Piparjuuri - Kuinka Hyödyllinen Se On? Millainen Se On? Sovellusreseptit

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 02:13

Piparjuuren edut ja haitat, reseptit

Piparjuuri kuuluu Kaali-perheeseen. Kasvin maanalainen osa syödään useimmiten, mutta joskus syödään myös sen ruohoa. Piparjuurella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se aktivoi aineenvaihduntaprosessit kehossa, stimuloi immuunijärjestelmää.

Piparjuurella valmistetaan herkullisia kastikkeita ja kastikkeita, ja sen pohjalta tehdään lääkejuomia. Se maistuu mausteiselta, rikas tuoksu. Vaikka kasvien eduista ei ole epäilystäkään, sinun on muistettava, että piparjuuri voi vahingoittaa kehoa. Kaikki ihmiset eivät voi käyttää sitä. Joillakin ihmisillä on vasta-aiheita siihen.

Sisältö:

• Piparjuurikoostumus
• Piparjuuren edut
• Piparjuuren käyttö erilaisiin sairauksiin
• Vasta-aiheet ja mahdolliset vahingot piparjuurelle
• Suositeltu päivittäinen saanti
• Kuinka piparjuuri varastoidaan?
• 5 täydellistä piparjuurikastiketta

Piparjuuren koostumus ja kaloripitoisuus

Piparjuuren hyödylliset ominaisuudet johtuvat aineista, jotka muodostavat sen. Ravintoarvo ei ole vain kasvin juurakko, vaan myös sen lehdet. Ne sisältävät paljon vitamiineja, mineraaleja ja muita hyödyllisiä yhdisteitä. Siksi he käyttävät piparjuurta eri tarkoituksiin.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa - 59 kcal, on alhainen glykeeminen indeksi - 15.

• Rasvat: 0,4 g
• Proteiinit: 3,2 g
• Hiilihydraatit: 18 g
• Vesi: 77 g
• Tuhka: 1,4 g
• Selluloosa: 4,4 g

Vitamiinit (per 100 g):	määrä	% RDA
C-vitamiini (askorbiinihappo)	55 mg	61%
B6-vitamiini (pyridoksiini)	0,7 mg	35%

Mineraalit (100 g: ssa):	määrä	% RDA
Piin	39 mg	130%
Rubidium	71 μg	71%
Molybdeeni	33,2 μg	47%
Kalium	579 mg	23%
Kupari	230 mcg	23%
Mangaani	420-490 mcg	22,5%
Rikki	212 mg	21%
Nikkeli	25 mcg	16,7%
Fosfori	70-130 mcg	kuusitoista%
Kalsium	119 mg	12%
Sinkki	1300-1400 mcg	11,3%
Rauta	1,5 mg	yksitoista%
Vanadiini	4,2 μg	10,5%
Boori	6,7 mcg	kymmenen%

Muita tärkeitä yhteyksiä:

• Fytosterolit - 9 mg (16,4% RDI: stä)
• Puriinit - 4 mg (3,3% RDI: stä)

Täydellinen kemiallinen koostumus ➤

Piparjuuren edut

Tutkijat ovat jo kauan todistaneet, että piparjuuri on hyödyllinen tuote ihmiskeholle. Sillä on voimakkaita antiseptisiä ominaisuuksia, se auttaa tuhoamaan mikrobikasvillisuuden. Piparjuuren säännöllinen käyttö elintarvikkeissa ei vain päästä eroon erilaisista sairauksista, vaan myös estää niiden esiintymisen.

Piparjuuri on hyödyllinen vain, jos sitä käytetään tuoreena. 7-10 päivän kuluttua käsittelystä sen parantavat ominaisuudet vähenevät. Siksi sinun on kypsennettävä se itse ja säilytettävä sitä lyhyen aikaa.

Piparjuuren hyödyt keholle ovat seuraavat:

• Suoja mikrobikasvillisuudelta. Kasvin juuret ja lehdet sisältävät lysotsyymiä. Tämä aine on haitallista useimmille viruksille ja bakteereille.
• Ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen. Kun piparjuuri kulutetaan, ihmisen ruokahalu lisääntyy, koska se sisältää mineraalisuoloja, sinigriiniä ja sinappiöljyä. Nämä aineet edistävät entsyymien tuotantoa ja stimuloivat suolistoa.
• Munuaisten ja maksan toiminnan parantaminen. Piparjuurella on diureetti ja choleretic vaikutus kehoon.
• Lisääntynyt teho. Piparjuuri on luonnollinen aphrodisiac. Sen käyttö elintarvikkeissa lisää miesten libidoa ja vaikuttaa myönteisesti lisääntymistoimintaan yleensä.
• Nivelfunktion parantaminen. Piparjuuri auttaa selviytymään nivelsairauksista, jotka johtuvat kehon suolatasapainon epätasapainosta. Piparjuuripohjaisten valmisteiden avulla voit päästä eroon kihdistä ja reumasta, nopeuttaa kudosten uudistumista ja lämmittää lihaksia.

