Ruokavalio, Jossa On Korkea Kolesteroli - Luettelo Elintarvikkeista, Jotka Lisäävät Ja Vähentävät Veren Kolesterolia

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 02:13

Korkea kolesteroliruokavalio - ruokaluettelo

Kolesteroli on erittäin kiistanalainen kemikaali. Luonteensa mukaan tämä orgaaninen aine on rasva-alkoholi. Suurimmaksi osaksi kolesterolia tuottaa ihmiskeho (maksa, lähes 75%), ja pieniä määriä se tulee ruoasta: rasvainen liha jne. (Noin 25%).

Kolesteroli itsessään ei ole "huono" eikä "hyvä". Toisaalta tämä aine osallistuu aktiivisten proteiinien (hormonien) ja solurakenteiden synteesiin. Toisaalta tarpeettomasti kerääntyessään se alkaa laskeutua verisuonten seinämiin muodostaen kerroksia, jotka kaventavat onteloa, mikä voi aiheuttaa eliniskemiaa.

Kolesterolin puute ja ylimäärä ovat siten huonoja. Mutta jos keho pystyy selviytymään puutteesta yksin, veren kolesterolitason alentamiseksi tarvitaan ruokavalion ja elämäntavan muutosta. On selvää, että tämä on jonkin verran monimutkaisempaa ja vaatii ihmiseltä huomattavia tahdonvoimia. Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli, on oikea valinta, artikkelistamme opit terveellisen ruokavalion kaikki vivahteet.

Sisältö:

• Luettelo elintarvikkeista, jotka lisäävät veren kolesterolia
• Luettelo elintarvikkeista, jotka alentavat veren kolesterolia
• Voinko syödä voita, munia, katkarapuja, juoda alkoholia?
• Kolesterolipöytä ruoassa
• Ruokavalio, jossa on korkea veren kolesteroli

Luettelo elintarvikkeista, jotka lisäävät veren kolesterolia

Suurentuneen kolesterolipitoisuuden välttämiseksi verenkierrossa on välttämätöntä rajoittaa seuraavien tuotteiden kulutusta (ja siinä tapauksessa, että taso nousee merkittävästi, hylkää ne kokonaan):

• Kanan keltuainen. Suurin määrä kolesterolia löytyy kananmunan keltuaisesta. 100 g keltuainen sisältää 1234 mg kolesterolia. Ja yksi keltuainen sisältää noin 210 mg, kun taas koko muna sisältää 212 mg.

  Muna on kuitenkin epäselvä tuote, koska muna sisältää kolesterolin lisäksi vielä 400 mg lesitiiniä, mikä vähentää huonon kolesterolin määrää veressä. Ja sitä on juuri niin paljon kuin tarvitaan, jotta keltuainen kolesteroli ei vahingoita kehoa.

• Maksa, maksapasteetti. Koska maksa syntetisoi kolesterolia, suurin osa väkevää kolesterolia löytyy tästä elimestä. Kaikki maksaruoat sisältävät kolesterolia: tahnoja jne. 100 grammaa tuotetta on enintään 500 mg kolesterolia.
• Kaviaari. Kaikentyyppiset kaviaarit sisältävät suuren määrän kolesterolia, jopa 300 mg / 100 grammaa.

