Ruokavalio Gastroduodeniittiin, Valikko - Mitä Voit Syödä Ja Mitä Ei?

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 17:50

Ruokavalio gastroduodenitis

Erityisruokavalion käyttö on pakollinen osa akuutin ja kroonisen gastroduodeniitin hoito-ohjelmaa. Tämän taudin yhteydessä tapahtuu mahalaukun ja pohjukaissuolen 12 limakalvon tulehdus, joten ruokavalion päätavoitteena on luoda säästävä ruokavalio, sulkemalla pois ärsyttävät tekijät valikosta.

Kaiken tyyppisen ruokavalion periaatteet gastroduodenitis:

• Pitkäaikaisten sulavien elintarvikkeiden poissulkeminen ruokavaliosta;
• Ruoan tarjoilu keitettynä tai soseutettuna;
• Ruoan tarjoaminen lämpimänä, kieltäytyminen käyttämästä liian kuumia ja kylmiä ruokia;
• Kuusi ateriaa päivässä tiukasti määriteltyyn aikaan;
• Suolan saannin rajoittaminen;
• Rasvaisten, paistettujen, savustettujen, peitattujen tuotteiden, mausteiden ja yrttien, alkoholin ja purkitettujen tuotteiden kieltäytyminen.

Ruokavalion tyyppi, jota käytetään erityyppisten gastroduodeniittien hoidossa, riippuu mahalaukun happamuudesta, taudin muodosta ja vaiheesta.

Sisältö:

• Indikaatiot ruokavalion valitsemiseksi
• Kuinka syödä gastroduodeniitin pahenemisvaiheilla
• Ruokavalio # 1 - sallitut ja kielletyt elintarvikkeet
• Ruokavalio numero 2 - sallitut ja kielletyt elintarvikkeet
• Hyödyt ja haitat ruokavaliossa gastroduodenitis

Indikaatiot ruokavalion valitsemiseksi

Taudin eri muodoissa tulisi käyttää ruokavaliota numero 1 lajikkeineen tai ruokavalio numero 2. Palautumisjakson aikana tärkeimpien oireiden lieventämisen jälkeen määrätään ruokavalio numero 15.

Virransyöttöjärjestelmän valinta - perustiedot:

• Ruokavalio nro 1 - käytetään gastroduodeniitin hoidossa remission ja pahenemisen aikana mahamehun lisääntyneen tai normaalin happamuuden taustalla;
• Ruokavalio nro 1a - käytetään taudin pahenemisvaiheessa, jolla on korkea happamuus;
• Ruokavalio nro 1b - sovellettu edellisen ruokavalion jälkeen;
• Ruokavalio nro 2 - käytetään gastroduodeniitin hoidossa remissiossa ja pahenemisvaiheessa mahahapon alhaisen happamuuden taustalla.

Ruokavalio nro 15 ei käytännössä poikkea tavallisen terveellistä elämäntapaa noudattavan ihmisen ruokavaliosta, paitsi että siinä säilytetään murto-ateria pieninä annoksina. Lisäksi harjoitellaan kieltäytymistä välipaloista tien päällä, paistetuista, savustetuista ja säilykkeistä, mausteista ja alkoholista. Ruokavalion tulisi olla lämmin tai huoneenlämmössä.

Kuinka syödä gastroduodeniitin pahenemisvaiheilla

Taudin pahenemisen ensimmäisenä päivänä potilaan tulisi vain juoda, ei ole suositeltavaa syödä ruokaa. Voit juoda makeuttamatonta teetä tai keitettyä vettä. 2-3 päivän kuluttua pahenemisvaiheesta normaalilla tai lisääntyneellä mahahapon happamuudella he siirtyvät ruokavalioon nro 1A.

Ruokavalion numero 1A tärkeimmät säännökset:

• Päivittäinen kaloripitoisuus on 1800 kcal, se saavutetaan vähentämällä hiilihydraattien osuutta ruokavaliossa;
• Tuotteet keitetään tai höyrytetään, tarjoillaan homogenisoituna (soseutettuna mureneena) huoneenlämmössä;
• Suolan saanti on vähäistä;
• Ruoka on murto-osaa;
• Tuotteet, jotka stimuloivat mahalaukun eritystä ja ärsyttävät suoliston ja mahalaukun limakalvoa, eivät ole sallittuja;
• Sinun täytyy juoda vähintään puolitoista litraa nestettä päivässä.

