Ruokavalio Mahalaukun Gastriittiin, Jolla On Korkea Ja Matala Happamuus. Viikon Menu

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 17:50

Ruokavalio mahalaukun gastriittiin

Oikea ravitsemus on välttämätöntä mahahaavan ennaltaehkäisyssä ja hoidossa. Ruokavalio vähentää kivuliaiden oireiden vakavuutta ja lisää terapeuttisten manipulaatioiden tehokkuutta.

Elintarvikekomponenttien (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, kuitu) epätasapaino muuttaa vatsaympäristön pH: ta, stimuloi gastriitin patogeneesiä mahahaavaan asti. Kaikki kroonisten vatsasairauksien ruokavalion kehittämisessä otetaan huomioon mahalaukun happamuus.

Ravintoarvon perusteella gastriitin hoitotaulukot on jaettu kahteen tyyppiin:

• Perusruokavaliot. Ruokavalio sisältää riittävän määrän energiaa, joka tarvitaan potilaan elintoiminnan tukemiseen, ja sillä on samalla hyödyllinen vaikutus mahalaukun seinämiin;
• Vähäkaloriset ruokavaliot. Patogeneesin (akuutit ruoansulatuskanavan häiriöt - ummetus, ripuli) pahenemisen myötä ruokavaliota, jolla on alennettu energia-arvo, käytetään useita päiviä.

Ruokavalion (taulukot), joita käytetään gastriittipotilaiden ruokintaan, numeroidaan. Virallinen lääketiede on hyväksynyt 15 numeroitua terapeuttista ruokavaliota. Jotkut taulukot voivat olla useita muunnelmia, jotka on merkitty aakkosilla. Mahalaukun sairauksien hoitoon suositellaan taulukoita 1, 1a, 1b, 2, 3 ja 4. Gastriitin ravintohoidon aikana tulee luopua alkoholista ja tupakoinnista sekä rasvaisista, savustetuista, suolakurkkua, mausteisista ja hapanruokista.

Sisältö:

• Mitä voit syödä gastriitilla, jolla on korkea happamuus?
• Mitä ei voida syödä gastriitilla, jolla on korkea happamuus?
• Viikon menu
• Ruokavalio gastriitille, jolla on alhainen happamuus
• Ruokavalio gastriitin pahenemisella

Gastriittidiagnoosin saaneiden potilaiden ravitsemus perustuu useisiin tällaisten ruokavalioiden taustalla oleviin periaatteisiin:

• Sulje pois ruokavaliosta kuumat (yli 60 ⁰ C) ja kylmät (alle 15 ⁰ C) astiat;
• Valitse ruokavalion optimaalinen lämpötila (20-50 ⁰ С);
• Käytä ruoan saannin sääntöjä: murto-osuus (jopa 5-6 kertaa päivässä) ja säännöllisyys (samaan aikaan);
• Hyperhapon gastriitin kanssa - jätä ruokavaliosta pois elintarvikkeet, jotka stimuloivat suolahapon tuotantoa ja ärsyttävät mahalaukun seinämiä;
• Hypo- ja happamattomalla gastriitilla - pidä mieluummin ruoansulatusta nopeuttavia elintarvikkeita;
• Jos henkilöllä on kaksi tautia samanaikaisesti, esimerkiksi gastriitti ja diabetes, diabetekselle haitalliset elintarvikkeet tulisi myös jättää ruokavalion ulkopuolelle.

Mitä voit syödä gastriitilla, jolla on korkea happamuus?

"Kroonisen happamuudensisäisen gastriitin" tai "kroonisen hyperhappo gastriitin" diagnoosi vahvistetaan kattavalla lääketieteellisellä tutkimuksella käyttäen laboratorio- ja toiminnallisia diagnostisia menetelmiä.

Taudille on ominaista tuotetun suolahapon, ruoansulatusentsyymien ja muiden mahamehun komponenttien määrän kasvu. Happo ärsyttää mahalaukun seinämiä, vähentää niiden toiminnallisia ominaisuuksia ja muuttaa ruoansulatuksen fysiologisten prosessien kulkua.

Suuren happamuuden aiheuttavan gastriitin tärkeimmät oireet ovat kipu aterioiden välillä, närästys aterioiden jälkeen.

