Kuinka Valkosipulia Säilytetään Kotona?

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 17:50

Kuinka valkosipulia säilytetään kotona?

Huolimatta runsaasta valkosipulista myymälässä milloin tahansa vuoden aikana, on aina hyvä pitää pieni määrä sitä kotona. Puutarhojen omistajat ovat myös kiinnostuneita pitämään valkosipulinsadonsa mahdollisimman pitkään. Asuessasi omassa talossa, voit käyttää kodinhoitohuoneita - kellaria ja kellaria. Valkosipulia on vaikeampaa varastoida huoneistossa, mutta jopa tällaisessa tilanteessa löytyy monia tapoja valkosipulin varastointiin.

Sisältö:

• Valkosipulin korjuusehdot
• Mitä valkosipulia tulisi varastoida
• Kuinka säilyttää valkosipulia

Valkosipulin korjuusehdot

Ennen tämän vihanneksen sadonkorjuuajan määrittämistä sinun on määritettävä valkosipulin tyyppi.

On seuraavia tyyppejä:

• Ammunta talvella, ei-ammunta;
• Kevät tai kesä ("kevät").

Ulkonäköerot - kevätvalkosipulilla on pienet kirkkaanvalkoiset päät, joissa on silkkisiä asteikkoja. Talvivalkosipuli on suurempi, sen lajikkeiden värivalikoima voi olla valkoisesta tummanviolettiin. Kevätvalkosipuli sietää talvisäilytystä paljon paremmin kuin talvivalkosipuli; se voi pysyä muuttumattomana kesäkuuhun saakka.

Korjuu- tai istutusaika, valkosipulin säilyvyys riippuu siitä, mihin lajiin se kuuluu. Signaali kevätvalkosipulin korjuusta on kellastumista ja lehtien kerrostumisen alkua. Keskikaistalla kesän valkosipulin korjuu on elokuun toinen, kolmas vuosikymmen. Talvi-valkosipuli alkaa kerätä, kun alemmat lehdet muuttuvat keltaisiksi ja valkosipulin päätä peittävät asteikot kuivuvat. Talvivalkosipulin korjuuaika on heinäkuun kolmas vuosikymmen, elokuun ensimmäinen vuosikymmen.

Valitse puhdistukseen aurinkoinen ja kuiva sää.

Jos ohitat optimaalisen korjuun, tuotteen laatu heikkenee merkittävästi:

• Valkosipulin päät hajoavat erillisiksi neilikkaiksi;
• Peitevaa'at halkeilevat;
• Uusi valkosipulin kehitys alkaa - alareunaan ilmestyy uusia juuria, nuoret lehdet kuoriutuvat hampaista.

Valkosipuli, jossa on merkkejä kasvusta, ei sovellu varastointiin. On suositeltavaa kuivata se useita päiviä ulkona tai varjossa katoksen alla

Mitä valkosipulia tulisi varastoida

Oman valkosipulipuutarhansa omistajat tietävät, että ennen kuin aloitat valkosipulin asettamisen varastointiin, sinun on lajiteltava se. Suurten päiden hampaat, joissa ei ole taudin merkkejä, jätetään istutettaviksi. Siemenmateriaali otetaan neilikan ulkoreunasta; pään ydintä ei yleensä käytetä lisääntymiseen.

Ei käytetä pitkäaikaiseen varastointiin:

• Valkosipulipäät, joissa on mekaanisia vaurioita;
• Ylikypsät murenevat näytteet;
• Sairas valkosipuli, johon hometta ja mätää vaikuttaa.

Pieniä, epätyypillisiä, murenevia valkosipulinpäitä käytetään lähitulevaisuudessa talven valmisteluun ja ruoanlaittoon. Terveelliset valitut näytteet valmistellaan kirjanmerkkeihin pitkäaikaista varastointia varten.

Kaikki valkosipulit, sekä siemenet että tulevaan käyttöön valitut, on kuivattava, poistettava ylemmältä peittävältä ja juuret on katkaistava. Kuiva nuoli pään keskellä katkaistaan 2-4 cm päässä hartioista. Jos aiot säilyttää valkosipulia sidottuina "punokseen", nuoli jää pidemmäksi - vähintään 30 cm. Markkinoilta ja supermarketista ostettu valkosipuli on todennäköisesti jo kuivattu ja leikattu. On tärkeää valita pitkäaikaisvarastointiin terveelliset näytteet, joissa ei ole mätää ja tauteja.