• Voin korvikkeet. Viime aikoina luonnollinen öljy on korvattu margariinilla ja palmuöljyllä. Vaikka nämä elintarvikkeet eivät olekaan kolesterolirikkaita, ne eivät myöskään ole vähemmän, ellei haitallisempia.
• Katkarapu. Katkarapujen kolesterolipitoisuus on melko korkea. Länsimaisten lähteiden mukaan katkaravut sisältävät 150-200 mg kolesterolia ja kotimaisten lähteiden mukaan vain 65 mg.
• Pikaruokaa (pikaruokaa). Siinä on korkea rasvapitoisuus, ja siksi maksan on tuotettava merkittävä määrä kolesterolia ruoansulatuskanavan mehujen synteesiä varten.
• Margariini. Muodollisesti se ei sisällä kolesterolia, koska se on valmistettu kasvirasvoista. Margariinissa on kuitenkin runsaasti transrasvoja, joita maksan on vaikea käsitellä. Tämän seurauksena keho joutuu tuottamaan valtavan määrän kolesterolia.
• Makkarat, savustettu liha. Ne sisältävät kolesterolia yksinään ja sisältävät myös runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, joka vaatii kolesterolin käsittelyä.
• Rasvainen kerma. Mitä korkeampi tämän maitotuotteen rasvapitoisuus, sitä enemmän maksassa syntyy kolesterolia ja sitä korkeampi sen pitoisuus veressä.
• Juustotuotteet. Juusto, vaikka se ei ole kolesterolipitoisuuden ennätyshaltija, sisältää sitä edelleen. Suurin pitoisuus kovassa juustossa.

Kaikesta edellä mainitusta huolimatta kysymys kolesterolia ylittävän ruoan roolista on melko kiistanalainen. Veren kolesterolipitoisuuden nousun ja ihmisen ruokavalion suhdetta ei ole osoitettu. Siksi suositukset tietyn ruoan hylkäämisestä ovat kyseenalaisia. Terveellä ihmisellä väliaikainen kolesterolitason nousu on pieni ongelma, jonka keho pystyy käsittelemään yksin.

Luettelo elintarvikkeista, jotka alentavat veren kolesterolia

Monien elintarvikkeiden käyttö auttaa normalisoimaan veren kolesterolitasoja:

• Ruoat, joissa on mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja. Jos henkilöllä on kohonnut veren kolesterolitaso, on järkevää korvata eläinrasvoja sisältävät elintarvikkeet kasvirasvoja sisältävillä elintarvikkeilla. Näitä ovat esimerkiksi auringonkukkaöljy, oliiviöljy, avokadot jne. Kasvirasvoja käyttävän ruokavalion käyttö voi vähentää veren kolesterolitasoa lähes 20%.
• Viljatuotteet (leseet). Huolimatta sivutuotteesta leseet ovat voimakas kolesterolia torjuva työkalu. Leseiden perusta on kuitu, jolla on "painolasti" rooli ja joka estää kolesterolin imeytymisen suolen seinämiin ja tunkeutumisen edelleen verenkiertoon. Leseiden ansiosta voit vähentää kolesterolitasoja lähes 15% (7-15%).
• Pellavansiemen. Pellavansiemenen on osoitettu olevan tehokas kolesterolin torjunnassa. Tutkimusten mukaan vain 45-50 grammaa siemeniä päivässä voi vähentää kolesterolipitoisuutta lähes 8% ja joissakin tapauksissa 15%.
• Valkosipuli. Raaka valkosipuli on erinomainen apu veren kolesterolin poistamisessa. Hän pystyy vähentämään tämän aineen määrää melkein 12%.

• Maapähkinät (mantelit). Jos uskot tutkimukseen, manteleiden kulutuksella on myönteinen vaikutus veren kolesterolin dynamiikkaan. Syöminen sen avulla vähentää rasva-alkoholin pitoisuutta 8-10%.
• Hedelmät, vihannekset, punaiset marjat. Punainen kasvisruoka sisältää yhteistä pigmenttiä, jota kutsutaan lykopeeniksi. Hän antaa tämän värin vihanneksille, hedelmille ja marjoille. Tutkijat eivät ole onnistuneet paljastamaan suoraa yhteyttä kolesterolin dynamiikan ja kulutetun lykopeenimäärän välillä, mutta joidenkin raporttien mukaan niiden sisällyttäminen ruokavalioon voi vähentää kolesterolitasoja lähes 18%.
• Maapähkinät, saksanpähkinät, pistaasipähkinät. Heillä on kyky poistaa kolesterolia. Niiden toiminnan suurin tehokkuus havaitaan kuitenkin kolesterolitasoa lisäävien rasvaisten elintarvikkeiden kulutuksen vähenemisen yhteydessä. Tässä tapauksessa pähkinät voivat vähentää indikaattoria 9-10%.
• Ohrajauho, rouhe. Ohra soveltuu paremmin kolesterolin torjuntaan kuin vehnäjauho. Tutkijat saivat nämä tulokset. Ohra voi alentaa veren kolesterolitasoja lähes 8%.
• Vihreä tee). Perinteisesti pidetään hyödyllisenä tuotteena idässä. Vaikka sen kyky poistaa kolesterolia on alhaisempi kuin muiden tämän luettelon elintarvikkeiden (noin 4-5%), teekulutus on kaikkien saatavilla.
• Suklaa (tumma, kaakaojauhepitoisuus vähintään 70%). Vihreän teen tavoin sillä on minimaalinen ominaisuus kolesterolin eliminoimiseksi (4-5%). Sen kulutus ei kuitenkaan ole vain rasittava henkilölle, vaan myös erittäin miellyttävä.