Korkean happamuuden omaavan gastriitin tapauksessa on kiellettyä syödä rikkaisiin sieni-, liha- ja kalaliemiin perustuvia ruokia sekä välitöntä puolivalmiita tuotteita. Ne ärsyttävät voimakkaasti makuhermoja ja stimuloivat suolahapon lisätuotantoa.

Ruokasarja, joka tulisi sisällyttää potilaan ruokavalioon, jolla on diagnosoitu korkea happamuus gastriitti, sisältää:

• Ensimmäiset ruokalajit (keitot-perunamuusia vihannesten ja murojen kera, vedessä tai maidossa keitetyt nuudelikeitot);
• Toiset ruokalajit (liha, kala, hienonnettu, höyrytetty, keitetty tai paistettu, joskus kevyesti paistettu, ei kuorta);
• Lisukkeet (keitetyt vihannekset, pasta, pehmeät murot);

• Salaatit, välipalat (keitetyt vihannekset, vähärasvaiseen lihaan perustuvat välipalat, kala, maitomakkarat, juusto);
• Pastöroitu maito 2,5%, jotkut fermentoidut maitotuotteet (kerma, jogurtit, raejuusto);
• Makeat hedelmät ja marjat;
• Juomat (tee, kuivatut hedelmäkompotit, hyytelö, mehut tietyntyyppisistä hedelmistä, decoctions);
• Leipomotuotteet (kuivattu vehnäleipä, kuivat keksit);
• Rasvat (kasviöljyt, voi).

Yksityiskohtaisemmin jokaisesta ainesosasta potilaalla, jolla on hyperhappo gastriitti:

• Naudanliha. On suositeltavaa käyttää ensimmäisen luokan lihaa, jonka rasvapitoisuus on rajoitettu. Tämän tuotteen energia-arvo on noin 218 kcal / 100 g. Proteiinien ja rasvojen suhde on 1: 1. Naudanliha sisältää paljon makro- ja mikroelementtejä, erityisesti fosforia, rikkiä, rautaa, sinkkiä, kuparia, kromia, kobolttia ja molybdeenia sekä runsaasti B-vitamiineja. Naudanlihasta valmistetaan hienonnettuja höyrysekoituksia, annoksittain keitettyä, haudutettua, paistettua lihaa;
• Lampaanliha. Laiha liha on sallittua, sen 100 g: n energia-arvo on noin 209 kcal, proteiinien ja rasvojen suhde on 1: 1. Tuote sisältää monia makroelementtejä - kaliumia, rikkiä, fosforia, hivenaineita - kuparia, fluoria. Erityisen maunsa ja hajunsa vuoksi lampaanlihaa käytetään vähän sairaaloissa, mutta on täysin mahdollista valmistaa sitä kotona;
• Kaninliha - energia-arvo 100 g - noin 183 kcal. Proteiinien ja rasvojen suhde on 2: 1. Lihassa on tarpeeksi makro- ja mikroelementtejä, vitamiineja. Laihaa kaninlihaa pidetään yhtenä parhaista lihatuotteista hyperhappo gastriitissa. Valmistetaan keitetyt, haudutetut, paistetut palat;
• Kanan liha. Energia-arvo 100 g - 90-180 kcal, ruhon osasta riippuen. Proteiinin ja rasvan suhde on suunnilleen sama kuin kaninlihalla. Arvokkain on valkoinen nahaton kananrinta liha. Valmistetaan keitetyt ja paistetut palat;

