Luumujen Hyödyt Ja Haitat Keholle. Miksi Luumut Ovat Hyödyllisiä?

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 02:13

Luumujen hyödyt ja haitat keholle. Miksi luumut ovat hyödyllisiä?

Yksi terveellisimmistä ja herkullisimmista kuivatuista hedelmistä melkein kaikilla alueilla on luumuja. Kuivausta, jota on käytetty hedelmien keräämiseen tulevaa käyttöä varten, on käytetty useita vuosisatoja, mutta siitä ei ole menettänyt merkitystään. Kun luumuhedelmät kuivataan, ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, kuten peittauksessa ja keitossa säilyttäen kaikki vitamiinit ja mikroelementit.

Luumut saadaan makeista, mehevistä ja tiheistä "unkarilaisen" lajikkeen tai unkarilaisen luumun hedelmistä, joilla on pieni kuoppa.

Sisältö:

• Koostumus ja kaloripitoisuus
• Mitä hyötyä luumuista on keholle?
• Luumujen hyödyt naisille
• Luumujen käyttö dietetiikassa
• Luumujen käyttö ruoanlaittoon
• Luumujen haitat ja vasta-aiheet
• Kuinka valita luumut?
• Punajuurisalaatin keittäminen luumuilla:

Koostumus ja kaloripitoisuus

• Rasvat: 0,4 g
• Proteiinit: 2,6 g
• Hiilihydraatit: 63,9 g

• Vesi:

  23,8 g

• Tuhka: 2,2 g
• Selluloosa: 7,1 g

Vitamiinit (per 100 g):	määrä	% RDA
K-vitamiini	59,5 mcg	49,6%
E-vitamiini (alfatokoferolina)	1,5-3,0 mg	15,1%
Beetakaroteeni	10 mg	10,2%
B3-vitamiini (PP, nikotiinihappo)	1,9 - 2,0 mg	9,6%
B5-vitamiini (pantoteenihappo)	0,46 mg	9,2%
B1-vitamiini (tiamiini)	0,06-0,09 mg	9,1%
C-vitamiini (askorbiinihappo)	2-5 mg	viisi%

Mineraalit (100 g: ssa):	määrä	% RDA
Boori	57,2 mcg	81%
Piin	19,5 mg	65%
Rubidium	44 mikrogrammaa	44%
Nikkeli	62 μg	41%
Koboltti	4,0 μg	40%
Kupari	370-390 mcg	38%
Kromi	11,3 mcg	22%
Mangaani	360-390 mcg	18%
Vanadiini	6,1 μg	viisitoista%
Molybdeeni	9,6 mcg	neljätoista%
Kalium	55-609 mg	13%
Fosfori	72,9 - 84,7 mg	kymmenen%
Magnesium	19,5-48,5 mg	yhdeksän%
Rauta	0,4 - 2,1 mg	kahdeksan%

Muita tärkeitä yhteyksiä:

• Fytosterolit - 8,5 mg (15,5% RDI: stä)
• Puriinit - 8,0 mg (6,7% RDI: stä)

Täydellinen kemiallinen koostumus ➤

Mitä hyötyä luumuista on keholle?

Hedelmien poikkeuksellisen runsas koostumus antaa sinun kyllästää keho vitamiineilla ja mikroelementeillä. Se on hyödyllinen, koska sillä on vahvan antioksidantin ominaisuudet, joka vapauttaa solut vapaista radikaaleista ja vaikuttaa positiivisesti hyvinvointiin.

Luumujen edut:

• Ummetuksen ehkäisy - luumukuitu on lievä laksatiivinen, parantaa ruoan boluksen kulkeutumista ruoansulatuskanavan läpi;
• Antiseptiset ominaisuudet tartuntatauteissa, salmonellan, E. colin kasvun estäminen, suuontelon puhdistaminen, karieksen ehkäisy;
• Korkean verenpaineen säätely;
• Vitamiinipuutoksen ja raudanpuuteanemian ehkäisy;
• B-vitamiinien ja glukoosin korkea pitoisuus auttaa parantamaan muistia ja stimuloimaan aivosolujen työtä;
• Ryhmien A, C, E vitamiinit auttavat parantamaan näköä, estävät oftalmologisia patologioita;
• B-vitamiinit auttavat vahvistamaan hermostoa, torjumaan masennusta;
• Mahahapon erityksen lisääntyminen ja siihen liittyvä ruokahalun lisääntyminen auttavat painon nousussa sen puutteen yhteydessä;
• Luumujen antioksidantit estävät kehon solujen pahanlaatuisen muutoksen;
• Kuivattujen hedelmien sisältämää kalsiumia käytetään osteoporoosin estämiseen.

Arvokkaiden lääkinnällisten ominaisuuksien lisäksi luumut tuovat nautinnossa miellyttäviä makuelämyksiä. Kaloripitoisuudestaan ja korkeasta sokeripitoisuudestaan huolimatta pieniä määriä luumuja voidaan käyttää ruokavalioissa korjaamaan ylipaino lyhytaikaisille "välipaloille", kun haluat jotain makeaa.

Luumujen hyödyt naisille

Amerikkalaisten tutkijoiden mukaan on erittäin hyödyllistä käyttää luumuja naisille vaihdevuosien aikana osteoporoosin estämiseksi. Tämä tauti ohittaa naiset, kun estrogeenihormonin jyrkkä väheneminen kehossa tulee provosoivaksi tekijäksi kalsiumin nopeaan huuhtoutumiseen luista.

