Ruis (vilja) - Rukiin, Itettyjen Ruisjyvien Hyödylliset Ominaisuudet Ja Käyttö, Viljely. Talvirukis, Kylvö

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 21:45

Ruis

Talvirukiin hyödylliset ominaisuudet ja käyttö

Rukiin hyödylliset ominaisuudet

Ruis on ensimmäinen vilja, jota ihmiset alkoivat käyttää ruokana. Tämä ainutlaatuinen ja erittäin hyödyllinen kasvi on edelleen terveellinen ruokavalio. Ruisjyvä, joka tunnetaan ainutlaatuisista ominaisuuksistaan, antaa terveyttä ja aurinkoenergiaa. Sen proteiini sisältää lysiiniä ja treoniinia (aminohappoja). Ruis sisältää vettä, proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, ravintokuitua ja tuhkaa.

Kasvi sisältää A-ryhmän vitamiinia - beetakaroteenia, joka säilyttää solurakenteen eheyden ja suojaa kehoa ikääntymiseltä, B1 - tiamiinia, joka estää vitamiinipuutosta ja B2 - riboflaviinia, joka osallistuu aktiivisesti proteiini-, hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihduntaan. Niasiinin, B3-vitamiinien ja PP: n toimittaman aineen, vaikutusta on mahdotonta arvioida.

Pantoteeni- ja foolihapon läsnäolon vuoksi ruisilla on yleinen vahvistava vaikutus kehoon ja sillä on erinomainen vaikutus veren muodostumisen toimintaan. Ruisruokien syöminen stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmää. Vilja on erinomainen antioksidantti, allergiaa ja tulehdusta estävä aine. Makroravintoaineiden, kuten kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, toimittajana ruista käytetään laajasti kansanlääketieteessä.

Virallisessa lääketieteessä, samoin kuin kansanlääketieteessä, otetaan huomioon kasvin hyödyllisyys ja suositellaan ruisleipää, itää rautaa, mangaania, kuparia, sinkkiä, seleeniä sisältäviä jyviä terapeuttisena ruokana monille vaivoille.

Rukiin käyttö

Toistetut tutkimukset ruisen koostumuksesta ja käytöksestä sen käyttämiseksi ravinnossa ovat osoittaneet, että jos henkilö pyrkii olemaan terve, niin tämä on ensimmäinen tuote, jolla on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia, joita on vaikea löytää mistään muusta. Rukiin syöminen on välttämätöntä niille, joilla on keuhkosyöpä, kurkku, ruokatorvi, vatsa, rinta ja virtsarakko. Rukiin tuotteiden jatkuva käyttö estää näiden tautien kehittymisen.

Niiden on varmasti oltava läsnä diabeetikoiden ruokavaliossa, koska ne sisältävät fruktoosia ja välttämättömiä aminohappoja. Kuidulla ja hemiselluloosalla on selvä parantava vaikutus, ne parantavat ruoansulatuskanavan työtä. Kardiologit ovat yhtä mieltä siitä, että linoleenihappo estää sydänsairauden suosimalla ruisleipää. Rukiin lisääminen ruokavalioon on tarkoitettu krooniseen ummetukseen, koliittiin.

Se antaa lihaksille elinvoimaa, normalisoi imusuoniston toiminnan, säätelee aineenvaihduntaprosesseja, eliminoi masennuksen, lievittää hermostollisia jännitteitä. Keskimäärin 100 g ruista sisältää noin 338 kcal, mikä mahdollistaa sen käytön osana ruokavalioita, joita käytetään liikalihavuuden torjunnassa. Stimuloimalla lisämunuaisten toimintaa ja hormonien tuotantoa ruis-aineet suojaavat niveltulehduksen, tulehduksellisten prosessien ja infektioiden toksikologisilta vaikutuksilta.

Vitamiinit säätelevät erilaisia elintoimintoja, ne edistävät kehon palautumista minkä tahansa leikkauksen jälkeen. Erityisesti pantoteenihapolla on ihoa puhdistava vaikutus ekseeman hoidossa, se parantaa haavat ja palovammat. Helppo ja nopea toipuminen tapahtuu maksasairauksien, munuaisten, vatsan. Puhdistamalla suoliston toksiinista ruis auttaa tehokkaammin hoitamaan keuhkoastmaa, allergioita, vilustumista.