Piparjuuren muodostavilla aineilla on voimakas analgeettinen vaikutus. Ne toimivat kuten aspiriini ja ibuprofeeni.

• Yskän helpotus. Piparjuurella on mukolyyttinen vaikutus.
• Edut hampaille. Piparjuuren syöminen suojaa heitä hampaiden rappeutumiselta.
• Taistelu kasvaimia vastaan. Piparjuuri auttaa kehoa tuhoamaan syöpäsolut. Se sisältää aineita, jotka estävät metastaasien leviämisen.

Vuonna 2005 Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehdessä julkaistiin, että piparjuurijuuriuute ja wasabi estävät erityistä COX-1-entsyymiä, joka estää syöpäsolujen leviämisen. Tutkijat ovat havainneet, että tämä entsyymi auttaa estämään paksusuoli-, vatsa- ja keuhkosyövän kehittymisen.

• Edut virtsateille. Piparjuurella on diureettinen vaikutus, joten se auttaa puhdistamaan munuaiset pienistä kivistä ja hiekasta. Sen anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat lievittämään kystiitti kipua.
• Parantaa ihon kuntoa. Piparjuuri auttaa selviytymään aknesta, kyllästää ihoa vitamiineilla, nuorentaa sitä ja saa sen näyttämään raikkaalta. Sinigrin auttaa vähentämään pigmentaatiota, eroon pisamia ja ikäpisteitä.

Piparjuuren käyttö erilaisiin sairauksiin

Piparjuurta käytetään useimmiten kuumana mausteena ruoalle. Se lisätään suolaisuuteen esimerkiksi valmistettaessa marinoituja vihanneksia. Piparjuurijuuren pohjalta valmistetaan kastikkeita erilaisille ruokille, kastikkeille ja mausteisille seoksille.

Piparjuurta käytetään laajalti perinteisen lääketieteen resepteissä. Se sisältää runsaasti antioksidantteja ja sisältää eteerisiä öljyjä. Erityisesti piparjuuressa oleva sinappiöljy auttaa tappamaan bakteereja, jotka hyökkäävät hengitysteihin ja virtsateihin.

Kaikki laitoksen osat käsitellään:

• Tee valmistetaan juurista, jolla on yskänlääkeominaisuuksia.
• Haudeita valmistetaan juurista, joita käytetään nivelkivun hoitoon.
• Piparjuurilehdillä on voimakas analgeettinen vaikutus. Niitä voidaan käyttää päänsäryn lievittämiseen.
• Piparjuur tinktuura on yleinen antibiootti. Sen avulla voit selviytyä paitsi bakteereista myös mikrobeista.

Piparjuurta käytetään usein sellaisten sairauksien hoitoon kuin:

