA
B7-vitamiini (biotiini)	76-80 mcg	156%
E-vitamiini (alfatokoferolina)	17,5 mg	116,7%
B6-vitamiini (pyridoksiini)	0,59-0,7 mg	32,3%
B1-vitamiini (tiamiini)	0,48 mg	28,2%
B5-vitamiini (pantoteenihappo)	0,82 - 1,1 mg	19,2%
B9-vitamiini (foolihappo)	68-78 mcg	18,3%
B3-vitamiini (PP, nikotiinihappo)	1,55 - 5,2 mg	16,9%
K-vitamiini	14,2 μg	11,8%

Mineraalipöytä, 100 g:

Mineraalit (100 g: ssa):	määrä	% RDA
Mangaani	4200-12650 mcg	421,3%
Kromi	170 mcg	340%
Boori	170-200 mcg	264,3%
Vanadiini	100 mcg	250%
Piin	50 mg	166,7%
Kupari	1125-1600 mcg	136,3%
Koboltti	12,3 μg	123%
Molybdeeni	29,7 mcg	42%
Magnesium	160 - 172 mg	41,5%
Zirkonium	20 mcg	40%
Fosfori	299-310 mg	38,1%
Kalium	658-717 mg	27,5%
Rubidium	27 mcg	27%
Strontium	200 mcg	25%
Nikkeli	35 mcg	23,3%
Rauta	3-3,3 mg	21%
Sinkki	2200-2500 mcg	19,6%
Rikki	190 mg	yhdeksäntoista%
Kalsium	114 - 170 mg	12,9%

Muita tärkeitä yhteyksiä:

• Fytosterolit - 116 mg (210,9% RDI: stä)
• Puriinit - 13 mg (10% RDI: stä)
• Oksaalihappo - 222 mg (55,5% RDI: stä)

On pidettävä mielessä, että hasselpähkinät voivat kerätä myrkyllistä hivenaine strontiumia (100 g - 25% sallitusta päivittäisestä saannista).

Täydellinen kemiallinen koostumus ➤

Hasselpähkinöiden edut

Hasselpähkinöiden runsas ja arvokas koostumus on pitkään houkutellut ihmisiä, jotka kuluttavat hasselpähkinöitä sekä ruokana että lääkkeenä.

Ravinteet ja niiden arvot:

• E-vitamiini - vaikuttaa positiivisesti lisääntymistoimintaan, on antioksidantti. Sen pähkinä sisältää 117% päivittäisestä arvosta;
• B-vitamiinit - vastaavat lihas- ja verisuonijärjestelmän toiminnasta;
• Omega-3-rasvahapot - antavat verisuonten seinämien sävyn, estävät kolesteroliplakkien ilmestymisen;
• Pakletasel - aine auttaa estämään pahanlaatuisten kasvainten muodostumista;
• Mikro- ja makroelementit (sinkki, fosfori, magnesium, kalium, rauta, kalsium) - vahvistavat luukudosta.

Sekä lapset että aikuiset voivat saada paljon arvokkaita terveydelle hyödyllisiä aineita syömällä hasselpähkinöitä. Hasselpähkinät ovat erityisen hyödyllisiä raskaana oleville naisille.

Hasselpähkinät raskauden aikana

• Hasselpähkinöiden sisällyttäminen ruokavalioon tekee painon hallitsemisesta raskauden aikana paljon helpompaa ja saa samalla ravinnostasi tarvittavat ravintoaineet.
• Hasselpähkinöillä on positiivinen vaikutus tulevan vauvan keskushermoston, hänen luustonsa muodostumiseen.
• Pähkinän käyttö mahdollistaa vähemmän lääkkeitä immuniteetin parantamiseksi, nainen on vähemmän väsynyt.

Hasselpähkinä miehille

Vahvemman sukupuolen edustajat löytävät hasselpähkinöistä monia arvokkaita ominaisuuksia:

• Pähkinää sisältävää fytosterolia käytetään eturauhastulehduksen ehkäisyyn, se estää tehokkaasti ateroskleroosin kehittymisen ja vähentää veren kolesterolitasoja.
• Hasselpähkinä täydentää hyvin fyysisen rasituksen aikana käytettyjä energiavaroja.
• Pähkinän ytimissä oleva proteiini edistää lihasten rakentamista.
• Hasselpähkinät, kuten muutkin pähkinät, ovat hyviä miesten lisääntymisjärjestelmälle, ne edistävät erektiotoiminnan toteuttamista ja pidentävät seksuaalisen kosketuksen kestoa.