• Makkarat. Niitä käytetään välipalana. Suositellaan enintään 50 g päivässä vähärasvaisia keitettyä maitoa ja lääkärimakkaroita. Makkarat voidaan korvata sisäelimen välipaloilla - pate;
• Naudanliha. Sen energia-arvo on noin 173 kcal / 100 g. Se on maukas ensimmäisen luokan sivutuote. Se on ravitsevaa ja runsaasti ravinteita. Se kulutetaan keitettynä lämpimänä välipalana;
• Makkarat. Virallinen gastriittiruokavalio ei säädä tämän tuotteen käyttöä. Koska on mahdollista käyttää vähärasvaisia maitomakkaratyyppejä, on harkittava, että maitomakkaroita voidaan syödä myös erittäin happamalla gastriitilla. Ei ole suositeltavaa valita savustettuja ja paistettuja makkaroita, makkaroita ja sianlihaa, jossa on paljon sianlihaa;
• Merikala. Vähärasvaisia lajikkeita suositellaan. Tavallinen rasvamäärä kaloissa on jopa 15-20%. Vähärasvaiset kalat ovat merilajeja (turska, tonnikala). Niiden rasvapitoisuus on 0,4-0,8% ja proteiinipitoisuus 17,6% (turska) - 22,8% (tonnikala). Tämän kalan energia-arvo on 148 kcal / 100 (turska) - 297 kcal / 100 g (tonnikala). Kala sisältää terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja (omega-3, omega-6). Vähärasvainen silli, joka on kastettu veteen (maito), on sallittu välipalana. Hyperhapon gastriitin kanssa pienissä määrissä sampikaviaarin käyttö on sallittua;
• Jokikala. Alhainen rasvapitoisuus kuhassa ja haukessa. Jokikalojen rajallinen kulutus sairaaloissa johtuu pienistä luista. Kotona he keittävät keitetyt palat, höyrytettyjä kalakakkuja;
• Maito. Yleensä käytetään pastöroitua lehmänmaitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5%. Täysmaito (suoraan lehmästä) on kielletty ruokavaliossa. 2,5-prosenttisen maidon energia-arvo on 54 kcal / 100 ml. Pastöroitu maito voidaan kuluttaa ilman ylimääräistä lämpökäsittelyä. Siellä valmistetaan lämpimiä ruokia: keittoja, muroja, perunamuusia, munakas. Yksilöllinen sietämättömyys maitokomponenteille on mahdollista;
• Kerma on rasvaton maito, joka on 10% (normaali kerma) tai 35% (raskas kerma). Rasvaa kermaa ei käytetä ruokavaliossa, ja normaalia kermaa lisätään pieninä määrinä pääruokiin, kastikkeisiin ja vanukkaisiin;
• Kovat juustot - Parmesan, Hollanti, Kostromskoy, Cheddar ja muut. Energia-arvo - noin 355 kcal / 100 g tuotetta. Käytetään välipalana. Korkean happamuuden omaavaan gastriittiin suositellaan kovia juustoja, joiden rasvapitoisuus on rajoitettu (30-50%) ilman mausteisia lisäaineita. Voit kuluttaa yli 20-50 grammaa juustoa päivässä;
• Pehmeät juustot - Mascarpone ja muut. Mascarpone-juuston kaloripitoisuus on 450 kcal / 100 g tuotetta. Ruokavaliota varten sinun on valittava mietoja suolattomia juustolajikkeita. Kohtuullinen määrä juustoa voi merkittävästi säätää eläinperäisten proteiinien ja rasvojen sekä hivenaineiden tasapainoa gastriittipotilaan päivittäisessä ruokavaliossa;
• Raejuusto. Ei-happamia lajikkeita suositellaan. Rasvaprosentti - 0% (vähärasvainen raejuusto) 30% (rasvainen juusto). Tällaisen tuotteen energia- ja ravintoarvo on erittäin korkea. Raejuustoa voidaan käyttää juustoaineina, juustokakkuina paistettuna ilman kuorta;
• Jogurtti. Tavallinen rasvapitoisuus on 3,2%. Tuote on vähäkalorinen - vain 65 kcal / 100 g. Jogurtti sisältää tarpeeksi sokeria ja vähän happoja. Jogurtin päälajikkeet soveltuvat gastriitin ruokavalioon;
• Kananmunat. Energia-arvo on 157 kcal / 100 g tuotetta. Proteiinin ja rasvan suhde on noin 1: 1. Gastriittia varten tuotettuja (kanasta saatuja) munia käytetään viimeistään seitsemän päivää sitten. Suosittelemme pehmeästi keitettyjä munia, munakas tai maitoa sisältäviä munakas. Raakamunat ovat kiellettyjä ruokavalioaterioissa, koska raakaproteiinit ovat huonosti sulavia;



• Puuroa. Viljan kaloripitoisuus ylittää lihavalmisteiden energia-arvon. Kasvipohjaiset hiilihydraatit tarjoavat kuitenkin nopeaa energiaa. Puuroa ei pidä pitää gastriitin ruokavalion pääkomponenttina. Viljan, limaisten keittojen, vanukkaiden ja muiden ruokien valmistukseen käytetään suosittuja viljoja: mannasuurimot, riisi, tattari, kaurapuuro.