• Korkea verenpaine. Terveellisen juoman valmistamiseen tarvitset 230 ml punajuurimehua, 220 ml retiisimehua ja 220 ml porkkanamehua. Mehuseokseen lisätään 200 g hunajaa, 210 ml alkoholipitoista piparjuur tinktuuraa ja 1,5 sitruunan mehua. Ota 30 ml: n juoma 3 kertaa päivässä ennen ateriaa. Hoitojakson tulisi olla 2 kuukautta. Sinun on säilytettävä lääke jääkaapissa.
• Kolelitiaasi. Parantavan aineen valmistamiseksi hiero 60 g piparjuuraa raastimelle, sekoita se 240 ml: n maitoon, jonka rasvapitoisuus on 3%, ja laitetaan tuleen. Kuumenna 80 ° C: seen, jäähdytä ja suodata. Tässä muodossa tuote on käyttövalmis.
• Radikuliitti. Piparjuuren juuret pilkotaan, sekoitetaan rasvaisen hapankerman kanssa. Tuloksena olevasta koostumuksesta tehdään pakkaus, joka levitetään vaurioituneelle alueelle. Jätä se iholle 30 minuutiksi. Toista toimenpide 2 kertaa päivässä.
• Turvotus. Voit päästä eroon niistä ottamalla sitruunan ja piparjuuriseoksen. Sen valmistamiseksi tarvitset 130 g raastettua kasvin juurta ja puolet sitruunaa, joka on vietävä tehosekoittimen läpi. Tuloksena oleva koostumus syödään aamulla aamiaisen jälkeen ja illalla illallisen jälkeen. Tarvitset kerralla 20 g seosta. Hoitojakso on 20 päivää. Voit lisätä hunajaa seokseen parantamaan makua. Tällaisen hoidon vasta-aiheet ovat mahahaavat.
• Kystiitti ja virtsaputki. Voit selviytyä näistä patologioista käyttämällä piparjuur tinktuuraa. Sen valmistamiseksi tarvitset 40 g kasvin jauhettua juurakkoa ja 300 ml kiehuvaa vettä. Piparjuuri kaadetaan vedellä 5-7 minuuttia, minkä jälkeen juoma suodatetaan ja otetaan 4 kertaa päivässä.
• Vuotava nenä. Voit selviytyä nuhasta hengittämällä. Niiden suorittamiseksi sinun on raastettava piparjuurijuuri ja laitettava se lasipurkkiin. Se on pidettävä tiiviisti suljettuna. 15-20 minuutin kuluttua voit avata kannen ja hengittää höyryjä suun kautta ja hengittää nenän kautta. Terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on otettava useita hengityksiä.
• Korkea kolesteroli. Piparjuuri auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja. Kierrä tätä varten 2 sitruunaa, 200 g valkosipulia ja 220 g piparjuurijuuria lihamyllyssä. Saatuun seokseen lisätään sama määrä puhdasta vettä. Ennen käyttöä seosta on pidettävä jääkaapissa 24 tuntia. Ota se 2 kertaa päivässä: aamulla 30 minuuttia ennen aamiaista ja illalla 40 minuuttia ennen nukkumaanmenoa. Ota kerralla 30 g seosta. Voit lisätä tl hunajaa jokaiseen annokseen maun parantamiseksi.
• Kirroosi. Piparjuuri on hyvä maksalle. Jos sen solut ovat vaurioituneet, sinun on valmistettava murea piparjuuren lehdistä ja nokkosta. Ne otetaan yhtä suurina määrinä. Mehu puristetaan tuloksena olevasta massasta ja sekoitetaan saman määrän hunajan kanssa. Säilytä lääke jääkaapissa. Vaurioituneiden maksasolujen palauttamiseksi otetaan 120 ml mehua 2 tunnin välein. Hoito keskeytetään vain yöllä.
• Selkäkipu. Tinktuurin valmistamiseksi sinun on vietävä 320 g piparjuuren juurta sekoittimen läpi ja kaadettava se 1 litraan alkoholia. Pidä se lämpimässä paikassa päivän ajan. Käytä tinktuuraa selän kärsivien alueiden paikalliseen hoitoon. Voit levittää tuotetta myös kipeisiin niveliin.
• Immuunijärjestelmän vahvistaminen. Jos henkilölle on äskettäin tehty leikkaus tai vakava sairaus, hänen ruumiinsa tarvitsee apua. Piparjuur tinktuura auttaa toipumaan nopeasti. Valmistele se täyttämällä 2 litran purkki raastetulla piparjuurella, lisäämällä vähän heraa, sulje se tiukasti ja jätä se lämpimäksi 4 päiväksi. Ota valmis sekoitus 125 ml 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.
• Ruoansulatuskanavan sairaudet. Mahalaukun mehun, paksusuolitulehduksen, suoliston atonian ja sappidyskinesian alhaisen happamuuden selviämiseksi on tarpeen käyttää piparjuuripohjaista koostumusta. Sen valmistamiseen tarvitset 1 kg raastettua kasvien juurta ja 3 litraa puhdasta vettä. Seosta ylläpidetään 2 päivää, minkä jälkeen se suodatetaan ja otetaan 70 ml ennen ateriaa. Lääke tulee säilyttää jääkaapissa. Se otetaan 4 kertaa päivässä. Hoitokurssin tulisi jatkua, kunnes työkappale on valmis. Hoidon tehokkuuden lisäämiseksi voit lisäksi ottaa kolereettisia yrttejä.
• Nielurisatulehdus. Piparjuuren juurimehu auttaa tuhoamaan virus- ja bakteerikasvillisuuden. Parantavan juoman valmistamiseen tarvitset 120 ml tuoremehua ja 400 ml lämmintä vettä. Nämä ainesosat sekoitetaan ja gargaroidaan joka tunti. Kolmen päivän kuluttua toipuminen tulee.
• Diabetes. Lääkkeen valmistamiseksi tarvitset 10 g raastettua piparjuurta ja 100 ml jogurttia. Seosta pidetään päivän ajan, minkä jälkeen se suodatetaan ja otetaan ruokalusikalliseen ennen ateriaa.
• Osteokondroosi. Parantavien kylpyjen ottaminen auttaa selviytymään taudin oireista. Tätä varten pese ja kaada 10 litraa kiehuvaa vettä 15 piparjuurilehteen. Niitä pidetään päivän ajan, minkä jälkeen he käyvät kylvyssä infuusiona. Yhden kerran se tarvitsee 3 litraa. Sinun on suoritettava toimenpiteet 3 päivää peräkkäin, tunti ennen ateriaa.
• Ihon valkaisu. Se vie 100 g piparjuurijuurikkaita, joka kaadetaan 500 ml: lla pöytäviinietikkaa ja jätetään infusoimaan pimeässä paikassa. Tinktuurin pitoaika on 14 päivää. Sitten se laimennetaan vedellä yhtä suurina osuuksina. Liota lautasliinoja saadulla tuotteella ja levitä niitä kasvoille 5 minuutin ajan. Vaihtoehtoisesti voit pyyhkiä ihon saadulla koostumuksella.

