10 Ruokaa, Jotka Korvaavat Lihan

2024 Kirjoittaja: Josephine Shorter | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 21:45

10 ruokaa, jotka korvaavat lihan

Liha on terveellinen tuote, mutta vain, jos se on korkealaatuista. Syödä tai ei, kaikki päättävät itse.

Sisältö:

1. Antibioottinen liha
2. Onko parempi syödä lihaa tai vihanneksia?
3. 10 ruokaa, jotka korvaavat lihan
4. Asiantuntija kommentoi lihan korvaavaa ruokavaliota

Antibioottinen liha

American Organic Life -lehdessä kirjoitetaan, että Amerikassa lihaksi kasvatetut eläimet syövät yli 30 miljoonaa kiloa antibiootteja vuodessa. Kaikki hypermarketeissa myytävä liha sisältää antibiootteja. Tutkijat vitsailevat, että sinun ei tarvitse mennä lääkäriin saadaksesi reseptin antibakteerisesta lääkkeestä. Voit mennä kauppaan ja saada pihvin. Tämä vitsi olisi hauska, mutta todellisuudessa tilanne on hyvin vakava. Säännöllinen mikrobi-annosten antaminen elimistöön edistää bakteeriresistenssin kehittymistä näille lääkkeille.

Sinun tulisi syödä vain kotimaisia tuotteita, jotta voit syödä lihaa tarpeettomilla lisäaineilla. On kuitenkin mahdotonta taata, että venäläiset tuottajat eivät käytä antibiootteja karjan kasvattamiseen. Lisäksi on aina olemassa riski saada väärennös.

Roskontrol-organisaatio julkaisi toukokuussa 2017 tiedot siitä, että ulkomaiset yritykset tuottavat valtavia voittoja, jos he myyvät lihansa venäläisten tuotteiden varjolla.

Kaikki liha eivät ole terveydelle vaarallisia ja sisältävät antibiootteja. Suojellaksesi itseäsi haitallisten tuotteiden ostolta sinun on valittava kana, sianliha tai naudanliha, jonka laatuun luotat. Suurempi ei tarkoita parempaa - tämä sääntö toimii tässä tapauksessa 100%. Lisäksi voit korvata osan liharuokista terveellisellä ruoalla.

Tohtori J. Bernard-Pellett, ravitsemusasiantuntija, kommentoi:

”Ei tarvitse pelätä, että keho alkaa kärsiä proteiinin tai raudan puutteesta. Jos ruokavalio on tasapainoinen ja valikko on oikein muodostettu, kasvisruoka voi kattaa kaikki ihmisen tarpeet. 100 g lihasta saat 15 g proteiinia. Harvat ihmiset kuitenkin tietävät, että jotkut kasvit sisältävät sitä vielä enemmän.

Onko parempi syödä lihaa tai vihanneksia?

Hyviä ja huonoja puolia löytyy sekä lihansyöjiltä että kasvissyöjiltä. Siksi useimmat ravitsemusterapeutit ovat sitä mieltä, että sinun on syötävä sekä liha- että kasvisruokia. Lisäksi valikossa ei saa olla liikaa lihaa. Tämä auttaa välttämään terveysongelmia.

PETA-järjestön edustajat (eläinoikeusaktivistit) kiinnittävät huomiota siihen, että amerikkalaiset kärsivät liikalihavuudesta ja diabeteksesta kaksi kertaa todennäköisemmin kuin muut maailman kansat. Juuri tämä kansa syö eniten lihaa. Heidän riski sairastua syöpäkasvaimiin on 3 kertaa suurempi. Ei voida yksiselitteisesti todeta, että juuri lihavalmisteista tulee tärkein syy näiden tautien kehittymiseen. Ne ovat kuitenkin johtavia riskitekijöitä.

Jopa kissat esimerkillään osoittavat ihmisille, että heidän on syötävä lihaa, mutta kohtuullisissa rajoissa. Huvittavaa tietoa antaa The American amerikkalainen painos. Toimittajat julkaisivat artikkelin kahdesta pitkäikäisestä kissasta. Omistaja ruokki heitä yksinomaan munilla, parsakaalilla, kahvilla ja pekonilla. Yllättäen yksi kissa eli 38-vuotiaaksi ja toinen 34-vuotiaaksi. Vaikka tämän rodun ikäraja on 15 vuotta.