On hyödyllistä juoda ripsi-ruislesen keittäminen, juomalla on kiinnittävä ominaisuus. Sen käytöllä on yskänlääke ja pehmentävä vaikutus kuivaan yskään. Maidossa liotettua ruisleipää käytetään pehmentämään ja kypsyttämään paiseita, kiehuvia. Voit levittää lämmintä taikinaa kasvaimiin, tehdä pakkaa ruisleivästä nivelille ja lannerangalle radikuliitilla, mikä vähentää kipua.

Ruispuuro, leipä, litteät kakut ovat hyödyllisiä kilpirauhasen sairauksissa. Leseiden keittäminen tulisi ottaa ateroskleroosin, verenpainetaudin, anemian varalta. Venäjällä valmistettiin pitkään ruis-kvassia - herkullinen, ravitseva ja biologisesti arvokas juoma. Se sisältää maitohappoa, B-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, aminohappoja. Se sammuttaa jano, normalisoi ruoansulatuksen, eliminoi bakteerien, tuhoaa patogeeniset mikrobit ja on hyvä sydämelle.

Ummetusta varten ruisleipää kulutetaan 100-200 grammaa aterioiden aikana kolme kertaa päivässä. Perinteiset parantajat suosittelevat parantavan infuusion kukkivat ruisruohot yskän ja keuhkoputkentulehduksen hoitoon.

Rukiin spikelettien infuusio: pilkko piikit ja kaada 2 rkl 2 kupillisella kiehuvaa vettä. Kahden tunnin infuusion jälkeen juo 3-4 kertaa 0,5 kuppia pieninä annoksina.

Itää ruista

Idännyt ruis sisältää monia entsyymejä ja hyödyllisiä alkuaineita, niiden määrä kasvaa monta kertaa itävyysprosessin aikana ja muodostuu jopa uusia aineita, joita ei ole jyvissä. Idut sisältävät kasvihormoneja ja öljyjä. Foolihapon läsnäolo vaikuttaa solujen jakautumiseen, sikiön kaikkien elinten ja kudosten kasvuun ja kehitykseen, joten ruis on välttämätöntä lapsen normaalille kehitykselle, sillä on hyvä vaikutus hematopoieesiprosesseihin ja odottavan äidin hyvinvointiin.

Se on punasolujen, leukosyyttien ja verihiutaleiden muodostumisen pääasiallinen lähde. Osallistuu ribonukleiinihapon ja aminohappojen synteesiin. Ja tämä puolestaan edistää raudan - arvokkaan aineen, joka osallistuu hemoglobiinin muodostumiseen, parempaa imeytymistä. Ympäristöystävällisen tuotteen avulla voit ylläpitää aktiivisuutta, kestävyyttä ja tehokkuutta. Itäneet jyvät sisältävät paljon helposti sulavaa sokeria, joten hyödyt keholle diabeteksessa ja sappirakon sairauksissa ovat ilmeisiä.

Mehukkaat idut palauttavat näköterävyyden, hiusten värin ja tiheyden, vahvistavat hampaita ja luustoa sekä vaikuttavat myönteisesti tuki- ja liikuntaelimistöön. Ne nuorentavat kehoa, poistavat kolesterolia ja vähentävät painoa. Itämiseen sopivat jyvät, joiden laadussa sinun on oltava varma. Jos siemenet käsitellään haitallisilla aineilla, ne kelluvat helposti veden pinnalle. Terveelliset, pestyt jyvät levitetään ohuena kerroksena kankaalle, joka levitetään astiassa, ja peitetään kankaalla ylhäältä, kaadetaan vedellä, peittäen jyvät hieman.

Muutaman päivän kuluttua ilmestyy vihreitä ituja. Ruis on suositeltavaa huuhdella ennen vihannesten ilmestymistä hapettumisen välttämiseksi ja kastella vedellä, kun neste haihtuu ja siemenet imevät. Ennen käyttöä tuote on huuhdeltava kylmällä vedellä hajun poistamiseksi. Puuro ja itäneet ruis salaatit ovat paras aamiainen aikuisille ja lapsille, erityisen hyödyllinen vanhuksille.

