Kirsikkaluumu - Kirsikkaluumun Hyödylliset Ominaisuudet Ja Haitat

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 21:45

Kirsikkaluumun hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Kirsikkaluumu on hedelmäpuu, jonka korkeus eteläisillä alueilla on 10-13 m, keskikaistalla 4-5 m. Siinä on yhdestä useampaan runkoon, joskus se on pensaan muotoinen.

• Puun kruunu on pyöreä, harvemmin pyramidinen, sakeutuu väärällä hoidolla. Puun rungon paksuus on 50 cm, sillä on punaruskeanvärisiä piikisiä versoja.
• Voimakas juuristo tunkeutuu 10–12 metrin syvyyteen löysällä hedelmällisellä maaperällä, 2 metrin päästä ja syvemmältä - tiheällä savella. Juurijärjestelmän säde saavuttaa 10 m, ylittäen puun kruunun projektion. Juurikasvu on erittäin harvinaista vasta juurien vaurioitumisen jälkeen.
• Kirsikkaluumu-lehden muoto on pitkänomainen - pyöristetty, väri on tummanvihreä, joissakin lajikkeissa se on punaruskea. Kirsikkaluumun silmuilla on suuri herätyskyky, joten umpeen kasvavia oksia voi ilmetä jopa luuston oksilla.

• Kirsikkaluumun hedelmä on pyöreä tai pitkänomainen luumu, siellä on litistyneitä yksilöitä. Hedelmässä on voimakas ura, joka jakaa visuaalisesti hedelmät kahteen osaan. Luonnonvaraisten lajikkeiden hedelmien paino on 3-6 g, viljellyissä lajikkeissa ja hybridissä sen paino on 60 g. Kirsikkaluumuhedelmän liha on mehukas, sen koostumus on vetistä tai rakeista, lihan väri on vaaleanpunainen, keltainen, vihreä, punainen. Ihon väri vaihtelee vaaleankeltaisesta melkein mustaan. Hedelmässä voi olla vahamainen päällyste. Kivi on melkein aina huonosti erotettu massasta; hybrideissä se voidaan erottaa helpommin.

Kypsinä hedelmät voivat murentua. Keskikaistalla kirsikkaluumun pääasiallinen kypsymisaika on heinäkuun puolivälissä - syyskuun alussa.

Sisältö:

• Kirsikkaluumun koostumus ja kaloripitoisuus
• Kirsikkaluumun hyödylliset ominaisuudet
• Kirsikkaluumu vahingoittaa
• Mitä eroa on kirsikkalumulla ja luumulla?
• Kirsikkaluumu ruoanlaittoon
• Luumu varttaminen
• Kuinka kirsikkaluumu kukkii?
• Missä kirsikkaluumu kasvaa?
• Kirsikkalumulajikkeet
• Vasta-aiheet käyttöön

Kirsikkaluumun koostumus ja kaloripitoisuus

Kirsikkaluumun kaloripitoisuus on 34 kcal / 100 g, mikä sallii kirsikkaluumun käytön ruokavaliossa. Makeasta ja hapan mausta huolimatta tämä hedelmä sisältää vähän sokeria koostumuksessaan.

• Rasvat: 0,1 g
• Proteiinit: 0,2 g
• Hiilihydraatit: 9,7 g
• Vesi: 89,5 g
• Tuhka: 0,5 g
• Selluloosa: 1,8 g

Vitamiinit (per 100 g):	määrä	% RDA
C-vitamiini (askorbiinihappo)	13 mg	neljätoista%

Mineraalit (100 g: ssa):	määrä	% RDA
Boori	92 μg	131%
Piin	25 mg	83%
Rauta	1,9 mg	yksitoista%
Rubidium	10 mcg	kymmenen%

Täydellinen kemiallinen koostumus ➤

Muita tärkeitä yhteyksiä:

• Fytosterolit - 7 mg (12,7% RDI: stä)
• Puriinit - 6 mg (5% RDI: stä)
• Oksaalihappo - 10 mg (2,5% RDI: stä)

Kirsikkaluumun hyödylliset ominaisuudet

Kirsikkaluumun parantavat ominaisuudet:

• Säätelee verenpainetta;
• Se on herkkä laksatiivinen;
• Lisää veren hemoglobiinitasoa;
• Auttaa parantamaan yskää, poistaa kurkkukipua, joka on luonnollinen antiseptinen aine;
• Kirsikkaluumumassalla varustetut naamiot poistavat ikäpisteet kasvojen ja vartalon iholla;
• Vahvistaa yleistä koskemattomuutta.