  • Mannasuurimot - energia-arvo 100 g - 335 kcal. Suurin osa energiasta tulee hiilihydraateista. Makro- ja mikroelementtien sekä vitamiinien suuresta määrästä huolimatta mannasuurimoita käytetään huolellisesti alle 3-vuotiaiden lasten ja yli 70-vuotiaiden vanhusten ruokavaliossa. Näissä ikäryhmissä on korkea yksilön suvaitsemattomuus tuotteeseen;
  • Riisirouhe - energia-arvo 100 g - 323 kcal. 100 gramman annos tuottaa noin 20% ihmisen päivittäisestä energiantarpeesta. Riisissä on monia ravintoaineita. Se sisältää komponentteja, jotka lievittävät mahalaukun seinämien ärsytystä, ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia;
  • Tattari - energia-arvo 100 g - 335 kcal. Arvokas ruokavalio. Säätelee veren kolesterolitasoja, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, edistää laihtumista;
  • Kaurapuuro - energia-arvo 100 g - 342 kcal. Kaurapuuro on sallittua. Kaurapuuro-puurolla (hiutaleilla) on korkea energia-arvo, se sisältää enimmäismäärän makro- ja mikroelementtejä sekä B-vitamiineja. Kaurapuuron limakalvojen aineet vähentävät mahalaukun ärsytystä.
• Makaroni ja vihermellit. Energia-arvo 100 g - 320-350 kcal. Korkean happamuuden omaavaan gastriittiin suositellaan korkealaatuista durumvehnäpastaa. Vehnän (ei-toivottu viljatuote gastriittiin) negatiivista vaikutusta vähentää pastan proteiinikomponentti - munanvalkuainen. Se lisätään tehtaan tuotantoprosessin aikana. Pastaa ja nuudeleita käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin komponentteina;
• Leipä. Gastriittiin he käyttävät korkealaatuista vehnäleipää. Sen ei tarvitse olla tuoretta. On parempi, jos leipä paistetaan 1-2 päivää sitten. Rajoitettuina määrinä keksejä, kuivia keksejä sallitaan. Voit monipuolistaa valikkoa jopa kahdesti viikossa paistetuilla piirakoilla, joissa on lihaa, kalaa, omenoita ja marjoja, sallittu hyperhappo gastriitti;
• Perunat - energia-arvo 100 g - 77 kcal. Tuote sisältää suuren määrän vettä, hiilihydraatteja, kaliumia, rautaa, sinkkiä, PP-vitamiinia (nikotiinihappo). Suositeltava keitetty tai soseutettu. Paistettujen perunoiden sisällyttäminen ruokavalioon on kielletty. Tässä muodossa se hajoaa huonosti, ärsyttää mahalaukun seinämiä ja stimuloi käymisprosesseja;
• Porkkanat - energia-arvo 100 g - 33 kcal, sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, beetakaroteenia (provitamiini A), B-vitamiineja, pektiinejä. Pektiinit ovat aineita, jotka puhdistavat kehon ja vähentävät haitallisten aineiden määrää. Porkkanassa on erittäin paljon kaliumia ja muita hivenaineita;
• Punajuuret - energia-arvo 100 g - 43 kcal, sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, makro- ja mikroelementtejä, vitamiineja. Sitä käytetään keitettynä. Punajuuri estää patogeenisen mikroflooran kehittymisen mahassa ja suolistossa ja lisää myös suoliston peristaltiikkaa;
• Kaali. Ravitsemusterapeutin suositukset sen käytöstä gastriitissa ovat epäselvät. Kaali on varmasti terveellistä, mutta se voi aiheuttaa turvotusta. Valkokaali ja ruusukaali lisäävät mahalaukun eritystä. Näitä lajikkeita ei suositella liian happamalle gastriitille, mutta niitä käytetään gastriittiin, jolla on pieni suolahappopitoisuus;
• Kukkakaali - energia-arvo 100 g - 30 kcal, sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, kaliumia ja sokereita, C-vitamiinia, hivenaineita. Sitä suositellaan erittäin voimakkaasti muhennetussa ja höyrytetyssä hyperhappo gastriitissa, koska se ei stimuloi suolahapon tuotantoa;
• Kesäkurpitsa - energia-arvo 100 g - 24 kcal. Paljon hiilihydraatteja ja sokereita, vähän kuitua. Kesäkurpitsa sisältää runsaasti C-vitamiinia (askorbiinihappo) B ₉ (foolihappo), A (retinoli). Kesäkurpitsoilla on herkkä massan koostumus, niitä suositellaan ehdottomasti gastriittista ruokavaliota varten;
• Kurpitsa - energia-arvo 100 g - 22 kcal. Tuote on tasapainoinen proteiineissa, rasvoissa ja hiilihydraateissa, runsaasti vitamiineja A, B ₉ (foolihappo), C (askorbiinihappo). Makro- ja mikroelementeistä voidaan todeta suuri kalium- ja kuparipitoisuus. Kurpitsaa suositellaan hyperhappoon gastriittiin kurpitsan puuron muodossa, kurpitsa mehu on myös erittäin hyödyllinen. Tällä vihanneksella on hyödyllisiä ominaisuuksia ruoansulatuskanavan patologioissa - siemenillä on anthelmintisiä ominaisuuksia ja ne tuottavat laksatiivisen vaikutuksen. Kurpitsa- ja kurpitsahedelmiä on suositeltavaa käyttää kypsymisen alkuvaiheessa. Ylikypsiä hedelmiä ei suositella;
• Tomaatit - energia-arvo 100 g - 20 kcal. He käyttävät erittäin kypsiä hedelmiä, joilla on korkea sokeripitoisuus. Tuote sisältää runsaasti kaliumia, klooria, natriumia, A- ja C-vitamiineja. Happahappotulehduksessa tomaatteja käytetään perunamuusissa ja kastikkeissa. Kuori on suositeltavaa poistaa ensin;
• Tuoretta vihreää tilliä. On erittäin hyödyllistä käyttää tuoretta tilliä mausteena gastriitille, jolla on korkea happamuus. Tämä tuote sisältää runsaasti vitamiineja, lisäksi tilliä muodostavat aineet estävät ruoan käymistä mahassa ja lievittävät kouristuksia;