Jotta limakalvon uudistuminen tapahtuisi kiihdytetyssä tilassa, he siirtyvät seuraavaan ruokavalioon 6-8 päivänä taudin alkamisesta.

Ruokavalion numero 1B tärkeimmät säännökset:

• Ruoka on murto-osaa;
• Ruoka höyrytetään;
• Hiilihydraattien määrä ruokavaliossa vähenee, proteiinit ja rasvat ovat optimaalisessa suhteessa;
• Et voi syödä tiheän rakenteen omaavia ruokia ja ruokia, jotka stimuloivat mahalaukun eritystä;

• Lämpimät ja kylmät astiat ovat kiellettyjä, suolan määrä on rajoitettu;
• Keitot valmistetaan limaiseen liemeen.

Säästävän ruokavalion oleskelun kesto riippuu gastroduodeniitin tyypistä. Pinnallisella gastriitilla tätä jaksoa voidaan lyhentää, ja eroosiivisella pohjukaissuolitulehduksella päinvastoin pidentää, kunnes limakalvon haavaumat ja eroosiot paranevat.

Parantamalla potilaan tilaa, on vuoro ruokavalio numero 1, noudattaen sen sääntöjä:

• Keittomenetelmä - kiehuminen, paistaminen ilman kuorta, haudutus;
• Ruoan pilkkominen ja pyyhkiminen on valinnaista;
• Annokset pysyvät pieninä, ateriat ovat murto-osia;
• Suolaa ei tarvitse rajoittaa merkittävästi;
• Raakojen marjojen ja hedelmien käyttöä ei suositella;
• Kasvimehut ovat sallittuja valikossa.

Parantamalla potilaan tilaa, annosten määrä kasvaa, rajoitukset poistetaan vähitellen, siirtyminen ruokavalioon nro 15 tapahtuu.

Mahalaukun mehun alhaisella happamuudella käytetään ruokavaliota nro 2, jonka tarkoituksena on normalisoida ruoansulatuskanavan peristaltiikkaa, stimuloida eritysfunktiota.

Ruokavalion numero 2 tärkeimmät säännökset:

• Päivittäinen kaloripitoisuus - 3000 kcal;
• Ruokavalio - 4-5 kertaa päivässä;
• Et voi syödä liikaa;
• Keittotila - kiehuminen, paistaminen ja paistaminen ilman kuorta, haudutus;
• Viimeisen aterian tulisi olla valmis 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
• Lisää runsaasti kuitua ja sidekudosta sisältävien elintarvikkeiden osuutta.

Laadullisesti vähähappoinen ruokavalio on fysiologisesti täydellinen - vahvat liemet, vihannekset ja hedelmät, kaikenlaiset öljyt, erilaiset kastikkeet ovat sallittuja.

Ruokavalio # 1 - sallitut ja kielletyt elintarvikkeet

Tämän ruokavalion ja sen muunnelmien sallittujen elintarvikkeiden valikoima on riittävän monipuolinen, jotta se tarjoaa täydellisen valikon vähintään viikoksi.

Sallitut tuotteet:

• Puolinesteinen mannasuurimot, riisi, kaurapuuro, tattaripuuro, keitetyt vedessä tai maidossa
• Jauhotuotteet - vähärasvaiset pullat, kuivattu vehnäleipä, munilla täytetyt leivonnaiset, kala, riisi, omenat;
• Keitetyt pasta;
• Kasvis keitot, jotka on maustettu viljoilla, kanalla, perunoilla, porkkanoilla;
• Paistettu tai keitetty naudanliha, karitsa, kana, kalkkunan nyytit, kotletit, kaninliha;
• Fermentoidut maitotuotteet - kefiiri, jogurtti, smetana, kerma ja maito, juustopuurot ja souffelit
• Keitetyt tai höyrytetyt vihannekset - kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, perunat, kukkakaali, salaatit ja niistä valmistetut vinaigretit;
• Jopa 100 g päivässä tuoreita tomaatteja;
• Kevyesti keitetyt tee-, hedelmä- ja marjamehut, joiden happamuus on alhainen;
• Pehmeästi keitetyt munat tai höyrytetty munakas;
• Vielä alkalinen kivennäisvesi - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Kielletyt tuotteet:

• Makeat leivonnaiset;
• Vahvat rikkaat liemet;
• Sienet missä tahansa muodossa;
• Ohra, maissipuuro ja hirssi lisukkeena;
• Rasvainen kala tai liha;
• Paistetut munat ja kovaksi keitetyt munat;
• Kuitupitoiset vihannekset - nauris, retiisi, retiisi, punainen ja valkoinen kaali, paprika;
• Hapan hedelmien tai marjojen mehut tai hedelmät;
• Kahvi, kaakao, suklaa;
• Hiilihapotetut juomat, kalja;
• Marinoidut, suolakurkut ja säilykkeet;
• Mausteet ja mausteet.