Kirsikkaluumuhedelmät voidaan sisällyttää diabeetikoiden, lasten ja vanhusten ruokavalioon, se ei vahingoita heitä. Kirsikkaluumu aiheuttaa harvoin allergisia reaktioita, joten sitä voidaan syödä kohtuullisesti niille, joilla on taipumusta allergioihin.

Kirsikkaluumu vahingoittaa

Liiallisella käytöllä voit tuntea tällaisten liiallisten seurausten seuraukset - vatsakipu, kipu vatsan projektiossa, pahoinvointi. Kaikki nämä oireet häviävät ilman hoitoa.

Suurin vaara on tämän hedelmän luut. Vaikka aktiivihiili on valmistettu kirsikkaluumuista, näiden siementen syöminen voi aiheuttaa myrkytyksen. Ne sisältävät syaanivetyhappoa, kemiallista yhdistettä, joka on vaarallinen ihmisten elämälle ja terveydelle. Happo vapautuu siemenistä valmistettujen kompottien, kirsikkaluumihillojen varastoinnin aikana. Vaarallinen pitoisuus kertyy yli vuoden ajan.

Mitä eroa on kirsikkalumulla ja luumulla?

Luumu - Rosaceae-suvun Prunus-suvun kasvit, jotka ovat yleisiä pohjoisilla lauhkeilla alueilla. On 250 lajia, joista suurin osa on hedelmäkasveja.

Kirsikkaluumu kuuluu myös luumu-sukuun, sen latinankielinen nimi on "leviävä luumu" (Prunus cerasifera).

Luumujen kasvitieteelliset ominaisuudet:

• Hedelmä on luuranko, jossa on suuri kivi, makea maku;
• Lehdet ovat yksinkertaisia, terävillä reunoilla, suikaleita;
• Kukat - valkoiset tai vaaleanpunaiset, yhdistettyinä sateenvarjoon 2-6 kukinnosta tai yksittäisistä, sisältävät 5 terälehteä ja 6 verhoa.

Kirsikkaluumun kasvitieteelliset ominaisuudet:

• Hedelmä on pyöreän muotoinen, vahamaisella päällysteellä ja pituussuuntaisella uralla, jolla on usein makea ja hapan maku, joissakin lajikkeissa maku on lähempänä makeaa;
• Lehdet - elliptiset, osoitettu kohti yläosaa;
• Kukat - valkoisia tai vaaleanpunaisia, näkyvät toukokuun alussa.

Lisäerot:

• Kirsikkaluumun levinneisyysalue on kauempana etelästä kuin luumu;
• Kirsikkaluumu on nopeampi kuin luumu, se alkaa tuottaa hedelmää 2 vuotta aikaisemmin kuin luumu;
• Luumu kypsyy aikaisemmin kuin kirsikkaluumu eteläisillä alueilla kesän alusta alkaen;
• Useimpien luumulajikkeiden kivi erottuu paremmin kuin kirsikkaluumujen kivi;
• Kirsikkaluumu sietää pitkiä matkoja paremmin kuin luumut;
• Useimpien lajikkeiden luumut voidaan kuivata, kirsikkaluumu ei käytännössä käy läpi tällaista käsittelyä;

Kirsikkaluumu ei käytännössä ole alttiina hedelmäkasvien sairauksille ja tuholaisten toiminnalle, toisin kuin luumut, joiden viljely edellyttää erityisten suojakeinojen käyttöä.

Kirsikkaluumu ruoanlaittoon

Hapan ja hapan kirsikka-luumuhedelmät, joilla on herkkä aromi, ovat löytäneet sovelluksen eri kansojen kulinaarisessa taiteessa.

Niitä ei syö vain tuoreena, vaan myös kirsikkaluumuista valmistetaan erilaisia ruokia:

• Hillo,
• Hillo,
• Marmeladi,
• Pastila,
• Siirappi,
• Kompotti,
• Viini,
• Essence cocktaileille.