Ruisjyvä

Ruisjyvä on soikea, pitkänomainen; vatsassa on ura. Toisessa päässä on alkio ja toisessa parta, hedelmänkuoren pinta on useimmiten harmahtavanvärinen. Siemenen sisällä on jauhotettu ydin - tämä on arvokkain osa.

Rukiin viljan jauhamisen seurauksena saadaan jauhoja, ja jauhatusmenetelmästä riippuen se tapahtuu: kylvetty pienellä kuoripitoisuudella, kuorittu on valkoinen väri harmaalla sävyllä, siinä on enemmän kuoria ja tapetti on arvokkain, kaikki koko jyvän osat säilyvät siinä. Ruisjauho soveltuu melkein kaiken tyyppisiin leipomotuotteisiin ruokavalioon ja lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Kasvava ruis

Ennen kuin aloitat rukiin kylvämisen, sinun on valmisteltava pelto syksyllä, koska vilja ehdottaa varhaista kylvöä. Ruissiemenet itävät + 1-2 astetta, pakkanen ei ole kauheaa taimille. Maaperän tulee olla kostea, lannoitettu ja rikkaruohoton. Maanmuokkaus tai kyntö erityisillä teknisillä mekanismeilla suoritetaan 3-4 viikkoa ennen kylvöä.

Viljasato kasvaa hyvin kukkuloilla, rakastaa aurinkoa, valoa, lämpöä tarvitaan jyvien muodostumiseksi piikkeissä. Agronomit suosittelevat sadonkorjuuta, kun vilja on kiinteää. Sadonkorjuu suoritetaan aurinkoisena päivänä, kuivataan katoksen alla ja varastoidaan erityisissä astioissa kuivassa huoneessa.

Ruislajikkeet

Vuosisatojen aikana on muodostunut erilaisia ruislajikkeita, jotka eroavat toisistaan kasvuolosuhteissa, kylmänkestävyydessä jne. Niitä kasvatetaan tuottamaan jauhoja, on olemassa kevät- ja talvilajikkeita.

Rukiin kylvämistä viljellään laajalti Venäjällä, Ukrainassa ja Valkovenäjällä. Se yhdistää yli 40 lajiketta. Se kestää hyvin ruostetta ja kuivuutta ja tuottaa hyviä satoja sääolosuhteista riippumatta. Elintarvikkeita ja rehukasveja käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin keittojen ja infuusioiden muodossa keuhkoputkentulehdukseen, hengityskoiraan, keuhkokuumeeseen.

Rukiin kylvöliemi: kiehauta 2 rkl viljaa tai ruislesiä kahdessa lasillisessa vettä 5-7 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Kääri, jätä 1 tunniksi. Siivilöi ja juo kuumana 4 kertaa päivässä.

Talvirukis pystyy kasvamaan nopeasti ja muodostamaan suuren vihreän massan myöhemmin. Se on maatalouseläinten ravitseva rehu ja vihreä lannoite, se parantaa maaperän fysikaalisia ominaisuuksia, nuorten kasvien hajoamisen jälkeen maaperä rikastetaan orgaanisella aineella ja humuksella. Talvilajikkeet pystyvät estämään rikkaruohojen esiintymisen. Palovammojen hoitamiseksi kansanlääketieteessä on vanha tapa.

Voide-resepti: Keväällä kerätyn talvirukin varret ja lehdet hakataan ja yhdistetään tuoreeseen sianrasvaan siten, että rasva peittää raaka-aineen, haudutetaan matalalla lämmöllä, kunnes lehtien väri muuttuu, minkä jälkeen ne suodatetaan ja kaadetaan purkkiin. Voitele rakkuloilla ja haavoilla peitetyt alueet.

Rukiin vasta-aiheet

Rukiin kulutuksen vasta-aiheet voivat olla hyperhappo gastriitti, mahalaukun ja suoliston haavaumat.

Artikkelin kirjoittaja: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeutti

Koulutus: "Yleislääketieteen" ja "terapian" tutkintotodistus, saatu Pirogovin yliopistossa (2005 ja 2006). Jatkokoulutus Moskovan kansojen ystävyysyliopiston fytoterapian osastolla (2008).