• Omenat. Vain makeita lajikkeita suositellaan. Tämän tuotteen energia-arvo on 47 kcal / 100 g. Omenat sisältävät suuren määrän makro- ja mikroelementtejä, vitamiineja. Vihreiden omenoiden ruokavalio on myytti. Kaikki omenoiden oletettavasti korvaamattomat biokemialliset komponentit, pektiinit mukaan lukien, löytyvät muista hedelmistä ja vihanneksista. Poista kuori ennen omenoiden syömistä, se ärsyttää mahalaukun seinämiä. Gastriittia varten paistettuja omenoita voidaan kuluttaa ilman rajoituksia;
• Päärynät. Niiden energia-arvo on 52 kcal / 100 g. Päärynöissä on runsaasti makro- ja mikroelementtejä, erityisesti kobolttia ja piitä. Joillakin lajikkeilla on voimakkaat supistavat ominaisuudet. Gastriitilla, jolla on korkea happamuus, makeat lajikkeet ovat sallittuja. Päärynän parkitusominaisuudet ovat hyödyllisiä mahalaukun seinämille, koska ne lievittävät epämiellyttäviä kipuaistimuksia;
• Banaanit. Energia-arvo 100 g - 96 kcal. Banaanit sisältävät runsaasti makroravinteita, erityisesti kaliumia. Banaanien kaliumpitoisuus on viisi kertaa suurempi kuin kesäkurpitsa. Toinen plus on, että banaaneja voidaan syödä raakana. On suositeltavaa syödä enintään yksi banaani päivässä. Suuri määrä kaliumia (400 mg) matalan natriumpitoisuuden taustalla (31 mg) voi aiheuttaa epäsäännöllisiä sydämen rytmejä ja biokemiallisia prosesseja. Optimaalinen suhde: kalium - yksi osa, natrium - kaksi osaa. Kehon tarve natriumille täydennetään pöytäsuolalla;
• Mansikat. Makea puutarha mansikoita kutsutaan yleisesti "victoria". Metsämansikoita on vaikeampaa saada. Ensinnäkin marjat on pyyhittävä soseeseen. Mansikoiden energia-arvo on 41 kcal / 100 g. Tuote sisältää runsaasti ravinteita, mutta marjoja ei pidä syödä yli 50 grammaa päivässä. Mansikoiden sisältämät hedelmähapot ärsyttävät mahalaukun seinämiä;
• Siemenet. Tämä tuote ei ole ruokavaliota. Sen komponentit, erityisesti rasvat, ovat kuitenkin osa kasvi- (auringonkukka) öljyä. Gastriitilla, jolla on korkea happamuus, auringonkukkaöljyn käyttö on osoitettu. Siemenet ovat kaloreita sisältävä tuote (noin 500 kcal / 100 g). Siementen käyttö, jolla on lisääntynyt mahahapon happamuus, estää närästystä;
• Männynpähkinät ja öljy ovat arvokkaita elintarvikkeita, jotka sisältävät monia rasvaliukoisia vitamiineja, erityisesti E-vitamiinia. Tällä vitamiinilla on suotuisa vaikutus seksuaaliseen toimintaan, stimuloi limakalvojen, mukaan lukien vatsa, uudistumista. Mäntypähkinäöljyn ravinto- ja parantavat ominaisuudet ovat paljon parempia kuin auringonkukkaöljy. Hyperhappo-gastriitin kanssa mäntypähkinöiden rajoitettu (jopa 10-20 g päivässä) käyttö on mahdollista;
• Pähkinä - sisältää suuren määrän jodia ja muita hyödyllisiä aineita. Pienellä määrällä (enintään 20 g päivässä) on hyödyllinen vaikutus mahalaukun seinämiin, auttaa tasapainottamaan päivittäistä ruokavaliota;
• Rasvat. Gastriitissa on sallittua käyttää auringonkukan kasviöljyä sekä voita, suolatonta lehmävoita;
• Hunaja. Jos tuote on korkealaatuista, sillä on korkea energia-arvo ja se on arvokas elintarvikkeiden makeutusaine. Hunajan käyttö on perusteltua gastriitin suhteen. Kohtuullisina määrinä se ei ärsytä vatsan seiniä, ja lisäksi siinä on runsaasti luonnollisia, helposti sulavia sokereita.