Kirsikkaluumu suolakurkkua tarjoillaan lisuke rasvaisille liharuokille. Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa sitruunahapon valmistamiseen. Kuuluisa georgialainen kastike "tkemali", joka on valmistettu erityisestä kirsikkaluumuista, on erittäin suosittu. Sen valmistamiseksi massa haudutetaan kiehuvassa vedessä, hierotaan seulan läpi, keitetään alas lisäämällä mausteita ja yrttejä.

Luumu varttaminen

Tällainen ymppääminen tehdään kirsikkaluumun pakkasenkestävyyden parantamiseksi, koska luumulle on ominaista lisääntynyt talvikestävyys. Lisäksi, jos luumupuuhun istutetaan useita kirsikkaluumuja, ne pölyttävät toisiaan, ja kokonaistuotto vain kasvaa tästä.

Pölytystä varten valitaan kaavoitetut lajikkeet, jotka soveltuvat viljelyyn kullakin tietyllä alueella. Jos poimia lajikkeita, joilla on erilainen hedelmäaika, voit pidentää kirsikkaluumun korjuuaikaa huomattavasti.

Rokotuksen kesto keskikaistalla on maaliskuu, aika ennen silmujen murtumista juurakolla ja perusrungolla. Puun ikä kannassa ei saa ylittää viittä vuotta, ja oksat, joihin leikkaus oksastetaan, eivät saa olla vanhempia kuin vuosi. Paras aika oksastamiseen on aamu, kun ilmankosteus on korkea, koska ilta on kuivempaa, ja kasvinosat hapettavat ja kuivuvat nopeasti, mikä vähentää eloonjäämistä.

Halkeamarokotuksen järjestys on helpoin tapa:

• Leikkaa varastot oksasaksilla.
• Tee siitä poikkileikkaus erittäin terävällä veitsellä.
• Halkaise varsi keskeltä 3-4 cm syvälle.
• Teroita varte kiilan muodossa alemmasta nupusta alkaen.
• Aseta juurikas juuriosaan kapenevan osan kanssa.
• Kääri juurrun paikka sähköteipillä.
• Katkaise juuren pää oksalla, jättäen 3-4 silmuja.
• Peitä leikkaus puutarhakentällä.
• Laita muovipussi uuden verson päälle kosteuden säilyttämiseksi.

Ensimmäisten lehtien ilmestymisen jälkeen pakkaus on poistettava. Sähköteippi poistetaan rokotuskohdasta, kun juuren kasvu on vähintään 25 cm pitkä. Kesällä perusrungosta ilmestyvät versot poistetaan vartettujen pistokkaiden maksimaalisen ravitsemuksen takaamiseksi. Vuoden kuluttua voit luottaa ensimmäisen sadon ulkonäköön.

Kuinka kirsikkaluumu kukkii?

Kirsikkaluumu kukkii valkoisilla tai vaaleanpunaisilla kukilla, halkaisijaltaan 20-40 mm. Joillakin lajikkeilla on tummanpunaiset kukat. Kirsikkaluumukukat sijaitsevat 1-2 pitkällä varrella, niissä on keltaisia tai oransseja poroja. Kirsikkaluumu alkaa kukkia ennen lehtien ilmestymistä; kukat löytyvät hedelmäpuun vuotuisista tai umpeen kasvaneista versoista.

Kukinta kestää 7-11 päivää, kukkien ulkonäkö ajetaan keskikaistalla toukokuun alussa. Kukkiva kirsikkaluumu on erittäin koristeellinen.

Varhaisen kypsyytensä vuoksi kirsikkaluumu alkaa kukkia kolmannella elinvuodella. Nopeimmin kasvavat lajikkeet asettavat kukannuput taimien kasvatusvaiheessa taimitarhassa. Joskus syksyllä voit havaita kirsikkaluumun toistuvan kukinnan, joka on paljon heikompi kuin kevät.

Missä kirsikkaluumu kasvaa?

Kirsikkaluumun kotimaa on Kaukasuksen maat, josta se levisi laajalle alueelle Alppien juurelta Himalajan pohjoisilla juurialueilla. Useimmiten villikirsikkaluumua löytyy pensaista joen rannalla tai aluskasvillisuudesta. Kirsikkaluumu tuotiin kulttuuriin jo 1-3 vuosisadalla. Sitä kasvatettiin pääasiassa lämpimillä alueilla.