Voinko syödä voita, munia, katkarapuja, juoda alkoholia?

Voiko öljyä käyttää korkeaan kolesteroliin?

Elintarviketeollisuuden aktiivinen kehitys on johtanut siihen, että jopa vaarattomimpia ja ihmisille lapsuudesta tuttuja tuotteita alettiin syyttää suuresta vahingosta elimistölle. Tätä kohtaloa ei säästetty ja voita. Mutta onko maitotuote miellyttävän maku ja väri todella niin haitallinen, vai onko kyse "luonnollisen kilpailijan" poistamisesta synteettisten levitteiden ja margariinin vuoksi?

Öljyn haitallisuuden kannattajien tärkein ja ainoa argumentti on sen korkea rasvapitoisuus. Voin rasvapitoisuus vaihtelee 72 prosentista 82 prosenttiin, mikä on todella paljon.

Keskittyessään tähän muodolliseen indikaattoriin öljyn vastustajat eivät kuitenkaan ottaneet huomioon monia muita tekijöitä:

• Tieteellistä tutkimusta on tehty. Tutkijat koottivat kaksi kontrolliryhmää. Yksi kulutti aktiivisesti voita. Toinen on sen korvike: levitys ja margariini. Kokeen aikana todettiin, että kolesterolitaso ensimmäisessä kontrolliryhmässä olevien koehenkilöiden veressä ei lisääntynyt, ja joissakin tapauksissa kolesterolin pitoisuus alhaisempi kuin alkuperäinen taso. Toisen kontrolliryhmän jäsenillä kolesterolitasot ylittivät alkuperäisen tason ja ylittivät vahvistetun normin. Muodollisesti näin ei voinut olla, ja levite ja margariini on valmistettu synteettisistä aineista ja kasvirasvoista. Keho käsittelee ne kuitenkin enemmän voimaa, ja siksi maksan on toimittava paljon intensiivisemmin ja tuotettava kolesterolia;
• Luonnollinen voi sisältää kolesterolin lisäksi myös ainetta, kuten lesitiiniä. Se tuottaa päinvastaisen vaikutuksen hajottamalla kolesterolimolekyylit ja alentamalla sen pitoisuutta veressä. Lesitiinin ja kolesterolin suhteellinen pitoisuus voissa on tasapainossa, joten voidaan väittää, että voilla ei ole haitallista vaikutusta elimistöön.

Kokeet tehtiin myös rotilla. Tulokset olivat samat. Voi ei vain lisää, vaan voi myös alentaa kolesterolitasoja.

Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että puhumme tuoreen voin käytöstä, emmekä paista sitä!

Siksi ei ole syytä luottaa yksiselitteisesti voin kulutuksen rajoittamista koskeviin suosituksiin. Vaikka se sisältää kolesterolia ja sisältää paljon rasvaa, lesitiini tasapainottaa kolesterolia, ja verrattuna synteettisiin tuotteisiin öljy on keholle tutumpi. Siksi se on suhteellisen helppo sulattaa. Terveellisen elämäntavan puolustajien hyökkäykset ovat tässä tapauksessa kestämättömiä. Voita ei myöskään tule käyttää väärin. On tärkeää, että ohjaa kaikessa suhteellisuuden tunne.

