Tarragon - Hyödylliset Ominaisuudet, Sovellus

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 17:50

Rakuuna

Tarragon on monivuotinen kasvi, jolla on hieman koiruoho. Tämä kasvi kasvaa pensaana, sen korkeus voi olla 1,5 m. Tarragonin lehdet ovat tummanvihreitä, melko kapeita, niillä on voimakas, mutta miellyttävä tuoksu ja maku hieman kuin ananas. Varret ovat väriltään kellertävän ruskeita, niistä haarautuu monia oksia. Lehdet jopa 80 mm pitkät ja 10 mm leveät, vihreät ja kiiltävät. Tarragon kukkii kesän toisella puoliskolla, kukat ovat pieniä, enimmäkseen keltaisia. Tarragonia kutsutaan myös rakuuniksi tai rakuunan koiruohoksi. Tarragon tuottaa hedelmiä, joissa ei ole tuftia. Hedelmät ilmestyvät lokakuussa.

Tarragonin lehtiä käytetään laajalti ruoanlaitossa, esimerkiksi erilaisissa salaateissa, samoin kuin vihannesten suolassa ja kaalin peittauksessa. Tarragon alkaa kasvaa alkukeväällä - melkein heti, heti kun lumi sulaa. Tarragon on hyödyllisin kasvun kolmen ensimmäisen vuoden aikana huolimatta siitä, että se voi hyvinkin kasvaa uudessa paikassa jopa 10 vuoden ajan.

Kasvia viljellään kaikkialla, vaikka monissa maissa, myös Venäjällä, se kasvaa luonnossa. Mieluummin kivi ja kuiva arojen rinne, vaikka se löytyy myös pelloilta.

Uskotaan, että kasvi tuotiin Euroopan maihin Siperiasta ja Mongoliasta, mikä tapahtui tataari-mongolijunan hyökkäyksen aikana. Rakennuksen yleisimmät lajikkeet ovat ranskalainen, venäläinen ja Transkaukasian rakuuna.

Sisältö:

• Koostumus ja kaloripitoisuus
• Tarragonin hyödylliset ominaisuudet
• Tarragonin käyttö
• Tarragonin käyttö ruoanlaitossa
• Tarragonijuoma kotona
• Tarragonin vasta-aiheet

Koostumus ja kaloripitoisuus

• Rasvat: 0,8 g
• Proteiinit: 1,5 g
• Hiilihydraatit: 5,0 g
• Vesi: 91,7 g
• Tuhka: 1,0 g
• Selluloosa: 0,5 g

Vitamiinit	määrä	% RDA
K-vitamiini	240 μg	200%
B6-vitamiini (pyridoksiini)	0,29 mg	viisitoista%
C-vitamiini (askorbiinihappo)	10 mg	neljätoista%

Mineraalit (100 g: ssa):	määrä	% RDA
Mangaani	960,2 μg	48%
Vanadiini	12,7 mcg	32%
Kalium	260 mg	yhdeksän%

Muita tärkeitä yhteyksiä:

• Fytosterolit - 9,8 mg (17,8% RDI: stä)
• Puriinit - 6 mg (5% RDI: stä)
• Oksaalihappo - 5,2 mg (1,3% RDI: stä)

Täydellinen kemiallinen koostumus ➤

Tarragonin hyödylliset ominaisuudet

Tarragonia, kuten tiedätte, arvostetaan paitsi mausteen ja maun, myös melko korkean karoteeni- ja C-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Kuten monet muut lehtimaiset mausteet, tuoksuva estragoni pystyy antamaan ihmiselle voimaa. Tarragonin eteerisellä öljyllä on oma ainutlaatuinen ominaisuutensa vain tälle kasvin tuoksulle. Juuri nämä rakuuna-eteerisen öljyn ominaisuudet luovat tämän ainutlaatuisen aromin ja miellyttävän mausteen maun, jolla on pieni katkeruus. Tarragonin eteerinen öljy sisältää fellandreeniä, sabinenea ja okimeenia.