Kasvattajat ovat tehneet paljon työtä uusien lajikkeiden ja hybridien luomiseksi kirsikkaluumun viljelyyn Keski-Venäjän ja Kaukoidän alueilla. Tänään voit löytää kirsikkaluumun paitsi Moskovan alueelta myös pohjoiseen - Leningradin alueelta. Kirsikkaluumun talvikestävyyden lisäämiseksi kasvattajat ylittävät sen kiinalaisen luumun kanssa, jonka puu on mukautettu kestämään pakkasia jopa -50 ° C: seen.

Tällä hetkellä kirsikkaluumua viljellään laajasti kotitalouksien tontteissa vaatimattomuutensa, varhaisen kypsyytensä ja tuottavuutensa vuoksi. Puu voi elää jopa 45-60 vuotta, 20-25, josta se pystyy hedelmöittämään. Monille kirsikkaluumulajeille on edelleen ominaista alhainen pakkasenkestävyys, joka ilmenee talvella ja kevättalvella. Puu alkaa kasvillisuuden lyhyen lämpenemisen jälkeen ja kärsii sitten silmujen, versojen ja kuoren jäätymisestä.

Kirsikkaluumu ei kuulu itse hedelmällisiin viljelykasveihin. Siksi puutarhan hyvän sadon saavuttamiseksi ristipölytykseen tulisi olla vähintään 2-3 kirsikkaluumuja.

Kirsikkalumulajikkeet

Kasvitieteellisessä luokituksessa käytetään kahta nimeä - "leviävä luumu" ja "kirsikkamainen luumu". Ensimmäistä käytetään luonnossa kasvavien lajikkeiden kuvaamiseen, toista - kirsikkaluumun viljeltyihin muotoihin.

Kirsikkaluumun alalaji:

• Tyypillinen (valkoihoinen kirsikkaluumu) - kasvaa Kaukasuksella, Balkanilla, Vähä-Aasian maissa;
• Keski-Aasian villi - kasvaa Afganistanissa ja Iranissa;
• Suurihedelmäinen kirsikkaluumu - yksityisessä puutarhassa viljeltyjä kulttuurimuotoja.

Suurihedelmäisten kirsikkaluumujen lajikkeet:

• Georgialainen - ryhmä tkemalialaisia lajikkeita, joilla on hapan, hapan maku,
• Armenialainen,
• Iranilainen,
• Balkanin,
• Intialainen,
• Krimiläinen - lajikkeilla on jälkiruoka maku ja suurihedelmäinen, ne ovat perustavanlaatuisia useimpien kotimaisen valikoiman luomiseen
• Tavricheskaya,
• Punalehtinen (pissarda) - kasvatettu koristetarkoituksiin, vaikka sillä on useita suurihedelmäisiä muotoja, joissa on erinomaisen maun hedelmiä.

Lisätietoja: Hybridikirsikkaluumujen parhaat lajikkeet Moskovan alueelle

Vasta-aiheet käyttöön

Kirsikkaluumun ja sen pohjalta valmistettujen valmisteiden (hillot, kastikkeet, kompotit) käyttö on vasta-aiheista, jos tätä hedelmäviljelmää siedetään yksilöllisesti.

Erityisen huolellisesti sinun on syötävä tuoreita hedelmiä niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista:

• Mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan;
• Gastriitti, jonka mahahapon happamuus on lisääntynyt.

Kirsikkaluumua ei suositella missään muodossa imeväisten ruokintaan.

Kirsikkaluumun käyttö jälkiruokana ja osana erilaisia ruokia ja valmisteita rikastuttaa ruokavaliota merkittävästi vitamiineilla. Tämän hedelmän käytön terveysvaikutukset ovat kiistattomia kohtuullisessa käytössä ja vasta-aiheet huomioon ottaen.

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

Koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleislääketieteen tutkinto (2004). Asuinpaikka Moskovan valtion lääketieteellisessä ja hammaslääketieteellisessä yliopistossa, endokrinologian tutkinto (2006).