10 ruokaa, jotka korvaavat lihan

Sienet

Sienet, jos ne on kypsennetty oikein, voivat korvata täysimittaisen liharuoan. Lisäksi korvaamista on vaikea huomata.

Sienet marinoidaan, tehdään niiden kanssa voileipiä, lisätään ensimmäisiin ruokalajeihin. Ne täytetään ja syödään raakana. Sienien kiistaton etu on niiden alhainen kaloripitoisuus. Vähiten proteiinia löytyy sienistä ja kanttarelleista, mutta jopa ne sisältävät noin 9%.

Video: Paistetut sienet - herkullinen resepti!

Munakoiso

Munakoisolla on neutraali maku ja mehevä rakenne. Kulinaariset asiantuntijat käyttävät näitä vihanneksia aktiivisesti mausteisten ja makeiden ruokien valmistamiseen. Kokit tekevät niistä kyljyksiä ja lihapullia. Ne käyvät, paistetaan, täytetään juustolla ja sienillä. Munakoisot ovat usein salaattien perusta.

Video: yksinkertaisin ja nopein resepti paistettua munakoisoa varten:

Vilja

Vilja on proteiinin lähde. Tattari on johtava. Se sisältää noin 12% proteiinia. Niitä on hieman vähemmän riisissä, kaurajauhossa ja maississa.

Proteiinin lisäksi vilja sisältää monia vitamiineja. Ruokia valmistetaan viljasta, puuroa keitetään, tarjoillaan kasvisruokien lisukkeeksi.

Video: kauppiaan tyyppinen tattari:

Munat

Munat ovat arvokas elintarvike. Keho omaksuu kaikki niiden sisältämät aineet 100%. Pehmeästi keitetyt munat ovat terveellisempiä kuin keitetyt munat. Ne sisältävät eniten vitamiineja ja kivennäisaineita.

Salaatit, munakas, souffelit, vuokat valmistetaan munista. Raakamunat ovat myös terveellisiä, mutta voit syödä niitä vain, kun on 100% luottamusta tuotteen puhtauteen. Vaarallisin infektio, joka voidaan saada syömällä raakamunia, on salmonelloosi.

Spirulina

Spirulina-merilevä on yksi planeetan vanhimmista kasveista. Tämä tuote sisältää noin 65% proteiinia. Keho imeytyy helposti ja antaa pitkäaikaisen energiatehokkuuden. Levillä on kuitenkin erityinen maku, joten kaikki eivät voi syödä sitä. Siksi valmistajat painavat laitosta ja myyvät sitä tablettimuodossa ravintolisänä.

Linssit

Kasvissyöjät käyttävät usein linssejä liharuokien korvikkeena. Se on tyydyttävä, kokki nopeasti ja täyttää kehon täydellisesti energialla. Linssejä voidaan käyttää paitsi herkullisten, myös kauniiden ruokien valmistamiseen. Löydät rakeita mustana, punaisena, ruskeana ja vihreänä.

Kokit valmistavat siitä lihapullia ja kyljyksiä, hauduttavat sen vihannesten kanssa. Linssejä käytetään salaateissa ja keitoissa.

Video: herkullinen linssiastia:

Kala ja äyriäiset

Meren antimet voivat korvata lihan, koska siinä on runsaasti proteiinia. Kala sisältää runsaasti proteiineja, mutta myös A- ja D-vitamiineja. Niiden säännöllinen saanti auttaa ylläpitämään kynsien, hiusten, hampaiden ja ihon terveyttä.

Monacon osavaltio erottuu siitä, että suurin osa sen kansalaisista on pitkä maksa. Heidän keskimääräinen elinajanodote on 89 vuotta. Tutkijoiden mukaan tämä johtuu siitä, että he kuluttavat paljon kalaa ja äyriäisiä, koska osavaltio sijaitsee Ligurianmeren rannikolla.