Piparjuurta ei tule käyttää herkän ja kuivan dermiksen hoitoon.

Akne. Voit hoitaa ongelmallista ihoa käyttämällä raastettua piparjuurikakkaa. Ennen kuin levität sitä kasvoillesi, sinun on pyyhittävä se kasviöljyllä. Piparjuuren altistumisaika iholla on 3 minuuttia. Menettely suoritetaan 1-2 kertaa päivässä. Hoitojakso on yksi viikko.

[Video] Tohtori Shishonin, tohtori, "Lääkäri Shishonin -klinikan" päälääkäri, suosittelee piparjuuriin perustuvaa superreseptiä suojaksi kaikkia viruksia vastaan:

Vasta-aiheet ja mahdolliset vahingot piparjuurelle

Piparjuuri on terveellistä ruokaa, mutta sinun on käytettävä sitä maltillisesti. Jos et noudata tätä suositusta, voit vahingoittaa kehoa. Piparjuuren käytön absoluuttiset vasta-aiheet ovat:

• Ruoansulatuskanavan, maksan ja munuaisten krooniset sairaudet.
• Häiriöt hermoston toiminnassa.
• Tuberkuloosi.
• Keuhkoastma ja kilpirauhasen vajaatoiminta.
• Voimakas kuukautisvuoto.

Jos henkilö hoitaa lääkkeitä, sinun on kysyttävä asiantuntijalta mahdollisuudesta syödä piparjuurta. Jotkut lääkkeet voivat olla vuorovaikutuksessa tämän tuotteen kanssa ja aiheuttaa arvaamattomia kehon reaktioita.

• Hypertensio.
• Raskaus ja imetys.

Piparjuuren liiallinen kulutus voi aiheuttaa mahalaukun limakalvojen palovamman.

Suositeltu päivittäinen saanti

Piparjuuri hyödyttää kehoa vain, jos sitä käytetään kohtuullisesti. Saksalaiset tutkijat monografiassa "Kasviperäisten lääkkeiden terapeuttinen opas" kiinnittävät huomiota siihen, että sinun ei pitäisi kuluttaa enemmän kuin 1 / 2-1 tl piparjuurta päivässä. Painosta mitattuna tämä on 3-5 g. Annosta ei pidä syödä yhdessä, vaan kolme kertaa. Jos et noudata tätä suositusta, voit aiheuttaa terveyden heikkenemisen, oksentelun, kasvojen ihon punoituksen, liiallisen hikoilun.

Kuinka piparjuuri varastoidaan?

Jotta tuote säilyttäisi hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman kauan, se on varastoitava oikein. Piparjuuri kääritään paperiin ja laitetaan jääkaappiin. Tässä muodossa se pysyy tuoreena 6-9 kuukautta. Juuri alkaa kuivua heti, kun leikkaat sen. Piparjuuren murskaamisen jälkeen sinun on käytettävä sitä muutamassa päivässä.

