Luettelo Gluteenittomista Ja Gluteenittomista Elintarvikkeista

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 17:50

Luettelo gluteenittomista ja gluteenittomista elintarvikkeista

Keliakia on patologia, jolla on useita alkuperäsyitä, mutta pääasiallisena pidetään suoliston ruoansulatuksen rikkomista. Gluteenin enteropatia tapahtuu ohutsuolessa sijaitsevien villien vaurioitumisen taustalla sellaisilla tuotteilla, jotka sisältävät allergeenia, toisin sanoen gluteenia tai sen kanssa identtisiä proteiineja - aveniinia, hordeiinia jne.

Gluteenin kulutuksen välttäminen elintarvikkeissa on melko ongelmallista johtuen siitä, että tätä gluteenia löytyy jokaisen modernin ihmisen ruokavaliosta. Jopa 80% tavallisista elintarvikkeista sisältää tätä proteiinia. Gluteenin poistaminen valikosta on hyvin vaikeaa, mikä johtuu pääasiassa sen piilotetusta läsnäolosta monissa valmiissa tuotteissa.

Gluteeni-intoleranssista kärsivät ihmiset antavat patologisen reaktion paitsi tälle proteiinille, myös sen johdannaisille sekä joillekin tuotteiden sisältämille komponenteille. Tämä selittää tosiasian, että tietty tuote sopii jollekin, ja jollekin se aiheuttaa allergioita. Gluteenin enteropatian vakavuus vaihtelee, joten kun kiinnitetään huomiota gluteenia sisältäviin elintarvikkeisiin, on syytä ottaa huomioon henkilön yksilölliset ominaisuudet. Loppujen lopuksi ei yksinkertaisesti ole mahdollista ennustaa organismin mahdollista vastetta kussakin erityistapauksessa.

Sisältö:

• Gluteenia sisältävät elintarvikkeet
• Gluteeniton ruokavalio lapsille - käytännön vinkkejä vanhemmille
• Ainesosat englanniksi, joiden pitäisi olla hälyttäviä
• Luettelo gluteenittomia elintarvikkeita
• Arvioitu gluteeniton menu viikon ajan

Gluteenia sisältävät elintarvikkeet

On tärkeää ymmärtää, että joudut pitämään kiinni valikosta, joka ei sisällä allergeenia sisältäviä elintarvikkeita koko elämäsi ajan. Tällaisia tuotteita on paljon, ja melkein joka päivä ilmestyy uusi ravintokomponentti, joka sisältää potilaalle vaarallista gluteenia. Tuotteen gluteenia sisältävä etiketti puuttuu usein, joten ehdotettu luettelo on opittava tai vain aina helposti saatavilla.

Gluteeniton ruokavalio lapsille - käytännön vinkkejä vanhemmille

• Lapsen syömisen varastoimiseksi tarvitaan erillinen kaappi. On tärkeää, että tämä ei ole hylly, joka sijaitsee yhdessä kaapissa, vaan erillinen säilytystila.
• Lapsella on oltava omat astiansa. Voit tunnistaa sen paremmin tekemällä merkinnän. Ruoanlaitto ja paistaminen kannattaa myös erillisissä kattiloissa ja pannuissa, sinun on löydettävä paikka keittiöstä yksittäiselle leivinpaperille, lusikalle, kauhalle ja muille keittiövälineille.
• Lautanen, jolle lapsen leipä leikataan, on myös oltava yksilöllinen. Tämä sääntö koskee myös veitsiä.
• Jos maitotuotteille on allerginen reaktio, maitovapaan leviämisen leikkaamiseen on käytettävä erillistä veistä.
• Lapselle ruokaa valmistavan henkilön kädet on pestävä perusteellisesti terveiden ihmisten ruoan valmistamisen jälkeen.
• Alussa on maistettava ruokalaji, jonka lapsi syö, ja sitten kaikki muut.

• Gluteenia sisältäviä leivonnaisia ei pitäisi valmistaa gluteenittomien ruokien kanssa samassa uunissa samanaikaisesti.
• Kielletyn tulisi olla potilaan ulottumattomissa.
• Sinun ei pitäisi ottaa huomioon ja vielä enemmän panna käytäntöön lääketieteellisen koulutuksen omaavien ihmisten neuvoja siitä, että mitä tahansa tuotetta voidaan tai ei voida syödä tämän taudin kanssa.
• Jos on epäilyksiä siitä, voidaanko tiettyä tuotetta käyttää, sinun tulee kieltäytyä maistamasta sitä.
• Jos tuotetta tarjotaan ensimmäistä kertaa, sen pitäisi olla ainoa uusi ainesosa valikossa tuona päivänä.

