Ruokavalio Ja Oikea Ravinto Sappirakkotulehdukselle, Valikot Ja Reseptit

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 17:50

Ruokavalio, näytevalikko ja reseptit kolekystiitille

Mitä voit syödä kolekystiitin kanssa?

Sisältö:

• Mitä voit syödä?
• Mitä ei pitäisi syödä?
• Voinko saada hunajaa?
• Viikon menu
• Reseptit ruokia ja keittoja varten
• Salaatti reseptejä

Sappirakon tulehduksen kehittyminen liittyy suoraan ruokailutottumuksiin, joten järkevästä ruokavaliosta tulee ennakkoedellytys taudin ja hyvinvoinnin hoidossa. Sen tulisi sisältää kaikki kehon tarvitsemat ravintoaineet, auttaa ohutta sappea ja poistamaan tulehdus. On suositeltavaa valita kypsennystapa, joka rasittaa ruoansulatuskanavaa vähiten.

Kolecystiitin sallittujen elintarvikkeiden luettelo sisältää:

• Vähärasvainen siipikarja ja liha, äyriäiset, kala, ensiluokkaiset makkarat, jotka eivät sisällä kuumia mausteita ja rasvaa. Voit syödä enintään 1 kanan keltuainen päivittäin.

• Tuoreet, happamattomat hedelmät, vihannekset ja erilaiset vihannekset. Nämä elintarvikkeet ovat arvokkaita vitamiinien, ravintokuitujen ja hivenaineiden lähteitä. Päärynät ovat erityisen hyödyllisiä kolekystiitin hoidossa, ne edistävät toipumista, joten niiden käyttöä voidaan lisätä.
• Ruokavalio voi sisältää viljaa, erityisesti kauraa ja tattaria, sekä pastaa. Niillä voidaan keittää puuroa, vanukkaita ja vuoka.



• Vähärasvaiset maitotuotteet ja happamattomat tuotteet, kuten vähärasvainen raejuusto, smetana ja vähärasvainen juusto. Jogurtit bifidobakteereilla estävät suoliston dysbioosia.
• Leipää suositellaan kulutettavaksi kuivatussa tai hieman vanhentuneessa muodossa, mieluummin viljan leipomotuotteet ja leseet. Ei-makeat evästeet sallitaan.
• Luonnolliset kasviöljyt, joita ei ole puhdistettu, oliiviöljy on erityisen hyödyllinen.
• Makeisista on varaa vaahtokarkkeja, hilloa, marmeladia.

• Juomat - ruusunmarjan liemi, hyytelö, makeat hedelmäkompotit ja mehut, kahvi maitolla ja heikko tee. Puolen kupin juurikkaamehun juominen kahdesti päivässä vähentää merkittävästi kolecystiitin aiheuttamien tuskallisten hyökkäysten riskiä. Sikurin kulutuksella on myönteinen vaikutus sappirakon tilaan, joten on suositeltavaa sisällyttää siitä juomia ruokavalioon.
• Kurkuman käyttö ruoanlaitossa pysäyttää sappirakon tulehduksen ja parantaa sapen virtausta.

Mitä ei voida syödä kolekystiitin kanssa?

Tämän taudin kärsivien tulisi välttää limakalvoja ärsyttäviä, kolesterolia lisääviä ja ruoansulatusta vaikeuttavia ruokia. Tyydyttyneet rasvat ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Tuotteet, joiden käyttö kolekystiittipotilailla on kielletty:

• Rasvainen sianliha, karitsa, hanhi, ankka, korkea rasvapitoisuus, sardi, maksa ja munuaiset.
• Herneet, pavut ja muut palkokasvit.
• Hapan hedelmät ja marjat
• Retiisit, pinaatti, suolaheinä, sipulit, valkosipuli, joiden eteeriset öljyt ärsyttävät mahalaukun seinämiä.
• Sienet on myös hävitettävä.
• Säilykkeet, kaviaari (kala), savustettu liha, marinadit.
• Voita taikinatuotteet, leivonnaiset, erityisesti tuoreet, kaakaotuotteet, suklaa, jäätelö, rasvainen kerma.
• Mausteet, etikka, kuumakastikkeet ja runsas liha, ja jopa kalaliemet, paistetut elintarvikkeet.
• Alkoholia, hiilihapotettuja juomia ja vahvaa kahvia ei suositella.
• Piparjuuri ja sinappi on suljettava pois valikosta.