Korottavatko munat kolesterolitasoa?

Kaikki kuluttavat aktiivisesti munia. Kanamuna on läsnä missä tahansa pöydässä. Viime aikoina on kuitenkin yhä useammin kutsuttu rajoittamaan munien kulutusta, ja erityisen innokkaat terveellisen elämäntavan kannattajat kannattavat munien täydellistä hylkäämistä. Tämä kanta on vanhentunut, ja myytti munien haitallisuudesta on jo kauan purettu.

Länsi-Euroopan ja Yhdysvaltojen maissa 1900-luvun alussa tehtiin tutkimuksia, joiden mukaan kävi ilmi, että muna sisältää valtavan määrän kolesterolia, noin 1234 mg / 100 grammaa tuotetta, mikä on valtava luku. Kolesterolihysterian huippu tuli 70-luvulla. Lännessä myytti munien roolista kolesterolin nostamisessa ja verisuonten ateroskleroosin kehittymisessä hajotettiin 90-luvulla, Venäjällä ja IVY-maissa se on edelleen olemassa.

Ongelmana on, että ateroskleroosin kolesteroliteorian kannattajat ja munien vastustajat eivät ota huomioon useita tärkeitä seikkoja.

He olettavat, että korkea kolesterolipitoisuus on sinänsä vaarallinen ja edellyttää verisuonten tukkeutumista kolesterolikerroksilla (plakkeilla). Tämä on totta, mutta väite, että mitä suurempi kolesterolipitoisten elintarvikkeiden saanti, sitä korkeampi veren kolesterolipitoisuus, on väärä.

On tärkeää pitää mielessä kaksi tekijää:

• Kolesterolia ei ole vapaassa muodossa. Se kulkeutuu kehon läpi erityisillä proteiineilla;
• Kolesteroli itsessään ei ole "hyvä" eikä "huono". Se tulee sellaiseksi vain yhdessä proteiinien kanssa.

Kun kolesteroli on vuorovaikutuksessa kuljettajaproteiinien kanssa, muodostuu joko matalatiheyksinen lipoproteiini (alias LDL) tai suuritiheyksinen lipoproteiini (HDL). Alhaisen tiheyden kolesteroli on niin kutsuttu "huono kolesteroli". Hän asettuu astioiden seinille. Korkea tiheys - "hyvä kolesteroli".

On mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, mistä kananmunan kolesterolirasva muuttuu. Kaikki riippuu matkan aikana syötävistä elintarvikkeista. Esimerkiksi voissa paistetut munakokkelit ja makkarat lisäävät "huonon" kolesterolin tuotantoa. Kovaksi keitetty muna ei ole. Mutta tässä tapauksessa kaikki ei ole niin yksinkertaista, eikä tämä lausunto ole aksioma.

Joka tapauksessa syntetisoidun kolesterolin määrä (jopa "huono") on niin pieni, ettei se kykene aiheuttamaan vakavia seurauksia ihmisten terveydelle.

Ja älä unohda, että munat ovat todellinen lesitiinin ruokakomero - jopa 400 mg yhdessä munassa. Se alentaa huonoa kolesterolia ja sillä on monia muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Munien lukumäärän kulutusta ei siten ole rajoitettu. Jos henkilö on terve, hän voi syödä niin monta munaa kuin haluaa. Rajoitukset koskevat vain henkilöitä, joilla on erityinen perinnöllinen aineenvaihdunta, jonka seurauksena syntyy pääasiassa "huonoa" kolesterolia. Tällaisten ihmisten määrä on kuitenkin hyvin pieni.

Siksi kaikkialla maailmassa ravitsemusterapeutit, gastroenterologit, kardiologit ovat sulkeneet munat pois haitallisten tuotteiden luettelosta.