Vain 100 g päivässä kulutetaan keino estää osteoporoosia. Boorin, kalsiumin ja D-vitamiinin yhdistelmä tässä hedelmässä korvaa niiden puutteen naisruumisessa.

Raskauden aikana luumut eivät ole vasta-aiheisia vauvaa odottavalla naisella. Se on arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde ja on erinomainen lääke ummetuksen ehkäisyyn. Jakkaran normalisoituminen, joka niin usein häiritsee ummetusta raskaana olevaa naista, tapahtuu varovasti ilman sivuvaikutuksia sikiön kehitykselle.

Luumujen käyttö dietetiikassa

Kuivattuina luumut säilyttävät kaikki alkuperäisen tuotteen - mustan luumun - hyödylliset ominaisuudet. Tämä on yksi hyödyllisimmistä kuivattuista hedelmistä, jotka ihmiskeho tietää nykyään.

Luumuja käytetään ravitsemusterapeutin suosituksesta painon korjaamiseen, hoitoon ja terveyden ylläpitoon. Toksiinien poistaminen kehosta, aineenvaihdunnan optimointi ovat vain osa luumujen hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen lisäksi, että luumuja käytetään ruokavaliossa, ne ovat erinomainen vaihtoehto makeisille, joten ne voidaan korvata ruokavaliossa.

Jotta luumuista tulisi täysimittainen osa erilaisia ruokia, niitä on liotettava 1,5–2,5 tuntia. Jos kokeilet 1-2 luumuja, todennäköisesti ruokahalusi kasvaa ja sinulla on halu herkullisia ruokia. Jos syöt 5-7 kappaletta, nälän tunne ei ole niin kirkas, ja on täysin mahdollista, että et halua syödä lounasta tai päivällistä ollenkaan.

Jos käytät luumuja ruokavaliossa painokorjaukseen, paras yhdistelmä olisi käyttää niitä raakojen raastettujen porkkanoiden, keitettyjen punajuurien kanssa. Näistä ainesosista valmistettuun salaattiin voidaan lisätä sitruunamehua tai kefiiria, jotka parantavat luumujen hyödyllisiä ominaisuuksia kehollemme.

Niille, joilla on ollut diabetes mellitus tai allergia luumuille, on parempi pidättäytyä kuluttamasta tätä kuivattua hedelmää, koska se sisältää paljon glukoosia.

Luumujen käyttö ruoanlaittoon

Luumujen hyödylliset ominaisuudet ja niiden harmoninen maku paljastuvat täydellisimmin käytettäessä erilaisia ruokia ja juomia. Se on osa lääkeliemiä ja infuusioita, on korvaamaton osa liharuokia naudanlihasta, ankasta, hanhesta ja sianlihasta. Sienisalaateissa luumujen käyttö antaa alkupalalle makean maun.

Leivonnaiset leivonnaiset koristelevat täytteellä luumuja, sekä yhdestä ainesosasta että yhdessä eri hedelmien ja marjojen kanssa. Elintarviketeollisuus käyttää luumuja kakkujen, sämpylöiden ja leivonnaisten ainesosana. Pieniksi paloiksi leikattu se täydentää ja korvaa joissakin tapauksissa rusinat.

Ruoanlaiton harrastajat ja tavalliset ihmiset ovat varmoja, että maun ja ravintoarvon lisäksi ruokien tulisi olla terveellisiä myös keholle. Tällainen terveellinen ruokalaji, joka kompensoi vitamiinien puutteen talvella ja lisää immuniteettia, on vitamiinisalaatti, joka on valmistettu raastetuista saksanpähkinöistä, hienonnetuista luumuista ja hunajasta kastikkeena.

Luumujen haitat ja vasta-aiheet

On vaikea uskoa, että tällaisella hyödyllisellä tuotteella voi olla vasta-aiheita tai vahingoittaa kehoa.

• Suuri hiilihydraattipitoisuus on vaarallista diabeetikoille.
• Lihavien on rajoitettava näiden kuivattujen hedelmien saantia.
• Imettävien naisten tulisi käyttää luumuja rajoitetusti. Sen laksatiiviset ominaisuudet voivat aiheuttaa ripulia vauvassa, suoliston kouristuksia tai allergioita.
• Munuaiskivien tapauksessa myös luumut ovat vasta-aiheisia, koska ne aiheuttavat munuaiskolikoita.
• Aikuisten allergiat ja yksilöllinen suvaitsemattomuus ovat ehdoton vasta-aihe kuivattujen hedelmien käytölle.

Kuinka valita luumut?

Arkipäivässä ostaessaan luumuja kuluttaja kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön.

Laadukkaiden luumujen ominaisuudet:

• Hedelmät ovat tummansinisiä, melkein mustia;
• Luumut ovat tukevia ja pehmeitä, eivät ole kuivuneet;
• Kiillon puute osoittaa, että marjoja ei käsitelty rasvalla tai glyseriinillä antamaan heille esittely.
• Laadukkaiden kuivattujen hedelmien maku on makea ja hapan, ilman katkeruutta.

Ostettuja luumuja ei saa säilyttää muovipussissa tai muoviastiassa. Se asetetaan paperipusseihin tai kannen lasiastioihin, varastoidaan kuivaan ja pimeään paikkaan. Ennen käyttöä kuivatut hedelmät pestään perusteellisesti kuumalla vedellä.

Punajuurisalaatin valmistaminen luumuilla:

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

Koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleislääketieteen tutkinto (2004). Asuinpaikka Moskovan valtion lääketieteellisessä ja hammaslääketieteellisessä yliopistossa, endokrinologian tutkinto (2006).