Liiallinen sokerin kulutus johtaa sapen koostumuksen heikkenemiseen ja sapen erityksen rikkomiseen, joten sen päivittäinen määrä ei saisi ylittää 70 g, kun otetaan huomioon sen sisältö astioissa, tämä on noin 9 teelusikallista. Suolan sallittu määrä ei ylitä 10 g.

Voiko hunajaa käyttää kolekystiittiin?

Hunaja sisältää monia hyödyllisiä aineita, joilla on suotuisa vaikutus koko kehon tilaan, mutta kolekystiittiä sairastaville ihmisille se on erityisen arvokasta kolereettisen vaikutuksensa vuoksi. Se ei sisälly vain ruokavalioon, mutta sitä käytetään myös lääkkeenä. Tätä tarkoitusta varten on suositeltavaa juoda 100 g vettä, johon on liuotettu ruokalusikallinen hunajaa aamulla tyhjään vatsaan, makaa oikealla puolella ja laittaa esivalmisteltu lämmitystyyny alle. Sinun on pysyttävä tässä asennossa noin 3 minuuttia. Toista menettely 5 päivän kuluessa. Tämän toimenpiteen avulla voit poistaa kaiken siellä yön aikana kertyneen sapen sappiteestä.

Kalkulaarisen kolekystiitin ehkäisemiseksi ja lievittämiseksi on suositeltavaa syödä keitetyt maissintähdet hunajan kanssa.

Kolekystiitti-valikko

Päivittäistä ruokalistaa laadittaessa on otettava huomioon jotkut kolekystiitin ruokavalioon ominaiset säännöt:

• Päivittäisen ruokamäärän ei tulisi ylittää 3,5 kg, kun otetaan huomioon kulutettu neste.
• Aterioiden tulisi olla usein, 5 kertaa päivässä tiukasti kiinteänä aikana, mutta annoksia ei pidä tehdä suuriksi. Tällainen toimenpide parantaa sapen ulosvirtausta ja säätelee sen tuotantoa.
• Kolme pääateriaa on leikattu kahden täydentävän aterian kanssa, jotka voivat sisältää voileipiä, hedelmiä ja laillisia juomia välipaloja.
• On tärkeää valita oikea tapa valmistaa ruokaa. Keittäminen ja höyrytys on suositeltavaa, paistaminen on sallittua, mutta tässä tapauksessa ei pitäisi käyttää ylimääräistä rasvaa tai öljyä.
• Jotta lihassa ja kalassa olevat uuttoaineet eivät ärsytä maksaa, nämä tuotteet keitetään höyryllä tai vedessä. Tuloksena olevaa liemiä ei pidä syödä kolekystiitin pahenemisen aikana ja toisinaan remission aikana. Ennen kypsentämistä liha puhdistetaan kalvoista ja jänteistä, ja siipikarja vapautetaan ihosta.
• Kasviöljyillä on kolereettinen vaikutus, mutta niitä voidaan lisätä vain valmiiseen astiaan, eikä niitä saa lämmittää, jotta vältetään niiden hyödyllisten ominaisuuksien menettäminen.
• Ruoan lämpötilan on ennen ruokaa oltava kohtuullinen (vähintään 15 ° C ja enintään 62 ° C), liian kuumat tai kylmät astiat voivat aiheuttaa hyökkäyksen.
• Vihannekset on suositeltavaa syödä raakana ja keitetyt jokaisen aterian yhteydessä. Hedelmät on sisällytettävä päivittäiseen valikkoon, erityisesti avokadoille.
• Ainoastaan tuoreita ja luonnollisia tuotteita voidaan käyttää ruoanlaittoon.

Esimerkki viikoittaisesta valikosta kolekystiittiä sairastaville:

maanantai

• 1 aamiainen - kaurapuuro makkaralla, ruusunmarjan liemellä tai teellä.
• 2 aamiaista - banaani, jossa on 100 grammaa vähärasvaista raejuustoa.
• Lounas - vihanneskeitto vehnäjauhoilla, lihalla ja riisillä täytetty pippuri, ruusunmarjan liemi tai kompotti.
• Iltapäivän välipala - salaatti tomaattia ja kurkkua, maustettua kasviöljyllä, leipäviipale ruisjauhoista.
• Illallinen - maitoreissikeitto, 3 kpl. epäterveelliset evästeet.