Kuinka säilyttää valkosipulia

Valkosipulia ja sen lajikkeita voidaan säilyttää kahdella tavalla:

• Kylmämenetelmä + 1 + 3 ° C: n lämpötilassa, kosteus 50-70% (sopii kevätvalkosipulin varastointiin);
• Lämmin menetelmä + 18 + 20 ° C: ssa, kosteus 70-80% (ihanteellinen talvilajikkeiden varastointiin).

Asunnossa voit sijoittaa valkosipulin loggialle tai parvekkeelle osan ajasta ennen vakaan negatiivisen lämpötilan alkamista. Talvella tekniikkaa käytetään tämän vihanneksen säilyttämiseen huoneenlämmössä.

Kuinka säilyttää valkosipulia kotona:

• Punottu punos. Voit kutoa valkosipulin punoksen analogisesti sipulipaketin kanssa. Tätä varten jätä varsien päät kuivaamisen aikana enintään 30 cm pitkiksi, kutoa niistä punos, kutomalla siihen narua tai köyttä vahvuuden vuoksi. Tällaisen kudonnan jättämistä pitkäksi aikaa ei suositella, koska varret kuivuvat ja menettävät plastisuutensa. Tämä tekniikka soveltuu kevätlajikkeisiin.

• Parafiinipinnoitettu. Valkosipulin kuivumisen estämiseksi voit kastaa se sulatettuun parafiiniin tai vahaan ennen varastointia. Tarvitset 150-200 g parafiinia 50 päähän. Se sulatetaan vesihauteessa ja kastetaan pään lämpimään liuokseen. Liuoksen kiehuminen on mahdotonta, tärkeintä on tuoda sakeus nestemäiseen tilaan. Voit levittää vahaa, parafiinia harjalla. Kun pinnoite on kovettunut, valkosipuli laitetaan pahvilaatikoihin.
• Öljyllä ja jodilla käsittelyn jälkeen. Keitä kasviöljy, lisää siihen jodia (10 tippaa / 0,5 l), hiero valkosipulia runsaasti tällä seoksella. Käsitellyt päät kuivataan auringossa, laitetaan laatikkoon, laatikkoon.
• Jääkaapissa. Menetelmä soveltuu pienen määrän valkosipulin varastointiin. Se varastoidaan käärimällä kukin pää muovikelmuun hajun estämiseksi.
• Öljytäytteinen. Kynsi puhdistetaan pinnoitteesta, laitetaan lasiastiaan ja kaadetaan keitetyllä ja jäähdytetyllä puhdistetulla auringonkukkaöljyllä. Menetelmä on hyvä siinä mielessä, että valkosipuliin infusoitu öljy saa miellyttävän tuoksun ja sitä voidaan käyttää salaattien kasteluun. Huoneenlämpötilassa öljy voi muuttua hiukan, on parempi säilyttää astiaa viileässä paikassa, jääkaapissa.
• Jauhoissa. Kuivatut valkosipulipäät asetetaan kuiviin lasipurkkeihin, ripotellaan jauhoilla, purkit suljetaan tavallisilla kannilla ja varastoidaan huoneenlämmössä.
• Suolassa. Menetelmä on samanlainen kuin edellinen, sillä erolla, että jauhojen sijasta käytetään suolaa tai kuivaa sahanpurua.
• Suolavedessä kastetuissa pellavapusseissa. Jos huone on kostea, suola estää valkosipulia mätänemästä ja hometta. Alhaisessa ilmankosteudessa kangasta ei kyllästetä suolaliuoksella, valkosipulin päät sirotellaan sipulikuorilla.

Jotta valkosipuli ei itää, käytetään yksinkertaista tekniikkaa - sen pohja palaa kevyesti kaasupolttimen liekin päällä. Säilytä purkit, laatikot tai laatikot, joissa on pitkäaikaista varastointia varten valmistettu valkosipuli, kuivassa ja viileässä paikassa ilman valoa. Kaikkien ehtojen noudattaminen pidentää valkosipulin varastointiaikaa huomattavasti.

Artikkelin kirjoittaja: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeutti

Koulutus: Tutkinto "Yleislääketieteestä" ja "Terapiasta", joka on saatu NI Pirogovin nimeämästä yliopistosta (2005 ja 2006). Jatkokoulutus Moskovan kansojen ystävyysyliopiston fytoterapian osastolla (2008).