Kansanlääketieteessä rakuuna on suosittu diureettina, ja sen hyvä antiskorbutinen vaikutus havaitaan myös, ja sitä voidaan käyttää yksinkertaisesti yleisenä tonicina. Tämä upea kasvi ei ole erottuva pistävyydeltään, vaan hajusteiden korkeasta eteerisen öljyn aromista. Tarragon pystyy parantamaan ruokahalua, stimuloimaan myös ruoansulatusta, sitä käytetään tiputukseen, diureettina. Kasvilla voi myös olla rauhoittava vaikutus, parantaa unta. Tiibetin lääketieteen tuberkuloosin, keuhkokuumeen ja keuhkoputkentulehduksen hoidossa estragonia käytettiin lääkkeenä.

Tarragonin käyttö elintarvikkeissa on hyödyllistä sydänkohtauksen ja aivohalvauksen ehkäisyyn, koska sen koostumuksessa olevat yhdisteet estävät verihyytymien muodostumisen.

Tarragonin käyttötarkoituksesta riippuen voidaan saavuttaa seuraavat vaikutukset:

• Rauhoittava vaikutus (normalisoi unen, auttaa selviytymään masennuksesta);
• Haavan parantava vaikutus (vahvistaa verisuonten seinämiä, varmistaa niiden elastisuuden);
• Tulehduksen poisto;
• Sävytysvaikutus;
• Kehon vahvistaminen (lisää immuniteettia);
• Spasmin poisto (rentouttaa hermoja, lievittää hammassärkyä);
• Päästä eroon loisista;
• Diureettinen vaikutus (auttaa poistamaan ödeemaa, poistaa ylimääräisen nesteen kehosta);
• Karsinoiva vaikutus.

Estragonin ansiosta voit alentaa verenpainetta, normalisoida aineenvaihduntaa, vahvistaa verisuonten seinämiä ja parantaa ruoansulatusta. Yrttiä ruokaa käytettäessä mahalaukun mehun tuotanto kasvaa ja ruokahalu paranee.

Toinen tunnettu rakuuna-ominaisuus on sen vaikutus sukupuolirauhasiin. Erityisesti miehillä estragonin käyttö ruoassa lisää potenssia.

Tarragonin käyttö

Muinaisista ajoista lähtien estragonia (estragonia) on käytetty menestyksekkäästi taistelussa päänsärkyä ja hammassärkyä vastaan, ja lisäksi - unettomuuden, masennuksen, huonon ruokahalun kanssa. Estragonia on suositeltavaa ottaa raskaan aterian jälkeen ruoansulatuskanavan parantamiseksi, ja tätä ihokasvia suositellaan myös lisäämään miesten tehoa. Jälkimmäinen selitetään vain sillä, että rakuuna on yleisesti vahvistava vaikutus kehoon. Tarragonia, yhdistettynä muihin yrtteihin, voidaan käyttää suolan korvikkeena, mikä on erittäin hyödyllistä hypertensiota sairastaville.

Tarragonia käytetään hoidossa kuivattuna lääketinktuurien ja teiden muodossa. Kasvien lehdistä valmistetaan keittäminen, jota aikaisemmin ja nytkin monet käyttävät ruoansulatuskanavan erilaisiin sairauksiin, samoin kuin suoliston kouristuksiin, hitaaseen ruuansulatukseen, ilmavaivoihin, hikkaan, tuskallisiin kuukautisiin naisilla, kuukautisten epäsäännöllisyyksiin ja premenstruaaliseen oireyhtymään.

Estragonin juurista valmistettu keitto on hyvä hammassärkyille. Estragonista valmistetuilla valmisteilla on haavan paranemista, anti-inflammatorisia, antispasmodisia, karminatiivisia, diureettisia, sedatiivisia ja antihelmintisiä ominaisuuksia. Tarragonilla on tonic vaikutus, rauhoittaa hermostoa.