Jäädytetty piparjuuri on käyttökelpoinen noin kuusi kuukautta. Raastettu tuote ei sovellu säilytykseen pakastimessa, koska se menettää maunsa. Piparjuuri voidaan säilyttää kastikkeessa enintään 3 kuukautta.

5 täydellistä piparjuurikastiketta

Piparjuurea syödään harvoin itsenäisenä elintarvikkeena. Niitä täydentävät muut ruokalajit. Saat yksinkertaisimman kastikkeen sekoittamalla raastettua piparjuurijuuria 1/2 kupilliseen etikkaa, suolaa ja sokeria. Säilytä se jääkaapissa lasiastiassa. Se ei menetä tuoreuttaan ja hyödyllisiä ominaisuuksia talvella.

Kulinaaristen asiantuntijoiden fantasiat eivät rajoitu tähän. Voit tehdä monia herkullisia kastikkeita piparjuurella eri ruokia varten. Alla on parhaat reseptit.

Harvat ihmiset tietävät, mutta suurin osa myymälöissä myydystä wasabista ei oikeastaan ole muuta kuin piparjuuri sekoitettuna väriaineeseen ja sinappiin.

Perinteinen piparjuuri punajuurilla

Ainekset:

• Piparjuuri - 0,4 kg.
• Etikka - 3/4 kuppi.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Sokeri - 1/3 kuppi.
• Suola -1/2 tl.

Valmistautuminen:

Punajuuret ja piparjuuri kuoritaan ja raastetaan tai viedään lihamyllyn läpi. Sekoita saatu koostumus muiden komponenttien kanssa. Anna kastikkeen istua noin viikon ajan ennen syömistä.

Intian Chutney piparjuuren kanssa

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Apple - 1 kpl.
• Sipulit - 1 pää.
• Piparjuuren juuri - 30 g.
• Sokeri - 150 g.
• Viinietikka - 5 rkl l.

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan ja raastetaan. Kaikki komponentit asetetaan kattilaan ja keitetään matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia. Säilytä chutney lasiastiassa jääkaapissa.

Italialainen vihreä kastike

Ainekset:

• Pakastettu pinaatti - 1 pakkaus.
• Rucola ja persilja - 1/2 nippua kukin.
• Piparjuuren juuri - 6 rkl. l.
• Majoneesi - 120 g.
• Sitruunamehu - 2 rkl l.
• Lime mehu - 1 rkl l.
• Jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pinaatti sulatetaan, puristetaan ylimääräisestä nesteestä, hierotaan seulan läpi. Kaikki komponentit viedään sekoittimen läpi. Kastiketta syödään palkokasvien ja kasvisruokien kanssa.

Oranssi chili

Ainekset:

• Appelsiinimehu - 0,7 l.
• 2 appelsiinin kuori.
• Sitruunamehu - 60 ml.
• Hunaja - 150 g.
• Raastettua piparjuurta ja valkosipulia - 30 g kukin.
• Tärkkelys - 50 g.
• Chilihiutaleet - 50 g.

Valmistautuminen:

Mehu sekoitetaan kuoren, chilin, valkosipulin ja piparjuuren kanssa, lisätään hunajaa. Tuloksena oleva koostumus kuumennetaan, mutta sitä ei kiehuta. Suodata kastike, lisää siihen veteen laimennettu tärkkelys ja keitä se sitten.

Kermainen vihreä sipulikastike

Ainekset:

• Kermaviili.
• Raastettu piparjuurijuuri - 1/2 kuppia.
• Maito - 1/2 cup.
• Ruohosipuli - 2 rkl. l.
• Jauhettu valkopippuri ja suola.

Valmistautuminen:

Kaikki komponentit yhdistetään yhteen astiaan ja laitetaan jääkaappiin. Tarjoile kastiketta kuumien ruokien kanssa.

Apple adjika

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Bulgarialainen pippuri - 2 kg.
• Omenat - 2 kpl.
• Piparjuurijuuri - 150 g.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri ja suola maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kaikki tuotteet viedään lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, kaadetaan lasipurkkeihin ja säilytetään jääkaapissa koko talven.

n

[Video] Oikea ja herkullinen piparjuuriresepti:

Artikkelin kirjoittaja: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeutti

Koulutus: "Yleislääketieteen" ja "terapian" tutkintotodistus, saatu Pirogovin yliopistossa (2005 ja 2006). Jatkokoulutus Moskovan kansojen ystävyysyliopiston fytoterapian osastolla (2008).