Ainesosat englanniksi, joiden pitäisi olla hälyttäviä

Jos sinun on ostettava ruokaa, jonka etiketissä ei ole käännöstä, sinun on oltava erittäin varovainen, koska gluteeni voi olla piilotettu seuraaviin nimiin:

• Tuote sisältää jyviä, jotka sisältävät vaarallisia proteiineja: kaura, ruis, vehnä;
• Se, että tuotteet saattavat sisältää gluteenia sisältäviä lisäaineita, osoitetaan seuraavilla viitteillä: modifioitu tärkkelys tai sama lause, mutta lisäämällä sana ruoka tai erikseen sana tärkkelys. Sanat ja lauseet mallas tai mallasaromi, yksinkertaisesti aromi, vihannes etuliitteellä kumia tai proteiinia tai hydrolysoitu kasviproteiini, emulgointiaine, stabilointiaine voivat viitata vaaraan;
• Proteiinijäämien läsnäolo osoitetaan merkinnällä, joka voi sisältää jälkiä gluteenista.

Luettelo gluteenittomia elintarvikkeita

Yritykset, jotka tuottavat tuotteita, jotka eivät edes sisällä allergeenijäännöksiä, myyvät niitä melko korkeilla kustannuksilla. Henkilön, jolla on patologia, on kuitenkin ostettava tällaisia tuotteita. Vaihtoehtoinen ratkaisu on kokata kaikki ruoat kotona. Jos tuote on gluteeniton, merkintä "gluteenittomat tuotteet" todistaa siitä.

Luettelo valmistusyrityksistä on seuraava:

• Italialainen yritys Dr. Shar;
• Saksalainen yritys Glutano;
• Suomalainen Moilas;
• Sveitsiläinen Finax.

On tärkeää keskittyä käytettävissä olevaan luetteloon tuotteista, jotka eivät sisällä allergeenia, ottaa huomioon, että tuotantotekniikka muuttuu usein. Siksi ei-toivottujen reaktioiden välttämiseksi on tarpeen tutkia merkinnät huolellisesti.

Lisäksi proteiini voi jopa päästä puhtaaseen tuotteeseen, kun sitä kuljetetaan, tuotetaan tai yhdessä säiliössä (laitteessa) yhdessä allergeenia sisältävien tuotteiden kanssa.

Arvioitu gluteeniton menu viikon ajan

maanantai

• Ensimmäinen ateria: riisipuuro ja marjat, hunaja, mantelijauhoon perustuva pulla, luonnollinen kaakao.
• Lounastauko: lihakeitto.
• Välipala: maissipulla, hedelmäsalaatti, maito.
• Päivän loppu: kefiiri ja puuroa hirssillä.

tiistai

• Ensimmäinen ateria: raejuustoon ja hedelmiin, riisikakkuihin, luonnonkahviin ja maitoon perustuva jälkiruoka.
• Lounastauko: perunat, paistettu kala ja yrtit, vihreä salaatti, marjakompotti.
• Välipala: riisikakut hillolla, kaakao;
• Päivän loppu: tattaripuuro vuohenmaidolla, soijapohjainen leipä.

keskiviikko

• Ensimmäinen ateria: maito- ja maissihiutaleet.

• Lounastauko: pannukakkuja tattarijauhoissa lisäämällä lihaa, kanaliemiä.
• Välipala: teetä ja paistettua omenaa, pähkinöitä.
• Päivän loppu: smetanaan haudutetut vihannekset, tuore mehu.

torstai

• Ateria 1: Juustoa lisätty munakas, maissijauho ja kahvipohjainen tortilla.
• Lounastauko: kalakeitto, keitetty muna, haudutetut pavut.
• Välipala: tee banaanilla.
• Päivän loppu: raejuustoa ja riisijauhoja, teetä.

perjantai

• Päivän alku: keitetty kala, riisipuuro ja kaakao.
• Lounas: keitto pinaatilla ja juustolla, höyrytetyt vihannekset.
• Välipala: keitetty muna, tee.
• Päivän loppu: keitetty liha ja tattaripuuro.

Lauantai

• Päivän alku: kaakao ja raejuusto.
• Lounastauko: kasviskeitto, paistettu kala, se on mahdollista lisäämällä maitoa.
• Välipala: tattarileipä, marjamehu.
• Päivän loppu: vihannekset uunissa juuston, teen kanssa.

sunnuntai

• Ensimmäinen ateria: riisipannukakut, tee lisättyä maitoa.
• Lounastauko: keitto lihapullilla, kasvissalaatti.
• Välipala: pähkinät ja mysli, hedelmämehuhyytelö.
• Illallinen: Kasvispata.

Artikkelin kirjoittaja: Ravitsemusterapeutti, Vera Valerievna Kuzmina, erityisesti verkkosivustolle ayzdorov.ru