Kuinka paljon kolesterolia on katkarapuissa?

Useita vuosia sitten Elena Malyshevan ohjelmassa annettiin lausunto katkarapujen haitallisuudesta. Esittelijän mukaan katkaravut sisältävät suuren määrän kolesterolia ja ovat siten erittäin haitallisia terveydelle, ja niiden kulutus voi aiheuttaa ateroskleroosin kehittymisen.

Onko tämä todella asia? Nämä äyriäiset ovat todellakin kaikkien merenelävien kolesterolipitoisuuden ennätyshaltijoita. Kolesterolipitoisuuden arvo niissä vaihtelee noin 190 mg / 100 grammaa tuotetta. Tämä on vähemmän kuin kananmunassa, mutta silti paljon. Siinä ei oteta huomioon, että katkarapu sisältää vähintään rasvaa ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Siksi se ei yksinkertaisesti voi edistää huonon kolesterolin synteesiä.

Lisäksi katkaravut sisältävät paljon hyödyllisiä aineita: F, K, Ca, I (tarvitaan kilpirauhasen normaaliin toimintaan), vitamiineja ja muita tarvittavia yhdisteitä. Se osoittautuu paradoksiksi: katkarapuja tulisi käyttää, koska ne ovat erittäin hyödyllisiä, mutta niitä ei pidä kuluttaa, koska näiden äyriäisten kolesterolipitoisuus on korkea.

Aiheen ymmärtämiseksi ja lopuksi katkarapujen vaarojen lopettamiseksi on syytä viitata ulkomaalaisiin kokemuksiin.

90-luvun alkuun kolesterolihysteria väheni länsimaissa, mutta katkarapujen haitallisuudesta alettiin puhua. Syynä tähän oli 60-luvun lopulla tehty tutkimus, jonka ydin oli seuraava koe.

Kontrolliryhmälle syötettiin aktiivisesti katkarapuja, noin 290 grammaa päivässä. Kontrollimittausten tuloksena kävi ilmi, että kolesterolin pitoisuus kaikkien koehenkilöiden veressä nousi. Kuitenkin paitsi "huono" kolesteroli nousi myös "hyvä". Lisäksi "hyviä" oli melkein kaksi kertaa enemmän. Tämä tarkoittaa, että ateroskleroosin riski on vähentynyt, eikä katkarapu voi aiheuttaa tätä vaarallista tautia. Kokeeseen osallistui 18 henkilöä. Tätä kontrolliryhmää ei tietenkään voida pitää absoluuttisena totuuden testinä, koska tilastoja on liian vähän.

Mutta länsimaissa katkarapuja ei pidetä nykyään haitallisina. Katkarapujen hyötyjä koskevan väitteen voi vahvistaa epäsuorasti sydän- ja verisuonitautien kuolleisuus Aasian maissa. Joten Japani on tämän indikaattorin viimeisillä paikoilla.

On tärkeää pitää mielessä, että kolesteroli elintarvikkeissa ei muutu itsestään "huonoksi" tai "hyväksi", vaan siihen liittyvien elintarvikkeiden vaikutuksesta. Jos katkarapu on osa mitä tahansa rasva-annosta, on suuri todennäköisyys muuttaa kolesteroli haitalliseen muotoon. Voidessa paistamisen ja rasvaisen ruoan kanssa nauttimisen jälkeen katkarapujen edut vähenevät voimakkaasti, mutta haitallisuudesta tulee merkitystä.

Televisioruudulta lähetetty tieto ei siis aina ole totta. Optimaalisesti keitetyt katkaravut ja syödään oikeiden ruokien kanssa vain hyötyvät. Voissa paistaminen voi lisätä kolesterolitasoja, mutta "haitallisilla" keitettyjen katkarapujen syöminen on hyväksyttävää tietyissä määrissä. On tärkeää tietää, milloin lopettaa.

Lisääkö alkoholi kolesterolia?