Makeutusaineina käytetään juurikas- tai ruokosokeria, säilykkeitä, mansikoista valmistettuja hilloja ja makeita omenoita.

Mitä ei voida syödä gastriitilla, jolla on korkea happamuus?

Tämän tyyppisessä tulehduksessa seuraavia aineita sisältäviä ruokia ei suositella:

• Mahalaukun mehun tuotannon stimulointi;
• Aggressiivisesti vaikuttavat mahalaukun seinämiin;
• Käymisprosessien tehostaminen;
• Huonosti pilkottu mahassa.

Mahalaukun mehun tuotantoa stimuloivat elintarvikkeet:

• Kiivi. Tämä herkullinen makea ja hapan eksoottinen hedelmä sisältää monia vitamiineja, sokereita ja orgaanisia happoja sekä aineita, jotka stimuloivat kudosten uudistumista ja joilla on paikallinen rauhoittava vaikutus. Samaan aikaan sinun tulisi pidättäytyä syömästä kiiviä hyperhappo gastriitilla, erityisesti akuutissa vaiheessa. Kielto johtuu happojen mahdollisista kielteisistä vaikutuksista tulehtuneeseen mahalaukun seinämään;
• Oranssi. Kaikki sitrushedelmät (sitruuna, lime, greippi, mandariini) stimuloivat makuhermoja ja indusoivat epäsuorasti suolahapon tuotantoa. On olemassa lukuisia tieteellisiä havaintoja, jotka vahvistavat sen, että henkilö tuottaa sylkeä edes sitruunan silmissä. Siksi hyperhapon gastriitin kanssa sitrushedelmien käyttö on ehdottomasti kielletty;
• Valkosipuli. Kasvi tunnetaan fytonisideista - aineista, jotka estävät vilustumisen kehittymisen ja ovat luonnollisia antibiootteja. Sisällä kulutettuna valkosipuli stimuloi ruokahalua aiheuttaen siten mahalaukun aktiivisen tuotannon.