Kukkakaali

Kukkakaali on kasvipohjainen proteiinilähde. Se sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita. Kokit käyttävät sitä usein vaihtoehtona kanafileelle. Jos näytät mielikuvitustasi, voit valmistaa monia maukkaita ja terveellisiä ruokia kukkakaalista.

Video: kuinka kukkakaalia valmistaa helposti ja herkullisesti:

Pähkinät

Pähkinät voivat olla hyvä korvike lihalle. Eläinruokaa luopuneet ihmiset lisäävät niitä salaatteihin, valmistavat pähkinäburgereita ja juustoja. Tuotteen kaloripitoisuus on korkea. Siksi pähkinät auttavat pääsemään eroon nälästä pitkään.

Vihreä herne

100 g vihreitä herneitä sisältää 5 g proteiinia. Tuoretta sitä voidaan lisätä salaatteihin ja keittoihin, jota käytetään piirakoiden ja perunamuusin valmistamiseen. Kyljykset paistetaan jopa vihreillä herneillä.

Asiantuntija kommentoi lihan korvaavaa ruokavaliota

Maria Kursakova (vegaanikokki, vihannes- ja kasvisruokien asiantuntija) kommentoi:

”Lihan syöminen ei ole välttämätöntä kehon normaalin toiminnan ylläpitämiseksi. Se voidaan korvata vihanneksilla ja hedelmillä, yrtteillä ja palkokasveilla. Nämä tuotteet pystyvät tarjoamaan henkilölle kaikki tarvittavat ravintoaineet. Ainoastaan B12-vitamiinia ei voida saada kasvisruokista. Se on otettava erikseen.

On jo osoitettu, että kasvisruoat voivat täysin kattaa kehon tarpeen aminohapoille. Lihassa ne esitetään monimutkaisina ja kasvituotteina - erikseen. Siksi sinun on monipuolistettava valikkosi mahdollisimman paljon. Sen tulisi sisältää pähkinöitä, papuja, soijaa, bulguria. Runsaasti proteiinia sisältävää parsakaalia, cashewpähkinöitä, quinoaa, manteleita.

Rauta tulee kehoon pavuilla, linsseillä, pinaatilla, spirulinalla, quinoalla. Jotta tämä mikroelementti imeytyisi paremmin, tarvitaan vitamiinia C. Fytaatit heikentävät raudan imeytymistä.

Kalsiumia löytyy parsakaalista, manteleista, valkoisista papuista, vihreistä, bok choysta, tahinista ja soijapavuista. Chardia, juurikkaiden vihreää, raparperia ja pinaattia ei tule valita kalsiumin lähteeksi. Ne sisältävät liikaa oksaalihappoa, mikä estää mikroelementin imeytymisen normaalisti."

E. Kalen (ravitsemusterapeutti, laihtumispsykologian asiantuntija) kommentoi:

”Yhä useammat ihmiset kieltäytyvät lihavalmisteista. Tällaisen ruokavalion noudattaminen vähentää ateroskleroosin, verenpainetaudin, kihdin, pyelonefriitin kehittymisen riskejä. Kasvissyöjille veren kolesterolitaso normalisoituu ja painonlasku tapahtuu. Vihannekset ovat kuidun lähde. Lisäksi niissä on vähän kaloreita. Tämän avulla voit laihtua oikein ja vahingoittamatta terveyttäsi. Ihmisillä suolet puhdistetaan, ylimääräinen neste ja toksiinit poistetaan kehosta.

Ei ole lainkaan vaikeaa laatia oikea valikko, jossa ei ole lihaa. Tätä varten sinun on jätettävä munat, kala ja maitotuotteet ruokavalioon. Jos poistat ne, keho kärsii raudan, kalsiumin, sinkin, B12-, B2-, A- ja D-vitamiinien puutteesta. Tämä on vaarallista anemian kehittymisen, heikentyneen immuniteetin vuoksi. Kaikkien kehojärjestelmien työ häiriintyy, hiukset alkavat pudota, ihon, kynsien ja hampaiden kunto heikkenee.

