Maidon Edut Ja Haitat Sekä Laktoosi-intoleranssi

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 21:45

Maidon edut ja haitat

Sisältö:

• Maitovaurio
• Maidon edut
• Maito-intoleranssi (laktoosi)

Maidon edut ja haitat kiinnostavat suurta osaa ihmisiä, jotka seuraavat terveyttään. Ristiriitaiset tiedot eivät anna meille mahdollisuutta selvittää tarkasti, onko aikuisen maidon kulutusta tarpeen.

Maitovaurio

Lapsuudesta lähtien meille kerrotaan, että meidän on juotava enemmän maitoa voidaksemme kasvaa terveeksi ja vahvaksi ihmiseksi. Tilastot sanovat kuitenkin täysin erilaisista indikaattoreista. Nykyaikaiset lääkärit ovat havainneet, että Yhdysvalloissa ja joissakin Euroopan maissa, joissa maidonkulutus on normaalia korkeampi, diagnosoidaan lonkkamurtumia useammin, mikä on osteoporoosin tärkein oire. Useimmissa tapauksissa osteoporoosi kehittyy naisilla vaihdevuosien aikana. Aikaisemmin uskottiin, että tämä tauti johtuu kalsiumin puutteesta kehossa.

Mutta tänään on osoitettu, että maito hajottaa luut huolimatta siitä, että siinä on runsaasti kalsiumia. Tilastollisesti eläinproteiinin syöminen aiheuttaa murtumia. Toisin kuin kasviproteiini, eläinproteiini happamoittaa ihmiskehon erittäin voimakkaasti. Tämä tarkoittaa, että kudokset ja veri lisäävät happamuuttaan, mistä ihmiskeho ei lainkaan pidä, ja se alkaa vastustaa.

Kehomme käyttää omaa luiden kalsiumia hapon neutraloimiseksi. Nämä valtavat kalsiumhäviöt lisäävät merkittävästi murtumien ja murtumien riskiä, mikä heikentää luita. Se, että eläinproteiini vaikuttaa negatiivisesti kalsiumin indikaattoreihin kehossa, lääkärit alkoivat puhua 1900-luvun alussa. Jo tuolloin tiedettiin merkittävästä happamuuden kasvusta, kun taas virtsan kalsiumpitoisuus kasvaa. Tällaisia maitotuotteiden kulutusmalleja on tutkittu huolellisesti viime vuosisadan 70-luvun lopusta lähtien.

Jos kaksinkertaistat eläinproteiinin päivittäisen saannin 2 kertaa, virtsaan erittyvän kalsiumin lisäys saavuttaa yli 50%. Kuuluisa Atkins Center sponsoroi kuuden kuukauden tutkimusta, jossa työn aikana osoitettiin, että kaikki proteiiniruokavalion ihmiset erittivät virtsaansa paljon enemmän kalsiumia kuuden kuukauden kuluttua. Ensimmäisten tutkimusten tulokset ovat vaikuttavia, murtumistilastojen ja maidonkulutuksen suhde on selvä.

Vuonna 2000 julkaistu San Franciscon Kalifornian yliopistossa tehdyn tutkimustyön tulokset lääketieteen laitoksella. Käytettiin tarkalleen 27 tilastokyselyä 34 maasta. Tärkein kriteeri on tietty luu- ongelmien suhde kasvi- ja eläinproteiinien kanssa. Kasviproteiinin vallitsevan määrän ihmisen valikossa puuttuu erilaisia murtumia. Nämä tutkimukset näyttävät melko vakuuttavilta.

Näiden ainutlaatuisten yksittäisten tutkimusten raportit on julkaistu tunnetuimmissa tieteellisissä julkaisuissa, jotka osoittavat, kuinka merkittävä yhteys eläinproteiinin ja ihmisen luiden haurauden välillä on. Äskettäin ryhmä nykyaikaisia tutkijoita Kalifornian yliopistossa julkaisi uuden paperin. Painopiste oli 1000 yli 65-vuotiaalla naisella. Tässä tapauksessa verrattiin tarvittavia tietoja monista osallistuvista maista ottaen huomioon vain kulutetun kasvi- ja eläinproteiinin suhde.