Tuotteet, jotka vaikuttavat aggressiivisesti mahalaukun limakalvoihin:

• Suklaa. Ravinteiden runsaudesta huolimatta on kiellettyä käyttää sitä gastriittiin. Kielto johtuu suklaan korkeasta (noin 40%) kofeiinipitoisuudesta. Kofeiini tunnetaan aggressiivisesta vaikutuksestaan mahalaukun sulkijalihakseen ja kyvystään aiheuttaa refluksi. Kofeiini ärsyttää myös mahalaukun seinämiä. Kaikki nämä kofeiinin ja suklaan ominaisuudet eivät ole toivottuja gastriitille.
• Jäätelö. Maukas maitotuote, joka sisältää kuitenkin sakeuttimia, makuja, säilöntäaineita, makuja ja värejä. Tämä kylmä makea herkku vaikuttaa negatiivisesti vatsan seinämiin;
• Ei ole toivottavaa käyttää pähkinöitä gastriittiin suurina määrinä (yli 30 grammaa päivässä);
• Cashew pähkinät. Tämä tuote sisältää syövyttävää öljymäistä ainetta, josta valmistetaan luonnonmustetta, joten cashewpähkinät voivat pahentaa gastriittia;
• Hedelmistä ja marjoista saadut mantelit ja muut kivipähkinät (aprikoosi, luumu, kirsikka) sisältävät pienen määrän syaanihappoa, jolla on huono vaikutus tulehtuneen mahalaukun seinämiin;
• Hasselpähkinät (hasselpähkinät) - ruoka, joka sisältää runsaasti ravinteita, proteiiniarvon suhteen on lähellä lihaa. Hasselpähkinät sisältävät kuitenkin pieniä määriä syövyttäviä happoja, jotka vaikuttavat kielteisesti suolistoon. Terveellisen ihmisen mahassa niiden vaikutus on huomaamaton, mutta tulehtuneella limakalvolla hasselpähkinät voivat lisätä patogeneesiä.

Tuotteet, jotka parantavat käymisprosesseja kehossa:

• Vilja (hirssi, maissi, ohra, pavut). Näistä viljelmistä valmistettu puuro sisältää karkeita kuituja, lisää mahamehun happamuutta ja stimuloi käymisprosesseja;
• Maapähkinä. Tämä ei ole pähkinä, vaan palkokasvien hedelmä. Kuten kaikki palkokasvit, maapähkinät fermentoivat vatsaa ja siten ärsyttävät mahalaukun seinämiä;
• Viinirypäleet. Sisältää suuren määrän ravinteita, kun taas se sisältää paljon sokeria. Rypäleillä on myös paksu kuori, jonka komponentit stimuloivat käymisprosesseja.

Ruoat, jotka hajoavat huonosti mahassa:

• Vatsassa huonosti sulavilla lihavalmisteilla on yhteinen piirre - korkea kolesterolin ja eläinrasvojen pitoisuus;
• Laihaa sianlihaa, vaikka se on hyväksyttävien dieettiruokien luettelossa, ei käytetä sairaaloissa. Siksi luokittelimme tämän tyyppisen lihan gastriitin estoon;
• Ankan ja hanhen liha, savustetut lihatuotteet. Rasvat, joita esiintyy liikaa tämän tyyppisissä lihoissa ja herkkuissa, estävät suolahapon tuotantoa, minkä seurauksena hajoamisnopeus laskee. Rasvaiset elintarvikkeet eivät pysy suolistossa, ne erittyvät nopeasti kehosta ja aiheuttavat usein ripulia;
• Rasva. Tämän tuotteen tärkein energia-arvo on eläinrasva. Laardi sisältää paljon pöytäsuolaa ja mausteita. Aivan kuten rasvainen liha, laardi estää suolahapon tuotantoa, ärsyttää mahalaukun seinämiä ja aiheuttaa ripulia;
• Liha- ja kalasäilykkeet. Sisältää aromiaineita, paljon rasvaa ja muita komponentteja, jotka sulavat huonosti sairaassa mahassa
• Nyytit. Vaikea sulattaa, sisältää kaksi koostumukseltaan vastakkaista komponenttia - keitettyä taikinaa ja jauhelihaa. Gastriitin olosuhteissa, joissa on korkea happamuus, nyyttien käyttöön liittyy närästystä ja raskautta mahassa;
• Maksa. Tämä tuote sisältää valtavan määrän (yli 270 mg / keskimääräinen annos) kolesterolia, lisäksi maksa on kehon biologinen suodatin, se kerää ja käsittelee haitallisia aineita, jotka ovat päässeet eläimen tai linnun vereen. Huolimatta korkeasta A-vitamiinin ja muiden rasvaliukoisten vitamiinien pitoisuudesta, maksaa ei suositella mahalaukun tulehdukselle.