Tarragonin käyttö ruoanlaitossa

Tarragonia käytetään laajalti ruoanlaitossa. Kasvia käytetään mausteena, joka lisää makua ruokaan ja parantaa sen makua. Se lisätään säilönnön aikana, hapankaalin aikana, kun liotetaan päärynöitä ja omenoita.

Tarragonia käytetään kuumien ruokien valmistamiseen: liha, sieni, kala. Tarragonia lisätään usein alkoholijuomiin, kuten likööri, vodka, viini, mikä tekee niiden mausta ja aromista pikanttisen.

Ruoka ei voi vain muuttaa makua ja aromia, jos siihen lisätään rakuuna, mutta sitä säilytetään myös pidempään, koska tämä kasvi toimii luonnollisena säilöntäaineena.

Tarragon on erityisen yleinen ruoanlaitossa Ranskassa, jossa yrtti on osa kuuluisaa Béarnaise-kastiketta.

Venäjä, Georgia, Armenia, Kazakstan, Ukraina - kaikkien näiden maiden asukkaat tuntevat Tarhun-nimisen alkoholittoman juoman maun, jossa rakuuna on tärkein aromiaine.

Tee valmistetaan rakuuna, joka on erityisen hyödyllinen unettomuudesta kärsiville.

Tarragonijuoma kotona

Estragonijuoman tekeminen kotona on helppoa. Tätä varten sinun on otettava 100 g ruohoa, yksi sitruuna, yksi kalkki, minttu, sokeri ja vesi.

Aikaisemmin rakuuna pestään perusteellisesti, sitten kaikki lehdet on repäistävä irti varresta ja silputtu, murtamalla ne käsin. Varret tulisi leikata veitsellä pieniksi paloiksi, noin 10 mm pitkiksi. Kiehauta vesi ja kaada siihen hienonnetut varret ja sokeri (50 g), jättäen se tulelle 5 minuutiksi ja poista sitten liedeltä. Vesi tälle sokerimäärälle vaatii 250 ml.

Repeytyneet lehdet sekoitetaan sitrushedelmien mehuun ja kaadetaan valmistettuun sokerisiirappiin. Tämä on tehtävä, kunnes se on jäähtynyt. Peitä sitten astia kaikilla sisällöillä kannella ja anna sen hautua tunnin ajan. Valmis infuusio suodatetaan ja saatetaan haluttuun pitoisuuteen kuohuviinillä tai vedellä ilman kaasua. Voit koristella tämän kotitekoisen limonadin sitruunakiilalla ja rakuuna-lehdillä.

Vasta-aiheet

Tarragonin vasta-aiheet johtuvat myrkystä, joka sisältyy sen koostumukseen. Älä unohda, että kasvi kuuluu Wormwood-sukuun, mikä tarkoittaa, että sitä on käytettävä erittäin huolellisesti. Jos estragonia käytetään lääkkeenä, suositellun annoksen ylittäminen on ehdottomasti kielletty. Tämä uhkaa vakavaa myrkytystä, kohtausten kehittymistä, tajunnan menetystä.

Tarragon on vasta-aiheinen maha-suolikanavan sairauksissa (mahahaava, erittäin happamalla gastriitilla), sitä ei pidä syödä tiineyden aikana, imetyksen aikana, yksittäisen suvaitsemattomuuden läsnä ollessa.

Lisäksi on näyttöä siitä, että estragonin pitkäaikainen käyttö elintarvikkeissa voi aiheuttaa syöpäkasvainten kehittymisen, koska se sisältää ainetta, kuten metyylikavikolia. Mutta tässä tapauksessa puhumme ruohon säännöllisestä kulutuksesta suurina määrinä. Ruoanlaitossa käytetty mauste, rakuuna ei aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle, ellei sillä ole edellä mainittuja vasta-aiheita.

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

Koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleislääketieteen tutkinto (2004). Asuinpaikka Moskovan valtion lääketieteellisessä ja hammaslääketieteellisessä yliopistossa, endokrinologian tutkinto (2006).