Alkoholi on ehdottomasti kielletty, tuoreiden mausteisten yrttien käyttö on rajoitettua. Kaikkien näiden kieltojen tarkoituksena on rajoittaa mahalaukun eritystä.

Ruokavalio numero 2 - sallitut ja kielletyt elintarvikkeet

Tämän ruokavalion ruokalista on monipuolisempi, ja rajoitukset eivät ole niin mittavia, mutta silti niitä ei voida sivuuttaa.

Sallitut tuotteet:

• Riisi, tattari, kaurajauho, keitetyt kasviliemessä tai vedessä;
• Keitetyt durumvehnäpastat;
• Heikossa liha- tai kasviliemessä keitetyt keitot, jotka on maustettu viljoilla, nuudeleilla ja ruokavalion lihasta valmistetuilla lihapullilla;
• Keitetty, paistettu tai paistettu vähärasvainen karitsa, kalkkuna, kani, kana, vähärasvainen porsaanliha;
• Keittämällä valmistetut jauhelihasta valmistetut tuotteet;
• Haudutettua tai keitettyä vähärasvaista kalaa;
• Haudutetut, keitetyt, paistetut vihannekset, jotka eivät sisällä karkeaa kuitua, salaatteja ja niiden vinaigretteä;
• Kypsä tomaatti;
• Mausteiset tuoreet yrtit;
• Munat, keitetyt pehmeästi keitetyt, höyrytetyn munakas tai paistettujen munien muodossa ilman kuorta;
• Matala happamuus hedelmä- ja marjamehut
• Kivennäisvesi, jossa on paljon natriumkloridia - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Kielletyt tuotteet:

• Hirssi, mannasuurimot, helmiohra ja ohraurot;
• Tuoreet leivonnaiset;
• Rasvainen liha ja kala;
• Palkokasvit;
• Sienet missä tahansa muodossa;
• Korkeakuituiset vihannekset
• Vahva kahvi, tee;
• Kaakao ja suklaa;
• Majoneesi ja muut rasvakastikkeet;
• Sianliha, pekoni;
• Savustetut tuotteet, säilykkeet.

Hyväksyttäviä jälkiruokia ovat keksit, vaahtokarkit, happamaton hillo, hunaja. Viini, vodka, olut, konjakki eivät ole sallittuja.

Hyödyt ja haitat ruokavaliossa gastroduodenitis

Kuten kaikilla järjestelmillä, ruokavaliolla on positiiviset ja negatiiviset puolensa.

Ruokavalion edut:

• Ruoansulatuskanavan toiminta normalisoituu, kipu, närästys, negatiiviset oireet lievittyvät;
• Limakalvo on lempeässä tilassa, mikään ei ärsytä sitä;
• Tuotteita voi ostaa ympäri vuoden;
• Ruokavalio ei ole liian kallista, se on kaikkien saatavilla (keskimäärin se maksaa jopa 1500 ruplaa viikossa).

Miinukset:

• Ruokavalion valmistaminen vaatii pätevyyttä, tietoa ruoanlaiton perusteista;
• Ruokavalio nro 1A ja nro 1B vaatii fyysisen toiminnan rajoittamista, oleskelua sängyssä tai puolivuode lepoa.

Nopea toipuminen gastroduodeniitista on mahdotonta noudattamatta ruokavalion periaatteita.

Artikkelin kirjoittaja: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterologi

Koulutus: Diplomi erikoislääkäri "Yleislääketiede", joka on saatu Venäjän valtion lääketieteellisessä yliopistossa N. I. Pirogova (2005). Jatko-opinnot erikoisalalla "Gastroenterologia" - koulutus- ja tieteellinen lääketieteellinen keskus.