Tavallisten ihmisten keskuudessa on kaksi päänäkemystä alkoholijuomien vaikutuksesta veren kolesterolipitoisuuteen. Jotkut väittävät, että alkoholi on puhtain myrkky, joka lisää rasva-alkoholin määrää. Toiset taas ovat luottavaisia alkoholin eduista ja sen kyvystä hajottaa ja poistaa kolesterolia. Molemmat ajatukset ovat väärät.

Alkoholia sisältävien tuotteiden vaikutuksesta kolesterolitasoon päätettäessä on otettava huomioon useita seikkoja:

• On tärkeää tietää millaista alkoholia puhumme.
• On tärkeää ottaa huomioon juomien annostus.

Useimmiten ihmiset käyttävät vodkaa, viskiä, viiniä tai konjakkia kolesterolin torjumiseksi. Niillä on erilainen koostumus ja ne vaikuttavat kehoon eri tavoin:

• Viski. Mallasesta valmistetulla viskillä on voimakas kolesterolia estävä vaikutus. Tosiasia on, että tämä alkoholijuoma sisältää voimakasta antioksidanttia - ellagiinihappoa. Hän taistelee aktiivisesti vapaita radikaaleja vastaan ja pystyy poistamaan ylimääräisen kolesterolin;
• Vodka. Vodka ei pysty tarjoamaan mitään terapeuttista vaikutusta (kolesterolin suhteen). Sen kulutus ei ole vain hyödytöntä lääketieteellisestä näkökulmasta, mutta myös vaarallista. Usein häikäilemättömät valmistajat käyttävät teollista alkoholia (metyylialkoholia etyylialkoholin sijaan) alentamaan tuotantokustannuksia (niin kutsuttu "palanut" vodka). Metyyli voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen, johon liittyy melkein aina täydellinen ja peruuttamaton näön menetys. Tappava annos on noin puoli rkl. Niinpä pyrkimällä alentamaan kolesterolitasoa vodkan avulla voit menettää terveyden ja jopa elämän;
• Konjakit, liköörit. Konjakit ja liköörit sisältävät runsaasti aktiivisia biologisia aineita. Niillä on voimakas antioksidanttivaikutus ja ne voivat alentaa kolesterolitasoja;
• Kuiva viini. Konjakin tavoin viinillä on antioksidanttisia ja anti-kolesterolivaikutuksia.

Kaikista alkoholijuomista konjakit, mallasviski ja hyvät viinit voivat siten tarjota enemmän tai vähemmän selvän vaikutuksen ilman tarpeetonta haittaa terveydelle. Mutta niiden hallitsematon käyttö tuo erittäin tuhoisia seurauksia, eikä siitä ole mitään hyötyä. Kuten minkä tahansa lääkkeen kohdalla, on tärkeää noudattaa tässä annostusta.

Terapeuttinen annos riippuu myös juoman tyypistä. Täysin terveellä henkilöllä, jolla on korkea veren kolesteroli, annetaan:

• 35-45 ml likööriä tai konjakkia;
• 145-155 ml kuivaa punaviiniä;
• 40 ml mallasviskiä.

Tämä määrä tulisi kuluttaa viikossa, ei päivittäin. Älä unohda, että kun käytät monia kolesterolin torjuntaan tarkoitettuja lääkkeitä, alkoholi on vasta-aiheista. Jos näitä lääkkeitä käytetään samanaikaisesti alkoholin kanssa, ei ole terapeuttista vaikutusta, ja sivuvaikutukset vahvistuvat paljon.

Joten vaikka alkoholilla voi joissakin annoksissa olla positiivinen vaikutus kolesterolin pitoisuuteen, sitä ei kuitenkaan kannata turvautua ottamaan sitä hoidon vuoksi.