Havaintoja tehtiin noin 7 vuoden ajan. Todettiin, että naisilla, jotka kuluttivat enemmän eläinproteiinia, oli noin 3,7 kertaa enemmän luumurtumia kuin niillä, joilla oli runsaasti kasviproteiinia sisältävä ruokavalio. Luukadon ilmentymiä löytyy neljä kertaa useammin maidon juoneista verrattuna kasviproteiinia käyttäviin.

Tällaisen kokeen tulokset tarjoavat selkeän vertailun kaikkien tutkittujen naisten osteoporoosin etenemisestä ja murtumistilastoista. Indikaattorin ylittäminen 3,7 kertaa on uskomattoman tärkeää maidon kulutuksen tarpeen kannalta.

On kuitenkin todisteita siitä, että luuongelmien kehittymiselle ei ole vaaraa, kun kulutetaan pieniä määriä eläinproteiinia, esimerkiksi enintään 10%. Tutkimusta on tehty myös Kiinan harvaanasutuilla maaseutualueilla. Siellä eläinproteiinin ja kasviproteiinin suhde ei ylitä näitä 10%. Samaan aikaan luunmurtumien määrä on viisi kertaa pienempi kuin Yhdysvalloissa tutkituissa naisryhmissä. Nigeriassa tämä prosenttiosuus on vielä pienempi, ja yleisten lonkkamurtumien tilastot on vähentynyt 99%.

Tällaiset havainnot kutsuvat jokainen järkevä ihminen miettimään kysymystä maidon vahingosta aikuisen keholle. Loppujen lopuksi on todistetusti todistettu, että erilaiset maitotuotteet eivät suojaa luita, vaan tuhoavat ne askel askeleelta.

Maidon edut

Mutta onko maidolla mitään hyötyä ihmisille? Ensin sinun on ymmärrettävä tämän tuotteen koostumus. Maitoa voidaan kutsua emulsioksi biokemiallisesta näkökulmasta. Se sisältää uskomattoman pieniä pisaroita rasvaa, heraa ja kaseiinia. Maidon rasvafaasi sisältää runsaasti A-, D-vitamiineja ja siihen liukenevat myös E- ja K-vitamiinit. On syytä mainita, että rasvattomassa maidossa niitä on paljon pienempiä määriä. Liuennut B12-vitamiini antaa heralle epätavallisen sinertävän vihertävän värin.

Maitosokeri - laktoosin osuus on noin 5-6% maidon kokonaispainosta. Kun laktoosi hajoaa ihmisen maha-suolikanavassa, muodostuu galaktoosia ja glukoosia. Kaikkien diabeetikoiden on otettava tämä huomioon.

Tiedetään, että yksi lasillinen maitoa voi kattaa noin kolmanneksen keskimääräisen aikuisen päivittäisestä tarpeesta B2-vitamiinille sekä puolet normista ja B12-vitamiinista. Lisäksi katetaan neljännes päivittäisestä kalsiumin ja välttämättömän D-vitamiinin tarpeesta. Maito sisältää myös paljon magnesiumia, kaliumia ja seleeniä.

Maito sisältää runsaasti paitsi mineraaleja ja vitamiineja. Konjugoitu linoleenihappo CLA, täysmaitoon sisältyvä biologisesti aktiivinen aine, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, estää ateroskleroosin kehittymisen, vähentää liikalihavuuden riskiä ja tietyntyyppisten syöpien kehittymistä. Toinen komponentti ei anna sinulle tyypin II diabetesta - tärkeä trans-palmitoleenihappo. Joidenkin tutkimustietojen mukaan säännöllinen täysrasvaisen maidon kulutus kiihdyttää merkittävästi lihasten kasvua.

Maito oli pitkään idässä paras tapa rauhoittaa hermostoa. Noina päivinä lääkärit suosittelivat maidon juomista aamulla uneliaisuuden poistamiseksi ja aivojen aktivoimiseksi. Intialaiset vedat uskoivat, että tätä juomaa on käytettävä, jotta ihminen tulisi järkevämmäksi ja saisi oikean kuvan pahasta ja hyvästä.