Jos henkilö on poistanut lihan valikosta, hänen pöydällään on oltava tuotteita:

• Parsa.
• Pinaatti.
• Herneet, kikherneet, linssit.
• Soija.
• Pähkinät: saksanpähkinät, mantelit, pekaanipähkinät.
• Kvinoa.
• Parsakaali.
• Kaali.
• Retiisi.
• Munakoiso.

Nämä elintarvikkeet sisältävät runsaasti B-vitamiineja ja rautaa. Voit saada niistä proteiinia.

Monia vitamiineja ja mikroelementtejä sisältyy itäviin vehnänsiemeniin. Niiden lähde on öljyjä, joita ei ole puhdistettu. Valikossa on oltava maissi-, oliivi-, pellavansiemen-, kurpitsa- ja seesaminsiemenöljy.

Kun syöt palkokasveja, sinun on keitettävä ne huolellisesti ja pureskeltava ne. Jos ne pääsevät ruuansulatuskanavaan ehjinä, entsyymit eivät pysty hajottamaan niitä. Siksi keho ei saa niistä hyötyä.

Kasvissyönnin kaikista eduista huolimatta emme saa unohtaa lihan epäilemättömiä etuja. Jos kasvisruoka on hallitsevaa osaa ihmisen ruokavaliossa, ylimääräinen kuitu vaikuttaa negatiivisesti mineraalien ja vitamiinien imeytymiseen. Siksi sinun täytyy syödä monipuolisesti. Ihmiskeho on luotu siten, että se tarvitsee paitsi kasvi-, myös proteiinituotteita."

A. Ivashkevich (ravitsemusterapeutin psykologi) kommentoi:

”Vihannekset eivät voi korvata lihaa täydellisesti. Näiden tuotteiden koostumus on erilainen. Liha on arvokas aminohappojen lähde. Eläinproteiini on paras rakennusaine soluille. Lihan proteiini auttaa lisäämään immuniteettia, auttaa kehoa imemään vitamiineja, hiilihydraatteja ja mineraaleja.

Lihasta voidaan luopua vain, jos henkilö syö munia, siipikarjaa, äyriäisiä, maitotuotteita, kalaa, pähkinöitä, soijaa ja palkokasveja.

Vihannekset sisältävät myös proteiinia, mutta niitä on vähemmän kasviperäisissä elintarvikkeissa kuin lihassa:

• 100 g parsakaalia ja ruusukaali sisältää 2,8 g proteiinia. Näissä elintarvikkeissa on runsaasti antioksidantteja, mineraaleja ja kuituja, mutta ne voivat lisätä kaasun tuotantoa.
• 100 g perunoita sisältää 2,14 g proteiinia. Se sisältää myös paljon kaliumia, mineraaleja ja vitamiineja. Perunan sisältämät kuidut eivät ärsytä suolen seinämiä, joten ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, kuten haavaumia ja gastriittia, voivat syödä sitä.
• 100 g parsaa sisältää 2 g proteiinia. Tämä tuote on asparagiinin lähde. Sillä on verisuonia laajentava vaikutus, se auttaa alentamaan verenpainetta ja toimii antioksidanttina. On hyödyllistä sisällyttää parsa raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavalioon, koska se sisältää runsaasti foolihappoa.
• 100 g maapähkinää sisältää 2 g proteiinia. Tämä juurikas auttaa poistamaan raskasmetallien suoloja kehosta, mikä on erityisen tärkeää suurissa kaupungeissa asuville. Jerusalem-artisokin säännöllinen käyttö elintarvikkeissa auttaa selviytymään turvotuksesta, päästä eroon anemiasta ja estää munuaiskivien muodostumisen.
• 100 g punajuuria sisältää 1,6 g proteiinia. Juurikas sisältää paljon kuitua, B-vitamiineja, askorbiinihappoa, A-vitamiinia. Punajuuret ovat kalsiumin, kaliumin, magnesiumin, raudan jne. Lähde. Tämä tuote on hyödyllinen ummetusta sairastaville."