Kolesterolipöytä ruoassa

Kolesterolipitoisuus
Sivutuotteet:
Aivot	2000 milligrammaa
Munuaiset	1100-1200 milligrammaa
Maksa	400-500 milligrammaa
Liha ja siipikarja:
Sianliha	110 milligrammaa
Lampaanliha	90-100 milligrammaa
Kani	90 milligrammaa
Naudanliha	80-90 milligrammaa
Hanhi	90 milligrammaa
Ankka	90 milligrammaa
Kana	70-90 milligrammaa
Turkki	60-70 milligrammaa
Munat:
Kanan keltuainen, 100 grammaa	1234 milligrammaa
Kanamuna, 1 kpl.	210-280 milligrammaa
Viiriäisen muna, 1 kpl.	80-90 milligrammaa
Kala ja muut äyriäiset:
Kalanrasva	485 milligrammaa
Kaveri	214 milligrammaa
Karppi	90-170 milligrammaa
Katkarapu	152 milligrammaa
Punainen lohi	141 milligrammaa
Kalmari	85-95 milligrammaa
Coho	60 milligrammaa
Turska	30-50 milligrammaa
Makrilli	40 milligrammaa
Maitotuotteet:
Voi	180 milligrammaa
Kova juusto	80-120 milligrammaa
Kermaviili, 30% rasvaa	100 milligrammaa
Adyghe-juusto	70 milligrammaa
Kerma, 20% rasvaa	60-70 milligrammaa
Raejuusto, 18% rasvaa	60 milligrammaa
Maito, 3% rasvaa	14,4 milligrammaa
Maito, 2% rasvaa	10 milligrammaa
Kefir, 1% rasvaa	3,2 milligrammaa

Lue lisää: Kuinka alentaa kolesterolia kotona ilman lääkitystä?

Ruokavalio, jossa on korkea veren kolesteroli

Veressä ei ole yleistä ruokavaliota, jonka kolesterolipitoisuus on kohonnut, eikä sitä voi olla: jokaisen ihmisen keho on ainutlaatuinen ja vaatii erityistä, yksilöllistä lähestymistapaa. Pätevän ja korkealaatuisen ruokavalion voi tehdä vain kokenut ravitsemusterapeutti. Tavallinen ihminen voi kuitenkin optimoida ruokavalion yksin. Tämä riittää normalisoimaan kolesterolitasot, jos se ei alun perin ollut liian korkea, ja ehkäisyyn.

Jokaisella tuotteella on omat ominaisuutensa ja ne käyttäytyvät eri tavalla ihmiskehoon tullessaan:

• Maito ja fermentoidut maitotuotteet. On suositeltavaa käyttää rasvatonta maitoa tai maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään (enintään 1,5%). Kefiiri - enintään 2% ja kovat juustot - alle 35%. Kermalla ja kermalla on korkea rasvapitoisuus, joten niitä ei yleensä suositella sisällyttämään hypokolesteroliruokavalioon;
• Voin korvikkeita (margariini, levite) ei suositella kulutettavaksi;
• Oliiviöljyllä on suurin vaikutus kolesterolitason alentamisessa. Se on hänet, jota suositellaan sisällyttämään ruokavalioon. Pieninä määrinä muuntyyppisten kasviöljyjen (auringonkukka, maissi jne.) Käyttö on sallittua;
• Vähärasvainen liha on suositeltavaa sisällyttää hypokolesteroliruokavalioon: naudanliha, vasikanliha, siipikarja. Ruoanlaittamisen yhteydessä on tärkeää katkaista iho ja rasvakerros, koska suurin osa kolesterolista on siinä, ja rasva pystyy myös provosoimaan oman kolesterolinsa synteesin. Missään tapauksessa sinun ei pidä kieltäytyä lihasta. Riittävän ravitsemuksen puute johtaa väistämättä anemiaan ja muihin epämiellyttäviin seurauksiin. Valmiit lihavalmisteet, kuten makkarat, makkarat, tulisi heittää pois tai niitä tulisi syödä pieninä määrinä.
• Sivutuotteissa kertyy merkittävä määrä kolesterolia, joten on parasta kieltäytyä niistä (aivot, maksa jne.);
• Siipikarjan kohdalla kalkkuna on paras valinta. Kaikista lihalajeista se on vähiten rasvaa;
• Kalaa voidaan käyttää ilman rajoituksia. Kalanmunia ei kuitenkaan kannata syödä;
• Munat voidaan myös syödä ilman rajoituksia. Jos perheessä oli sydän- ja verisuonitauteja sairastavia potilaita ja epäillään korkeaa kolesterolitasoa, olisi parempi rajoittaa itsesi 4 munaan viikossa. Tämä koskee keltuaisia. Proteiinia voidaan kuluttaa missä tahansa määrin;
• Hyvä tapa alentaa veren kolesterolitasoa on kuluttaa runsaasti tuoreita vihanneksia ja hedelmiä (vähintään 400-500 grammaa päivässä). Erityisen tehokkaita ovat rypäleet, punajuuret, kesäkurpitsa ja munakoisot;
• Hypokolesteroliruokavaliota käytettäessä on suositeltavaa syödä leseitä ja pastaa. Leseet ja laatupasta ovat tiheitä ja runsaasti kuitupitoisia. Kuitu estää kolesterolin imeytymistä suolen seinämän läpi ja verenkiertoon;
• Kohtuullisissa terapeuttisissa annoksissa lääkärit neuvoo juomaan hyviä alkoholijuomia
• Kolesterolipitoisuuden alentamiseksi sinun tulisi myös syödä niin monta pähkinää ja palkokasveja kuin mahdollista. On erityisen tärkeää syödä palkokasveja (papuja, linssejä jne.) Eläinvalkuaisen puutteessa. Palkokasvien sisältämä proteiini on lähinnä niitä, vaikka se ei pysty korvaamaan eläinproteiineja kokonaan, joten lihan kulutuksen jyrkkä väheneminen (jos sellaista oli aiemmin) ei kuitenkaan aiheuta liialliselle stressille elimistölle;
• Makeiset, savustettu liha, pikaruoka ja muut haitalliset tuotteet on suljettava pois ruokavaliosta, kunnes veren kolesterolitaso normalisoituu.
• Ruokia valmistettaessa on suositeltavaa hauduttaa ja kiehua. Paistaminen - vain kasviöljyssä.

1 päivän menu

Arvioitu valikko korkealle kolesterolille voi näyttää tältä:

• Ensimmäinen aamiainen: tattaripuuro (130-150 grammaa), hedelmät (1 sitrus, omena tai päärynä), tee tai kahvi ilman sokeria (hunajan kanssa).
• Toinen aamiainen: tuoreiden vihannesten salaatti (230-250 grammaa), maustettu kasviöljyllä tai sitruunamehulla, lasi porkkanamehua.
• Lounas: 300-350 ml kasviskeittoa, 1-2 höyrytettyä kananleipää, 130 grammaa grillattuja vihanneksia, lasi sitrushedelmämehua ja 1 viipale leipää.
• Iltapäivän välipala: 120 grammaa kaurapuuroa ja lasi mehua.
• Illallinen: 220 grammaa kalaa, 130 grammaa höyrytettyjä tai haudutettuja vihanneksia, lasillinen teetä ja viipale leipää.

Oikealla ja tehokkaasti rakennetulla ravinnolla on siis paljon suurempi rooli kolesterolitasojen säätelyssä kuin tiettyjen elintarvikkeiden valinnalla. Itse elintarvikkeet, vaikka ne olisivatkin erittäin kyllästetty kolesterolilla, eivät aina aiheuta haitallisia vaikutuksia keholle. On tärkeää ymmärtää, miten he vaikuttavat toisiinsa. Vain kokenut ravitsemusterapeutti voi ottaa huomioon kaikki hienovaraisuudet.

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

Koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleislääketieteen tutkinto (2004). Asuinpaikka Moskovan valtion lääketieteellisessä ja hammaslääketieteellisessä yliopistossa, endokrinologian tutkinto (2006).