tiistai

• 1 aamiainen - raejuustokastiketta rusinoita (150 g), kahvia maitoa.
• 2. aamiainen - omena- ja päärynä salaatti, kasteltu 1 h. l. hunaja, ripoteltu murskattuilla pähkinöillä.
• Lounas - tattaripuuro höyrytetyllä kyljellä, merilevällä, kompotilla.
• Iltapäivän välipala - paistettu omena, hyytelö.
• Illallinen - vinaigrette, vihreiden proteiinimunakas ja 1 muna.

keskiviikko

• 1 aamiainen - laiskat nyytit (200 g), ruusunmarjan liemi.
• 2. aamiainen - voileipiä squash-kaviaarilla - 2 kpl.
• Lounas - yrtti- ja oliiviöljyllä maustettu vihannesoseekeitto, keitetyt kananjalat, kompotti.
• Iltapäivän välipala - porkkanasta ja omenasta valmistettu salaatti, joka on ripoteltu hunajalla.
• Illallinen - makaronia ja juustoa, teetä.

torstai

• 1 aamiainen - mannasuurupuuro lusikalla hilloa, teetä maidolla.
• 2 aamiaista - siivu viljaleipää, vihreiden proteiinimunakas ja 1 muna.
• Lounas - perunamuusia, vähärasvaista keitettyä kalaa, tomaattia, ripoteltu kasviöljyllä ja ripoteltu yrtteillä.
• Iltapäivän välipala - teetä ja vaahtokarkkeja.
• Illallinen - hedelmäpilaf, ruusunmarjan liemi.

perjantai

• 1 aamiainen - hirssipuuroa, keitettyä lääkärimakkaraa (50 g), kahvia maitoa.
• 2. aamiainen - paistettu kurpitsa (150 g), ruusunmarjan liemi.
• Lounas - haudutettua kaalia (200 g), naudanlihan stroganoffia (100 g), leseet.
• Iltapäivän välipala - viipale juustoa, teetä maidolla.
• Illallinen - kasvispata (200 g), viljaleipä.

Lauantai

• 1 aamiainen - nuudelimaito-keitto, 2 kuivausrumpua, teetä.
• 2. aamiainen - vihannespannu (150 g), ruusunmarjan liemi.
• Lounas - kasvissyöjä, keitetty naudanliha (100 g), kompotti.
• Iltapäivän välipala - Adyghe-juusto (50 g), tomaatti yrtteillä.
• Illallinen - keitetyt ja paistetut vihannesten kalat (200 g), ruusunmarjan liemi.

sunnuntai

• 1 aamiainen - lehtitaikinan lihapiirakka (150 g), kahvia maitoa.
• 2. aamiainen - 2 kourallista kuivattuja hedelmiä, teetä.
• Lounas - pilaf keitetyllä lihalla (200 g), kurkkua, kaalia ja yrttejä sisältävä salaatti (100 g).
• Iltapäivän välipala - viipale viljaleipää, peitetty juustojuustolla yrtteillä, teetä.
• Illallinen - kurpitsa puuroa, maitoa.

Valikkoa voidaan muuttaa sallittujen tuotteiden mukaiseksi.

Tästä artikkelista löydät luettelon hyödyllisimmistä tuotteista kolekystiitin hoidossa.

Reseptit ruokia ja keittoja kolekystiittiä varten

Kalmari-, kurkku- ja ruusukaali-keitto:

• Kalmari, ruusukaali (200 g), kurkut (200 g), yrtit, kasviliemi (700 ml), suola.
• Valmistelu: kuori kalmari ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, keitä liemi, laita kaali, keitä 5 minuuttia. Lisää valmiita äyriäisiä, paloiteltuja kurkkuja kattilaan, mausta suolalla ja keitä 4 minuuttia. Ripottele valmis keitto hienonnetuilla yrtteillä.

Kasvissose-keitto

• Kesäkurpitsa (2 kpl), munakoiso (2 kpl), porkkanat (2 kpl), paprikaa (2 kpl), sipuli (2 kpl), isot perunat (5 kpl), oliiviöljy (2 rkl) l.), suolaa, yrttejä.
• Valmistelu: kuori ja kuutioi vihannekset, poista pippurin kuori, pilko sipuli. Laita perunat 3 litraan kiehuvaa suolattua vettä, lisää 10 minuutin kuluttua loput vihannekset, paitsi kesäkurpitsa, lisää ne 5 minuuttia ennen sammuttamista. Voita valmistettu hieman jäähdytetty keitto tehosekoittimella, mausta oliiviöljyllä ja yrtteillä.