Hasselpähkinä naisille

Hasselpähkinän positiiviset ominaisuudet:

• Parantaa rintamaidon laatua, josta pähkinöiden syömisen jälkeen tulee ravitsevampaa ja tyydyttävämpää. On tärkeää olla ylittämättä hasselpähkinöiden päivittäistä saantia.
• Pähkinäöljy yhdessä munankeltuaisen kanssa tekee hiuksista kiiltävät, terveelliset, paksut ja rehevät rikastamalla niitä vitamiineilla ja mikroelementeillä.
• Pähkinä auttaa puhdistamaan ihon tulehdusprosessin ilmentymiltä (akne, kiehuvat, akne jne.).
• Hasselpähkinä auttaa palauttamaan hedelmättömyyden lisääntymistoiminnan.

Hasselpähkinä lapsille

Pähkinät ovat aina houkutelleet lapsia herkkupalaksi. Hasselpähkinöitä käytetään immunomodulaattoreina, jotka stimuloivat hermoston, tuki- ja liikuntaelimistön kehitystä ja täydentävät ravinteita. Pähkinöiden syöminen normalisoi lasten rasva-aineenvaihduntaa, auttaa pääsemään eroon ilmavaivoista. Näitä tarkoituksia varten voit juoda pähkinämaitoa, jonka valmistamiseksi 100 g jauhettuja pähkinöitä sekoitetaan maitoon lisäämällä makuun hunajaa ja vanilliinia.

Lasten enimmäisnormi on enintään 10 pähkinää päivässä, on parempi olla antamatta niitä alle 3-vuotiaille vauvoille.

Vasta-aiheet

Hasselpähkinöiden arvokkaat ominaisuudet menettävät merkityksensä, jos henkilö käyttää väärin pähkinöiden kulutusta. Aikuisen suurin päivittäinen saanti on 50 g, koska suurempi määrä ylikuormittaa ruoansulatuskanavan suurella määrällä kuitua.

Hasselpähkinä on vasta-aiheinen potilaille, joilla on krooninen ruoansulatuskanavan sairaus. Tämän pähkinän liikaa syöminen on täynnä ylipainoa, pahoinvoinnin, päänsärky, vasospasmi.

Hasselpähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Tuotetyyppi	Ominaisuudet
Raaka ja paistettu hasselpähkinä (raakapähkinät ovat hyödyllisempiä, koska lämpökäsittely vie heiltä arvokkaat ominaisuudet ja lisää tuotteen kaloripitoisuutta)	Vapauttaa elimet toksiineista. Edistää lihasten nopeutettua kasvua ja kehitystä. Yhdistettynä hunajaan ja rusiniin se lisää hemoglobiinitasoja. Vakauttaa keskushermoston toimintaa. Taistelee tehokkaasti unta ja psyko-emotionaalisia häiriöitä vastaan. Täyttää vitamiinien tarjonnan.
Kuoret ja kuoret	Sitä käytetään kansanlääketieteessä keittojen ja infuusioiden valmistamiseen korkean verenpaineen, peräpukamien, ripulin, huimauksen hoitoon.
Maapähkinävoi	Sillä on anthelmintinen vaikutus. Normalisoi sydämen lihaksen työn. Yhdessä munanvalkuaisen kanssa se poistaa palovammojen vaikutukset. Sitä käytetään kosmetologiassa ongelmallisen ihon hoitoon, parantamaan hiusten kasvua ja kuntoa. Täyttää energiavarat henkisen ja fyysisen rasituksen aikana.

Hasselpähkinä haittaa

Jos pähkinöitä kulutetaan liikaa, ne aiheuttavat vain negatiivisia tunteita etujen sijaan. Hasselpähkinöiden suurin sallittu päivittäinen saanti on 50-60 g. Saksanpähkinän väärinkäytön seurauksena on kielteinen vaikutus maksaan ja vatsaan, voimakas päänsärky hasselpähkinöiden sisältämistä aineista, jotka aiheuttavat vasospasmeja. Hasselpähkinöitä käytetään varoen allergioille, diabetekselle.

Missä hasselpähkinöitä käytetään?

Ruoanlaittosovellukset. Hasselpähkinät menettävät suurimman osan arvokkaista ominaisuuksistaan puhdistettuaan ne vitamiinien ja kivennäisaineiden runsaasta sisäkuoresta. Siksi ruoanlaitto- ja makeistuotannossa pähkinä murskataan sen kanssa. Sitten hasselpähkinöitä lisätään kakkuihin ja leivonnaisiin, jäätelöön ja suklaaseen, makeisiin, kermaan ja leivonnaisiin.

Pähkinöiden lisääminen liharuokiin, välipaloihin ja kastikkeisiin lisää mausteen ruokiin. Ruoanlaittoon käytetään sekä raakoja että paahdettuja pähkinöitä, ne voivat olla kokonaisia ja murskattuja.

Pähkinäseos on erittäin hyödyllinen lisäämällä hunajaa, vuohenmaitoa, kuivattuja hedelmiä. Se on maukasta ja terveellistä - se lisää lihasten sävyä, stimuloi verenkiertoa, normalisoi verenpainetta ja lievittää stressiä.