Vatsassa huonosti pilkottuja kasviruokia ovat melonit ja vesimelonit.

Aihe: luettelo tehokkaista elintarvikkeista ja muista gastriittilääkkeistä

Viikon menu

Aihe: gastriitin ehkäisy

Ruokavalio gastriitille, jolla on alhainen happamuus

Hypohappo gastriitti ilmenee röyhtäilyä, dyspepsiaa (useammin ripulia) ja pahoinvointia. Oireet johtuvat ruoan riittämättömästä ruoansulatuksesta mahassa. Alhaisen happamuuden suositellulla ruokavaliolla on virallinen nimitys - nro 2.

Jos gastriitti on alhainen ruoansulatusentsyymien kanssa, ruoka on rikastettu elintarvikkeilla, jotka stimuloivat suolahapon tuotantoa.

Niiden potilaiden ruokavalio, joilla suolahapon tuotanto vähenee, on järjestetty samalla tavalla kuin gastriitin tavallinen ruokavalio. Tuotesarja on suunnilleen sama, mutta siinä on pieniä eroja, koska matala happamuus johtuu ruoansulatusentsyymien riittämättömästä tuotannosta.

Toisin kuin gastriitti, jolla on korkea happamuus, tässä tapauksessa voit:

• Valmista ruokia rikkaista liha- ja kalaliemistä;
• Syö makeita ja hapan hedelmiä ja marjoja, mukaan lukien sitrushedelmät;
• Suolakurkkua ja tomaattia on kohtuullisina määrinä;
• Maidon sijasta juo fermentoituja maitojuomia (kumis, kefiiri, fermentoitu paistettu maito);
• Juo hapanmakuisia hedelmämehuja;
• Juo kivennäisvettä.

Ruoansulatuksen tehokkuuden parantamiseksi ruoka tulee pureskella perusteellisesti. Lääkkeistä ruoansulatusentsyymien (Festal, Mezim-forte) saanti on tehokasta.

Ruokavalio gastriitin pahenemisella

Mahalaukun tulehduksen pahenemiselle on ominaista elävät oireet - voimakas kipu, ripuli, ummetus, oksentelu, mahalaukun verenvuoto. Gastriitin pahenemisen myötä dehydraatio on mahdollista - heikkous, ihon ja limakalvojen kalpeus, veren nestemäisen osan paksuuntuminen.

Ensimmäisten pahenemispäivien aikana täydellinen nälkä ja runsas juominen fysiologisten liuosten ja nesteiden muodossa ovat sallittuja, mikä lievittää mahalaukun tulehduksia ja ärsytystä. Toisesta tai kolmannesta päivästä alkaen ravinteiden asteittainen lisääminen ruokavalioon alkaa.

Perusravinnon alatyypit - ruokavalio 1a (ripuliin) ja 1b (ummetukseen) - ovat energisesti huonoja. Ruokavalio vähentää hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen määrää. Terapeuttisen ravitsemuksen ensimmäisessä vaiheessa tuotteet, jotka jopa stimuloivat eritteellistä toimintaa, suljetaan kokonaan pois.

Ruokavalio gastriitin pahenemiseen sisältää:

• Vilja-limakalvot - sose vedessä maidon asteittaisella sisällyttämisellä;
• Silputtu vähärasvainen liha (kana, kani, vasikanliha, luuttomat kalat) soufflen ja höyrytettyjen leikkeleiden muodossa;
• Pehmeästi keitetyt munat, munakas;
• Puuroa vedessä, joka on valmistettu hienonnetusta tattarista, kaurahiutaleista, riisirouheista;
• Juomat - marjahyytelö, heikosti valmistettu tee ilman sokeria.

Oireiden poistamisen jälkeen pahenemisvaiheet palaavat vähitellen perusruokavalioon, jossa happamuus on lisääntynyt tai vähentynyt.

n

[Video] Dr. Berg - PARAS KASVIS GASTRE:

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

Koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleislääketieteen tutkinto (2004). Asuinpaikka Moskovan valtion lääketieteellisessä ja hammaslääketieteellisessä yliopistossa, endokrinologian tutkinto (2006).