Lisäksi maidolla on erittäin suotuisa vaikutus mahalaukkuun. Sitä pidetään erittäin tehokkaana lääkkeenä kärsimättömään närästykseen, koska se vähentää mahalaukun happamuutta. Täysmaidon hyödyt ovat suuria myös sydän- ja verisuonitautien hoidossa, koska se sisältää kaliumia.

Se vahvistaa täydellisesti sydämen toimintaa ja ennen kaikkea estää aivohalvauksia ja sydänkohtauksia vähentämällä riskiä 37%. Se on kalium, joka ylläpitää verisuonten joustavuutta, alentaa verenpainetta. Pieniä määriä maitoa suositellaan juomaan päivittäin verenpainepotilailla.

Ei ole sattumaa, että maito johtuu omaisuudesta vähentää ihmisen ruumiinpainoa. Tutkimusta tehtiin Kanadassa 15 viikon ajan. Lasillinen maitoa päivässä juovien henkilöiden ryhmä vähensi painoaan keskimäärin 4 kg enemmän kuin samanlaisella ruokavaliolla eivätkä juoneet maitoa. Tämän kokeen tekijät ovat vakuuttuneita siitä, että kun kalsiumin puute havaitaan, aivot lisäävät mielihalua maitotuotteisiin, minkä vuoksi painonpudotusta ei tapahdu nopeasti.

Tämän juoman fosfori on erittäin tärkeää koko hermoston hyvin koordinoidulle toiminnalle. On huomattava, että sekä fosfori että muut mikroelementit säilyvät maidon steriloinnissa ja pastöroinnissa, kun taas tuotteen laatu ja maku eivät muutu. Älä unohda, että jauheista valmistetussa maidossa hivenaineita ja vitamiineja luonnollisessa muodossaan käytännössä puuttuu. On myös muistettava, että yli 3,6%: n rasvapitoisuus vähentää maidon hyötyjä aiheuttaen veren kolesteroliarvon nousun.

Maito-intoleranssi (laktoosi)

Jos henkilö on laktoosi-intoleranssi, maito voi aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle. Tällaisissa olosuhteissa maito aiheuttaa turvotusta, kouristuksia, ilmavaivoja, oksentelua ja jopa ripulia. Laktaasientsyymin puuttuessa ihmiskeho ei pysty sulattamaan tätä tuotetta. Maidon käyttöä ei myöskään suositella ihmisille, joilla on suoliston ja vatsan ongelmia.

Tärkeimmän syyn tälle vaaralliselle laktoosi-intoleranssille pidetään laktaasientsyymin tiettyä puutetta. Tätä entsyymiä on tuotettava ihmisten ohutsuolessa. Kun käytetään hyvin vaatimattomia määriä erilaisia maitotuotteita, tämän puutteen pääoireet eivät käytännössä välttämättä näy tai ovat hyvin lieviä.

Maidon päivittäisen saannin luopumisen sijaan asiantuntijat suosittelevat aluksi analyysin ja laktoosipitoisuuden määrittämisen tietyn potilaan kehossa. Tällaiset analyysit auttavat sinua valitsemaan oikeat maitotuotteet. Voit syödä laktoosittomia maitotuotteita, joilla on sama ravintoarvo kuin täysmaidolla.

Koska laktoosi on maidon hiilihydraatti, sitä pidetään disakkaridina sen kemiallisen rakenteen vuoksi. Laktoosi auttaa kalsiumia ja muita mineraaleja imeytymään ihmisen suolistossa. Lisäksi laktoosia käytetään elintarviketuotannossa monien suosittujen elintarvikkeiden maun parantamiseksi. Moderni lääketeollisuus käyttää myös laktoosia apuaineena.

Laktaasientsyymi hajottaa laktoosin helposti yksinkertaisimmiksi sokereiksi, mikä on välttämätöntä sen imeytymiseksi. Tässä tapauksessa laktaasin suora puute voi olla sekä primaarinen että sekundaarinen.