Lääketieteessä. Hoidossa käytetään paitsi pähkinän ydintä myös sen kuorta, kuorta ja kasvin lehtiä. Pohjakuoren tinktuura auttaa matalan verenpaineen, peräpukamien, haavaumien, paksusuolitulehduksen, fibroidien hoidossa.

Parantavat reseptit:

• Liemi eturauhastulehduksen ehkäisyyn. 2 kg pähkinöiden kuori kaadetaan kolmeen litraan vettä ja keitetään 3 minuuttia. Sitten liemi infusoidaan 4 tunnin ajan höyryhauteessa, jäähdyttämisen jälkeen se suodatetaan. Tuloksena on 2 litraa väritöntä, hajutonta, vaaleanruskeaa nestettä, joka on säilytettävä jääkaapissa. 2 kuukauden kuluessa sinun tulisi kuluttaa 2 rkl. l. päivässä. Kahden kuukauden tauon jälkeen hoito toistetaan.
• Pähkinälehdet sisältävät karoteenia, alkaloideja, eteeristä öljyä, C-vitamiinia. Hasselpähkinänlehtiteetä käytetään migreenin, masennuksen, astman, neuroosin hoitoon tonisoivana ja korjaavana aineena. Lääketee, joka on tehokas fibromalle ja eturauhasen adenoomalle, valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Riittää, että kaadetaan lasillinen kiehuvaa vettä ruokalusikallisen kuivan lehden päälle ja infusoidaan juoma 40 minuutin ajan. Se voidaan juoda useina annoksina.
• Pähkinänkuoria käytetään korkean verenpaineen hoitoon. Sisempi kuori (1 rkl. L.) kaadetaan 200 ml: lla kuumaa maitoa, infusoidaan puoli tuntia, suodatetaan, lisätään hunajaa. Tämä määrä infuusiota on juotava päivän aikana 3 annoksena.
• Punnittua pähkinää, murskattuja lehtiä ja kasvien kuorta käytetään keittämisen valmistamiseen peräruisketta varten. Valmistele korjaustoimenpide kaatamalla kiehuvaa vettä Art. l. keitä matalalla lämmöllä 30 minuuttia, suodata ja käytä jäähdytyksen jälkeen ohjeiden mukaisesti.
• Hasselpähkinän kuori sisältää arvokasta eteeristä öljyä, jolla on antiseptinen, kuumetta alentava, tulehdusta estävä vaikutus. Sitä käytetään suonikohjujen, jalkojen ihohaavojen, kapillaarivuotojen hoitoon. Keväällä korjatulla kuorella on eniten parantavia ominaisuuksia. Seinien vahvistamiseksi ja laajentuneiden suonien kaventamiseksi kaada lasillinen kiehuvaa vettä 1 rkl. l. hienonnettua kuorta, keitetään 5 minuuttia, infusoidaan 4 tuntia. Kireyden jälkeen lääke on humalassa 3 kertaa päivässä. Silpaleen kanssa sekoitettua silputtua kuorta käytetään periflebiitin hoitoon kipeän paikan voiteena.

Hasselpähkinäöljy. Öljy uutetaan hasselpähkinän ytimistä kylmäpuristamalla. Koska se on valmistettu ilman lämmitystä, öljyllä on hienovarainen pähkinäinen aromi ja paljon arvokkaita ominaisuuksia. Se sisältää vitamiineja, hivenaineita (kupari, rauta, kalsium, fosfori) sekä tokoferoleja, karotenoideja, välttämättömiä happoja. Hasselpähkinäöljyllä on korkea ravintoarvo, sitä käytetään puhtaassa muodossa ja lisäaineena.

Säilytä saksanpähkinäöljyä viileässä, pimeässä paikassa suljetussa astiassa. Kehoon levitettynä se virkistää ihoa mattapintaisena, jota ei käytännössä tunneta. Öljy ei anna iholle öljyistä kiiltoa, imeytyy hyvin ja ratkaisee tulehdukselle alttiiden rasvaisen ihon ongelmat.

Salaatit, alkupalat ja jälkiruoat maustetaan pähkinävoin. Hajuvedenä sitä lisätään saippuaan, tuoksukynttilöihin ja kosmetiikkaan ihonhoitoa varten. Kädet ja kynsinauhat voidellaan tällä öljyllä.

Suun kautta otettuna hasselpähkinäöljy imeytyy hyvin, auttaa estämään sydän- ja verisuonitauteja, munuaiskiviä, puhdistaa kehon varovasti.

Hasselpähkinäöljyn vasta-aiheet. Ainoa vasta-aihe hasselpähkinäöljyn käytölle on yliherkkyys sen komponenteille, taipumus allergioihin.

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

Koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleislääketieteen tutkinto (2004). Asuinpaikka Moskovan valtion lääketieteellisessä ja hammaslääketieteellisessä yliopistossa, endokrinologian tutkinto (2006).