Peruna, parsakaali ja punajuurikeitto

• Punajuuret (100 g), perunat (100 g), parsakaali (200 g), kasvisliemi (650 ml), suola.
• Valmistus: keitä liemi matalalla lämmöllä, lisää perunat, pieniksi paloiksi leikatut punajuuret, jaa kukinnot parsakaalista ja laita ne veteen, suolaan. Keitä keittoa, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Punajuurta, kyssäkaalia ja simpukakeittoa

• Simpukka liha (220 g), punajuuret (150 g), kyssäkaali (150 g), vihreät, kasviliemi (750 g), suola.
• Valmistus: pilkkaa kyssäkaali, pilko punajuuret, upota keitettyyn liemeen ja keitä pehmeäksi, sitten suola, lisää simpukan liha ja odota 6 minuuttia. Ripottele valmistettu keitto yrtteihin.

Naudanlihaa, vihanneksia

• Kukkakaalia (400 g), naudanlihaa (600 g), kananmunaa, porkkanaa (150 g), voita (50 g), juustoa (15 g), jauhoja (rkl), smetanaa (100 g), vähän suolaa.
• Valmistus: keitä naudanliha ja leikkaa pieniksi paloiksi, porkkanat kuutioiksi, pura kaali kukintoiksi. Sekoita liha vihannesten kanssa, lisää suola, vie massa lihamyllyn läpi, lisää muna, vaivaa jauheliha. Muodosta siitä kyljyksiä, laita voilla pyyhitty paistinpannu, kaada smetana, ripottele juustoa ja paista.

Kalamouffle

• Maito (30 g), kala (90 g), jauhot (2 g), muna, suola, voi (2 g).
• Valmistus: kiehauta kalafilee, jauhaa lihamyllyssä, lisää muna joukkoon keltuainen, maito, suola, öljy, sekoita kaikki. Vatkaa proteiini perusteellisesti ja lisää päätuotteisiin. Laita saatu massa öljyttyyn paistinpannuun ja paista 180 ° C: ssa. Voit laittaa soufflen valmiisiin muotteihin ja höyryttää sitä.

Täytetty pippuri

• Suuret paprikat (6 kpl.), Vähärasvaista naudan- tai kananfileetä (500 g), keitettyä riisiä (3 rkl. L.), sipulia (2 kpl.), Tomaattimehua (1 rkl), valkosipulia (2 neilikkaa), laakerinlehti, paprika, suola.
• Valmistus: kuori pippuri ja pilko useita paikkoja, tee jauheliha, lisää siihen mausteita, riisiä ja hienonnettua valkosipulia. Pilko sipuli, raasta porkkanat, hauta niitä vedessä pehmeäksi, kaada sitten tomaattimehun päälle ja kiehauta. Laita jauheliha tiukasti pippuriin, laita palot leivinpaperille, laita paisti päälle, lisää vettä ja paista noin 40 minuuttia.

Kolesystiitti-salaatit

Kasvissalaatti

• Kurkku (1 kpl.), Tomaatti (1 kpl.), Pippuri (1 kpl.), Salaatti, yrtit, maissi- tai oliiviöljy, suola.
• Valmistus: leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi, lisää salaattia, yrttejä, mausta öljyllä, suolalla.

Kaalisalaatti

• Valkokaali (220 g), porkkanat (25 g), sokeri (2 g), suola, kasviöljy (10 g), sitruunahappo 2% (10 g).
• Valmistus: pilko kaali hienoksi, jauhaa sitruunahapolla ja suolalla, purista mehu, lisää sokeri, raasta porkkanat, lisää irtotavarana ja mausta öljyllä.

Makea punajuurisalaatti kuivattuilla aprikooseilla

• Punajuuret (900 g), kuivatut aprikoosit (100 g), smetana (150 g), sokeri (20 g).
• Valmistus: liota kuivattuja aprikooseja puolen tunnin ajan ja pilko hienoksi, keitä punajuuret ja pilko nauhoiksi, sekoita ainekset, mausta kermalla ja ripottele sokerilla.

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

Koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleislääketieteen tutkinto (2004). Asuinpaikka Moskovan valtion lääketieteellisessä ja hammaslääketieteellisessä yliopistossa, endokrinologian tutkinto (2006).