Useimmissa vastasyntyneissä laktaasia tuotetaan aina riittävästi. Iän myötä joillakin ihmisillä tämä välttämätön entsyymi voi kadota osittain tai kokonaan. Tilastot osoittavat, että näin tapahtuu 70 prosentissa koko väestöstä. Tätä prosessia kutsutaan ensisijaiseksi.

Hypolaktasia johtuu laktaasientsyymin puutteesta. Tämän tilan oireita ovat vatsakipu ja väistämätön turvotus. Tyypillisesti näitä oireita esiintyy usein, kun laktaasiaktiivisuus pienenee 50 prosenttiin tyypillisestä tasosta, jota pidetään normaalina imeväisille. Monilla aikuisilla noin 10% laktaasiaktiivisuudesta riittää laktoosin täydelliseen hajoamiseen, jotta ei aiheudu epämiellyttäviä intoleranssin oireita.

Synnynnäinen laktoosi-intoleranssi on hyvin harvinainen laktaasientsyymin täydellisen poissaolon muoto. Tässä tapauksessa tätä entsyymiä ei tuoteta ollenkaan ihmiskehossa. Vastasyntyneillä tämä johtaa vaikeaan ripuliin, jopa äidin rintamaidosta.

Toissijainen laktoosipuutos johtuu ulkoisista tekijöistä, jotka vaikuttavat negatiivisesti villiin ja vahingoittavat niitä. Laktoosia tuottavat solut tuhoutuvat välittömästi.

Usein tällaiset patologiat aiheuttavat erilaisia ohutsuolen tulehduksia ja vakavan suolistosyövän. Kun tällainen vaikuttava tekijä suoliston villiin häviää, ne uusiutuvat itsestään, kun taas epiteelisolujen kyky tuottaa tärkeä entsyymi laktaasi normalisoituu.

Laktoosi-intoleranssin väistämättömät oireet johtuvat aina tietyistä laktaasientsyymin puuttumisolosuhteista, kun koko ruoansulatuskanavassa tai sen hallitsevassa osassa ei ole hajoamista. Osmoosin vaikutuksesta sulamaton laktoosi houkuttelee vettä, mikä aiheuttaa vesipitoisuuden lisääntymistä suolistossa. Myös suoliston sisällön määrä kasvaa. Peristaltiikan lisääntyminen havaitaan, ruoansulatus suolistossa on normaalia nopeampi.

Lisäksi, kun ihmisen olemassa olevan suolen sisällön liikkumisnopeus kasvaa, laktoosin sulavuus ja hajoaminen heikkenevät aina. Paksusuoli saa vettä ja sulamatonta laktoosia. Suolessa tapahtuvan väistämättömän käymisprosessin seurauksena muodostuu kaasuja ja happoja, rasvahappoja, joilla on tyypillisesti lyhyt hiiliketju. Väliaineen happamuus paksusuolessa kasvaa etikka- ja maitohapon vaikutuksesta. Ulosteen nesteytys diagnosoidaan, mikä johtaa epämiellyttävään ripuliin.

Turvotus johtuu muodostuneista kaasuista, kuten metaanista, hiilidioksidista ja vedystä. Tässä tapauksessa suolisto on merkittävästi venytetty, ja henkilö tuntee kipua. On huomattava, että tärkeimpien oireiden lisäksi potilas voi valittaa muista maitotoleranssin yksittäisistä ilmenemismuodoista. On syytä mainita, että jopa yhdellä henkilöllä oireet voivat muuttua ruokavalion, psykologisten ja fysiologisten tekijöiden mukaan.

Erittäin harvoissa tapauksissa laktoosin poistaminen kokonaan päivittäisestä ruokavaliosta ei joskus vähennä merkittävästi suvaitsemattomuuden pääoireita. Niiden taustalla esiintyy tässä tapauksessa sellaisia syitä kuin merkityksettömien oireiden yhdistelmä, joka on ominaista suoliston seinämien ärsytykselle.